baya
冷酒でいただくと控えめな甘旨酸味としっかり目の苦味でグレープフルーツを思わせる味わい
ぬる燗にすると優しい飲み口になり苦味は控えめになる
熱燗にすると、バランスが崩れてごくごく普通の特徴のない日本酒といった味わい、熱燗にはしない方がよさそう
2日目になるとどの温度帯でも苦味が落ち着き優しい味わいになる
ぬる燗が1番好み、半分以上ぬる燗でいただく
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baya
冷酒でまずは上澄みをいただくとガス感のあるクリアな甘旨苦味、後味はキレ味よし
澱を混ぜると抜群の甘旨味、冷酒でも美味しいがひやになるにつれ甘旨味が増していき好みのバランスになる
後味でやや強めの苦味が追いかけてきてキレは良い
ぬる燗にすると苦味がおさまり甘旨酸味が増す
どちかというとぬる燗が好み
光栄菊は初めて飲んだが、評判になっているのが納得の美味しさ、甘旨味もあるが苦味もそなえており、軽くないモダンミディアムボディと思わせる味わい
baya
冷酒でいただくとわずかなガス感とバランスの良い甘旨酸渋苦味、精米歩合の低さが生み出しているのであろう独特でしっかり目の渋苦味が面白い
ぬる燗にすると全体的に味が濃くなり、後味の酸渋苦味が気になる、ぬる燗にはしない方がよさそう
これはもしや…と思い熱燗にしてみると、予想通り酸渋苦味がおさまり深みを演じてくれて、上質かつ複雑な味わい
熱燗が1番好み、複雑な雑味が味わいの土台になって、お米からできたお酒の美味しさや可能性を感じさせる素晴らしい仕上がり
飲み終わり直前に熱燗のポテンシャルに気づいたため、少ない量しか飲めず残念
次回は初手から熱燗にしたい
アルス
bayaさん、こんばんはいつも冷酒だけでなくぬる燗、熱燗と色々参考になります。まさか風の森熱燗とは。。勉強になりますm(_ _)m
baya
アルスさん、こんばんは！
風の森熱燗、少ない量でぜひ試してみてください
今日光栄菊をあけたんですが、アルスさんと2連続かぶりで驚きました笑
baya
しばらく冷蔵庫で寝かせていて飲む機会をうかがっていた裏八仙を開栓
冷酒でいただくと甘旨な飲み口、スイスイ飲めてしまう味わい
常温になるにつれ甘旨ジューシーさが強まり、さらに美味しく感じるようになった
初めから常温で飲めばよかったと後悔するくらい、常温の方が好み
baya
熱燗でいただくとまろやかで旨味しっかり目の飲み口、後味は切れ味よし
クラシックで懐の深い味わい、カップ酒ながら佐渡のお酒のポテンシャルを感じさせる
baya
熱燗でいただくとクラシックな新潟の日本酒を思わせる淡麗辛口
スッキリとしてつまみを選ばない
悪く言うと特徴の少ない平凡な淡麗辛口
baya
久々にスタンダードな彩來をいただく
相変わらず素晴らしいフレッシュな甘旨酸味を感じる飲み口、酸味が効いていて切れ味よく感じる
1日目より2日目の方が甘旨味が強まり好み
baya
初めての 風の森、冷酒でいただくと強めのガス感と甘旨苦酸味、飲み口はドライで爽やか しっかりめの苦味がベースにあるので締まりの良い味わい
炭酸を抜くと優しい飲み口になる
ぬる燗にすると苦酸味がおさまりおだやかな飲み口、と思ったら後味でしっかり苦味が戻ってくる
どちらかというと冷酒の方が好み
2日目、3日目になるにつれ穏やかな味わいになる
他の方のコメントを読むと甘旨味が強いと言っているものが多いが、しっかりめの苦味も特徴に感じた
baya
冷酒でいただくと果実のような爽やかな甘旨酸な飲み口、酸味が切れ味よく感じさせるが 余韻はほのかで上品な甘苦味が長めに残る
ぬる燗にするとギョッとするほど甘旨が強まる、バランスがイマイチで冷酒の方が好き、2日目になると味わいが落ち着きさらに好みになった
¥2,420(税込)と通常の彩來よりちょっと割高な価格設定だったが、その分上品ながらバランスの良い納得の味わい、彩來にハズレなしと思わせる素晴らしい出来
baya
冷酒でいただく、果物を思わせる甘い香り 飲み口は酸でスッキリしたほのかな甘味、後口でほのかな苦味、余韻は爽やかな苦甘味が長めに残る
ほどよい酸味とほのかな苦味が味わいを引き締めていて、スッキリ軽やかに飲める
つまみを選ばず邪魔しない上品なお酒
baya
ひやでいただくとまろやかな旨味とほのかな甘味、後味で苦味
飲みやすいクラシックな日本酒、カップ酒としては十分に美味
baya
初 廣戸川、ひやでいただくとまろやかで優しい甘旨酸味、余韻は長めに甘味が口に残る
ぬる燗にすると甘旨みが増すが少し味がぼやける
熱燗は酸味が増してくる
ひやが一番好み、まろやかで合わせるものの味を邪魔しない文句のない味わい
baya
ひやでいただくと名前通りやわらかな優しい飲み口、さっぱりしたキレ味のよい後味
メーカーHPで45℃が推奨されており、ぬる燗で飲んでみると、アルコール感は増すが懐の広い芳醇な味わいになる
どちらかというとひやの方が好み
baya
飲み口はまろやかな甘旨酸味、少しアルコール感もあり 後口はキレ味よくさっぱりした余韻
クラシックで飲みやすく、つまみを選ばない味わい
baya
ひやでいただくとまったりとした甘旨酸味、後味は切れ味よくサッパリした余韻
芳醇ながら甘旨で、クラシックに軸足を置きつつモダン寄りな味わい
ぬる燗にすると甘旨酸味が強まるが全体の輪郭は変わらない、ひやの方が好み
baya
冷酒でいただくとスッキリめの甘旨酸味のあとで意外にキレがいい
2日目になるとグッと優しい口当たりになり、甘旨酸味が増す
ぬる燗にすると味わいの硬さがとれて優しい味わいになる
お米由来の甘味が強まるぬる燗が好み
baya
冷酒でいただくとスッキリした甘旨味のあと、キレ良くしっかりめの苦味
ぬる燗にすると苦味が弱まり甘旨味が主になる
どちらも美味だが、どちらかと言うとぬる燗の方が好み
アルコール度数17度とは思えないスッキリ飲みやすい味わい