kawauso土田土田酒造群馬県...2020/11/2ゆとりkawauso土田では初の 「山田錦、五百万石、美山錦、愛山、雄町」 の酒米を用意。 研究内容は ・お米の味わいとは何か？ ・お米の味わいを出したいので精米歩合90％ ・お米の種類で本当に味が変わるかの研究で酒米5品種を使用 ・麹歩合20％（淡）と40％（濃）の味わいの違いも研究
