ShokuHopped福島
baya
冷酒でいただくとさっぱりした酸味とほのかな甘旨味、すぐ後にしっかり目の苦味が追いかけてきてキレの良い後味
なるほど確かにホップの味わい
ぬる燗にするとバランスがイマイチ、燗冷ましにすると苦味が消えて甘旨酸味が増すがホップの味わいが見つからなくなる、なんでこうなるんだ？と思わせる面白い変化
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baya
常温でいただくとほのかに熟成感のある甘旨酸味、これは熱燗が美味しそう！という予感
ぬる燗にすると旨みが増える
熱燗にすると予想通りクセが旨味に変わり、濃厚な芳醇旨口と思わせる味わい
田友は特別純米の熱燗が最高と思っていたが、それに匹敵する味わい
baya
炭酸が強く開けるのが大変！
冷酒でそそいでみると固形が混ざっているような濃さ、甘さ控えめの濃い大人の甘酒のような甘旨酸味
熱燗にすると旨みがグワッと増してお米の旨みを凝縮させたような独特な味わい
冷酒も熱燗もアリ！精米歩合90%だけあって、お米から作られたことがよく分かる圧倒的に濃厚な味わい
baya
冷酒でいただくと酸味強め由来のスッキリ甘旨酸味、アルコール度数13%と通常より数%低いだけだが、飲みやすくスルスル飲んでしまう
ぬる燗にすると酸味強めで甘旨味も増す、アルコール度数故か、飲み口のアタックに少し物足りなさを感じる
冷酒から常温くらいが好み、縁起物で期間限定リリースするのはもったいない、通期で販売してほしいと思わせる美味しさ
baya
冷酒でいただくとスッキリ淡麗な飲み口だがその後で甘旨酸味とほのかな苦味が追いかけてくる、常温に向けて温度が上がるにつれて雑味が増す
ぬる燗はバランスがイマイチ、熱燗にすると甘旨酸味がそれなりに良いバランスになる
冷たい温度帯で飲み切るのが好み
baya
今年も無事入手、冷酒でいただくと初日はやはりそれなりの強さの炭酸、好みじゃないなあ…
念入りに抜いても微炭酸
2日目に改めて炭酸を抜いてみると、去年より味わいが軽くなった？
にいだしぜんしゅを飲んだ後なのが悪かったのか、少し物足りなさを感じてしまった
baya
日本酒のスパークリング系は苦手だが、田酒ならもしかしたら好きになるかも…と期待して飲んでみる
結論、やっぱりスパークリング日本酒は好きになれない
お米の甘旨酸味が死んでしまう
何がいいの？理解できない
baya
白麹で仕込んで酸味が強いとは説明を受けていたが、冷酒でいただくとお酢でも少し足したの？と思うくらいに強めの酸味
後味で甘旨味も感じるものの、総じてさっぱりしつつ濃厚な白ワインのような飲み口
白麹仕込みの日本酒は何度か飲んでいて、酸味強めだなー、くらいの感覚だったが、これはレベルの違う特殊さ
これはこれでアリ、さすが仁井田本家
baya
冷酒でいただくとスッキリとした甘味でしっかり目の炭酸、得意じゃない味わい…
よくよく振って炭酸を抜いていただく
1日目は炭酸が抜ききれず不満に思いながら飲み進める、甘旨酸味はあるものの炭酸のアタックでよく分からない
2日置いて飲んでみたら微炭酸ながら甘旨酸味が馴染んだ印象、うまっと思わず口に出る味わい
ぬる燗にすると優しい微炭酸甘酒、こちらの方が好みで残りは全てぬる燗でいただいた
baya
冷酒でいただくとさっぱりフルーティーな甘旨酸味、甘過ぎず後味でほのかな苦味がほどよくキレるバランスの良い味わい
2日目になるとフレッシュさが落ち着き、甘みが強まるが少し味わいがボヤける
2日目で飲み切ってしまったのでそれ以降は分からないが、個人的には1日目の味わいのバランスが好み
baya
冷酒でいただくと微炭酸でさっぱり目の甘旨酸味
ぬる燗にすると甘旨味が増して、これはこれであり
2日目は甘旨味が控えめになりほのかな苦味を感じるようになる、悪くはないが初日の方が好み
2日目で飲み切ってしまったが、初日で飲み切るのが正解なのか？と思わせる味わい
baya
冷酒でいただくと酸味強めの甘旨味、後味でしっかり目の苦味が締めてくれる
2日目、3日目となるにつれ甘みが増してくる
ぬる燗にすると甘旨酸味が増して、これはこれでアリ
以前は優しい味わいと感じたが、銘柄の差もあるのかキチンとした味わい
baya
ひやでいただくとまろやかな優しい甘旨酸味、さっぱりとした後味
ぬる燗にすると甘旨酸味が強まり、これはこれでアリ
2日目になると少し味の輪郭がボヤける、初日で飲み切るのが正解と思ってしまう
柔らかで優しい飲み口、さすが亀の海の土屋酒酒造と思わせる味わい
baya
冷酒でいただくと熟成感のあるクセと強めの酸味を感じる、この時点で充分美味だが、燗にしたほうが美味しくなる予感
ぬる燗にすると酸味とクセが中途半端に増してイマイチ
熱燗もクセが強まるだけなので、60→50℃に燗冷ましにしてみたら、クセがおさまり元からあったお米の旨みをギュッと凝縮させたような旨みがバランスよく強まり抜群の美味しさ、精米歩合80%の良さを活かす技術に脱帽
baya
ひやでいただくとまろやかで優しい飲み口、ふくよかなお米の旨みがジンワリとしみ出てきて後味は酸味でスッキリとキレる
これは美味！
モダンとクラシックの良いとこどりをしているような、どちらにも通じる味わい
ぬる燗にすると甘旨味が増し、これはこれでアリ
2日目になると飲み口がよりまろやかかつ優しくなり秀逸
3日目になると少し味がボヤける？2日目に飲み切るのが正解と思わせる味わい
baya
甘旨6苦酸4くらいかな？と感じるバランス、初めての味わいだがホップ由来と思われる苦酸味のバランスが秀逸
ぬる燗にすると酸味が強めに感じられ、悪くはないけど冷酒〜ひやの温度帯が好み
精米歩合90%とは思えないフルーティーさと、低精米ならではの甘旨味の複雑な濃さ、一言で言うと「面白ろ にがうまい！」
こんな日本酒の美味しさが広まってくれたら日本酒の文化が変わるな！と思わせるような新しい謎の美味しさ
baya
無濾過生原酒をいただく
冷酒でいただくと爽やかで濃いめの甘旨酸味、火入れと全く違う印象、抜群の美味しさ
二日目になると香りや甘みにまろやかな華やかさが出てきてさらに美味だが、温度が上がっていくにつれ独特なアクのようなクセが顔を出す
ぬる燗にすると酸味強め+甘旨味が増して、これはこれでアリ
去年飲んだ瓶火入れとの格差が大き過ぎて愕然とするレベルの美味しさ
飲んでみてよかったと思う味わい
baya
アルコール度数12%あるとは思えない圧倒的な飲みやすさ、日本酒というより甘くて爽やかな果実酒のような味わい
お米の酒ジュースと言った方がいいのか、ビックリするくらい飲みやすい
日本酒好きな年配の方には酷評されるかもしれないけど、日本酒嫌いな人達にぜひ飲んでみてほしい素晴らしい飲みやすさ
これをきっかけに日本酒を飲める人の裾野を広げられるレベル、転売ヤーにぜひ見つけてほしい