kawauso
精米歩合： 麹米 50%・掛米 60%
アルコール： 13度(原酒)
日本酒度： ---
酸度： ---
酵母： ---
販売時期： 11月～
全身に醪をかぶりながら上槽中のざる濾しを二重にしてキメの細かさをアップさせました。これにより昨年の作品よりも明らかな品格、繊細さを増すことは間違いありません。シルクのような飲み口を実現するために醪を何度も粗濾しし、和三盆のような豊満な甘味と絹のような滑らかさ。現在は一本一本全て手詰めによって瓶詰めされ、瓶内で二次発酵中です。少しずつシュワっと発泡感がでてきています。