新米かぶきち
★★★★★
甘み△
旨み△
クセ△△
食中酒！！
熱燗：甘み◯ クセのある香り◯
常温の方が好き
(抜栓後、2〜3ヶ月程保管)
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タイムライン
新米かぶきち
★★★★★
パンチ◯
酸味△
旨み×
香り×
食中酒！
ぬる燗,熱燗：あまり変化なし
(抜栓後、1ヶ月程常温保管)
新米かぶきち
★★★☆☆
甘み★
48%精米
新米かぶきち
★★★☆☆
クセのある甘み◯
コシヒカリ(丹波産) 60%精米
新米かぶきち
★★★★☆
スッキリ◯
酸味◯
甘み△
発泡感△△
美山錦(長野)
新米かぶきち
★★★★★
スッキリ△
酸味△
甘み△
かつおのたたき
山田錦ほか 70%精米
新米かぶきち
★★★★☆
スッキリ◯
でも純米らしい雑味も少しあり
ドライ◯
酸味◯
香りおだやか
美山錦(長野) 65%精米
つるばら酵母
新米かぶきち
★★★★☆
ドライ◯
クセ◯
お燗 丸くなる
八反錦(広島産) 50%使用 65%精米
新米かぶきち
★★★★★★
旨み◯
酸味◯
甘み△
土っぽさを感じる
玉栄(無農薬) 60%精米
無有…農薬無 農家と酒蔵の心が有る 価値が有る
新米かぶきち
★★★☆☆
スッキリ◯
ドライ◯
キレ◯
苦み◯
出羽きらり 50%精米
日本酒度 +20 18度
珠韻の蔵
新米かぶきち
★★★★★
甘み◯
旨み◯
キレ◯
フルーティ
秋田酒こまち 50%精米
裏十四代
新米かぶきち
★★★★☆
濃いめ
ドライ◯
香りおだやか
純米！ってかんじ
食中酒！
麹米：山田錦 掛米：五百万石 ともに65%精米
新米かぶきち
★★★★☆
スッキリ◯
ドライ◯
キレ◯
香りおだやか
白身のお刺身,冷しゃぶ,野菜コロッケ,唐揚げ柚子胡椒風味,鮪のねぎま,おろしとんかつ,ロールキャベツ,生春巻きなどに合うとのこと
一回火入れ
山田錦(兵庫) 50%精米
新米かぶきち
★★★★★
スッキリ◯
ドライ△
甘み△
キレ◯
17度
山田錦 57%精米
片野桜の蔵
新米かぶきち
★★★★★★
旨み◎
甘み△〜◯
おいしい！！
17度
ヒノヒカリ(奈良) 70%精米
新米かぶきち
★★★★★
ドライ△
甘み△
米の旨み◯
バランスがいい
五百万石(福井) 60%精米
新米かぶきち
★★★★★
甘み◯
旨み◯
出羽の里(山形) 65%精米
酵母 D-10
新米かぶきち
★★★★☆
甘み◯
酸味◯
後味に苦み◯
18.5度
麹米：おいでまい(香川) 77%使用
掛米：山田錦(香川) 23%使用
おいでまい…飯米(2013年誕生) 山田錦並にタンパク質が少ない
新米かぶきち
★★★★★★
旨み◯
甘み◯
キレ◯
発泡感△△
ひたち錦(茨城) 65%精米
新米かぶきち
★★★★★
スッキリ◯
ドライ◯
白身刺 豆腐 鮨 そば に合うとのこと
五百万石 60%精米
岐阜G酵母