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ずくだせ！信州の日本酒
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baya冷酒でいただくと爽やかフルーティーな甘酸味、しっかり目の酸味ゆえかキレが良く、余韻でほのかな甘味が残る
夏限定でリリースするのに納得のスッキリ爽やかフルーティーな味わい、抜群のバランス
皆さんがマスカットのようだと表現しているのが良く分かる 上品な甘酸味
ぬる燗にすると甘酸味が強まるがバランスが良くない、燗にはしない方がよさそう
2日目になると酸味がおさまり大人しいフルーティーな味わい、マズイわけではないがあまりの変わりようにビックリ、1日目に冷酒で飲み切るのが正解かな
来年も見つけたら絶対買うと決意した
ジェイ&ノビィbayaさん、こんにちは😃
蝉しぐれ！美味しいですよね🤗
燗にはしない方が良い😆参考になります😁
今年は数日に分けて飲んで、たしかに円やかになった感はありました🤔本来なら瞬殺系ですね😋
bayaジェイ&ノビィさん、こんばんは！
返信忘れてました、すみません…
今更ですが、夏酒って酸味のバランスからか、初日が1番美味しい気がします
夏以外の生原酒系は2日目の方がまろやかになって好きですが
家飲み部
46
baya冷酒でいただくとスッキリ爽やかな甘旨酸味、妙高山はなんだかんだで軸足がクラシックというイメージだったが、こちらは最初モダンで軽快甘旨酸な軸足、数日おくとイメージ通りクラシックな軸足の味わいになった
苦味は少ないがアルコール度数のおかげか切れ味はよく、余韻でほのかな甘旨味が残る
1:1の日本酒ハイボールはクセのない粕取り焼酎のハイボールのような味わいで美味、それ以上薄くしていくと甘旨味が分かりにくくなっていき、この日本酒でハイボールにするメリットを感じなくなる
冷凍庫で凍る寸前までキンキンに冷やすと、甘旨味がおさまりアルコール感強めのスッキリした日本酒風味の何かになる、これは好きになれない
ぬる燗にするとアルコールのアタックが強まり、これも好きになれない
日本酒ハイボールが1番好みという初めての銘柄、面白い！
家飲み部
53
baya冷酒でいただくとわずかなガス感とバランスの良い甘旨酸渋苦味、精米歩合の低さが生み出しているのであろう独特でしっかり目の渋苦味が面白い
ぬる燗にすると全体的に味が濃くなり、後味の酸渋苦味が気になる、ぬる燗にはしない方がよさそう
これはもしや…と思い熱燗にしてみると、予想通り酸渋苦味がおさまり深みを演じてくれて、上質かつ複雑な味わい
熱燗が1番好み、複雑な雑味が味わいの土台になって、お米からできたお酒の美味しさや可能性を感じさせる素晴らしい仕上がり
飲み終わり直前に熱燗のポテンシャルに気づいたため、少ない量しか飲めず残念
次回は初手から熱燗にしたい
アルスbayaさん、こんばんはいつも冷酒だけでなくぬる燗、熱燗と色々参考になります。まさか風の森熱燗とは。。勉強になりますm(_ _)m
bayaアルスさん、こんばんは！
風の森熱燗、少ない量でぜひ試してみてください
今日光栄菊をあけたんですが、アルスさんと2連続かぶりで驚きました笑
