FUJIYAMA
今日は、青森県の尾崎酒造の鯵ヶ澤特別純米酒❗️
香りは、微かに古酒の燻したような香りがある。一口飲むと、まろやかな舌触りの後に、まろやかさを纏った渋みが来る。その後に鼻から燻製のような香りがする❗️食中酒としても良い❗️面白い酒❗️
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71 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
みんなの感想
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
タイムライン
Vinny Brooklyn
酒名の由来となった青森の漁師町の食生活にマッチした酒と言われている。
英語>日本語
ジャイヴ
［ぽじや］さんでラーメンをアテに日本酒を呑む④
３種飲み比べを空けた後、一緒に呑んでた友人も何か１杯と頼んで出てきたお酒が気になり自分もお代わりで頼むことに🍶
「鯵ヶ澤 山廃純米生原酒」
フルーティーな香りと共にあるフローラルな軟膏のような匂い、呑み口すっきりとしながらもジューシーな甘旨さからキレて、舌と喉に残るしっかりとした辛味
初「鯵ヶ澤」🎉
青森の「田酒」「豊盃」と甘旨なイメージがありつつ、かなり特徴的な香りとアフターのしっかりした辛味が新鮮、でも雪解け水が豊富せいかやはり綺麗な味わい😋
いや〜［ぽじや］さんがこんなに日本酒に力入れてるとは知らなかったな💦
これは酔いはしご酒コースが出来たので今後ヘビロテで通うことになりそうです✨
sakana
無濾過・生原酒
味わいまろやか。
bouken
北の誉と同じく扇町公園のイベント後にねむちさんと寄った酒屋さんで購入。
ここの酒屋さんスポット入荷も多そうで取扱銘柄が良くわかんないんだけど山本、栄光冨士、忠愛、米鶴あたりは良く置いてる印象。あと一升瓶のほうが在庫充実してるかな？
最初は淡麗でスッキリした印象で後半はセメダインというかケミカルっぽさ含んだ旨味と強めのアル感で収束する感じ。
あまり得意なタイプの味じゃないや…
ブラインドで飲んだら大吟醸って分からんと思う。
改めて飲むと酸味や仄かな甘味を感じる
甘味が少し増したからか苦手なニュアンスが和らいだ気がする
どうでもいいけど生酒シールが一升瓶サイズでバランス悪くない？って思った
この蔵の通常銘柄派安東水軍だけど、鯵ヶ沢は静岡の酒問屋さんのPBらしい
chika
鯵ヶ澤😆🍶✨✨
めっちゃゆかりある🤣
安東水軍🍶
bouken
chikaさん こんばんは😃
えっ❓ゆかりがあるんですか😳
凄いですね😆
うっち〜の超〜りっぱ
#銀座七丁目#
T&FU w阿/小/酒/川
青森シリーズ続いては「鯵ヶ澤」。
これも、巻き物にバッチリ。
甘みがあり、肴の旨味を引立てます。
bonchi
無色透明。稲藁を思わせる香ばしさ。香りの強さは中程度。なめらかな口当たり。べっこう飴を思わせる甘味。原料由来の米の風味。カスタードクリームを思わせる含み香。濃醇な飲み口。渋味を伴うしっかりとした旨味。中程度の余韻。醇酒。
ベータアラニン
あっいいね！
山廃らしい、酸味に濃いお米の味、酒度も酸度も低い、ドッシリ、しかも寝てる。すぐに酔う
まつちよ
最近自分の好みのお酒のタイプが濃くて酸っぱくて深みがあるお酒って分かって来て、「無濾過生原酒」って見るとよだれ🤤が出るようになってきました。
さて、鯵ヶ澤は安東水軍で有名な尾崎酒造のお酒になります。
上立ち香は一瞬醤油っぽいクセを感じる甘酸っぱい香り。
口に含むと強めの酸味（酸度2.7）と旨味にほんのり甘味を感じます。
濃くて酸っぱくて飲みごたえもあって美味しかったです🍶
高橋映次
香り、旨味、酸のバランス良い。
ことり
ホタテやマグロのお刺身に合いそうなのは〜と、冷蔵庫から選び出したのはこちら、原料米に『青森酵母 醸』を使用して仕込まれたタンク1本のみの純米大吟醸。
ラベルデザインからして、クラシカルなイメージ…が、ガス感は無く
上立ち香は甘いメロンや洋梨のような華やかな吟醸香、あまやかな果実感の奥に深い森を想わせる香りと膨らみのある旨味。甘口かな？柑橘のような酸とも調和して、後口スッキリで美味しくいただきました🥰
精米歩合：50％
アルコール分 : 17度
chika
どこに売ってましたか😆⁉️⁉️
ことり
chikaさん、こんばんは〜☺️青森のお酒をたくさん飲まれていますね☺️こちらは春頃に栃木県真岡市の関口本店で買いました。穴場的な酒店で気に入っています。
ジェイ&ノビィ
ことりさん、こんばんは😃
たしか前に違う鯵ヶ澤飲まれてましたよね🤔我々飲んだ事ありませんが、お好きな銘柄なんですかー❓しかしいつも味わいの表現がお上手ですねー🤗
ことり
ジェイ&ノビィさん、こんばんは☺️ふらっと立ち寄って手ぶらで帰れない小心者です😅仕入れた店主の味覚を信じて？せっかくなら、なかなかお目にかかれない銘柄との出会いを楽しみたいな…と😊
SA
甘さは控えめで酸味を感じる。食中酒としてとても美味しい。
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分 １８度
精米歩合 ６０％
日本酒度 ＋３.３
酸度 ２.５
ことり
冷酒〜常温にて ガス感なくやんわり甘い熟成香 ややクラシカルな印象でシロップのような甘さを感じました。やさしい酸味のあとに微かに苦味 のちにキノコに似た味わいを感じつつ旨みが口内に広がる、濃醇でやや辛口なお酒と感じました。脂ののった鮭カマを焼いたのと美味しくいただきました😋
精米歩合 60%
アルコール分 18度
5-16-
金曜はいいよなぁー
明日休みで美味しく飲める。
あー明日仕事だぁ 控え目にのも