じゅんさん
米鶴のかっぱ
超辛口なので、濃いめの料理をスキッとさせて、ついついがぶ飲みできてしますシロモノ。要注意。
クジラユッケと共に。
原材料…米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米…はえぬき、出羽の里、他山形県産米
精米歩合…60％
日本酒度…+10
酸度…1.7
アルコール分…15％
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
じゅんさん
そういえば、これも飲みました。
ガツンとくる辛口純米、ヤンマ赤鬼。
この絵は、、怖い。
原料米：国産米（精米歩合：70％）
アルコール度数：18%
日本酒度：+6.0
じゅんさん
あまりに美味しかったので、再訪してもう一度飲み！
あー、素晴らしい。
原料米：広島県産千本錦
精米歩合：55％
アルコール度数：15.5度
じゅんさん
とり囲新年会 いろいろ飲んじゃうよ第八弾。
飛龍ー辰年を祝う朱ラベル。
そう、新年会ですから。辰年ですから、飛ぶ龍です。
クリアなリンゴの吟醸香
爽やかな酸味。
原材料 : 蔵の華
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 15%
じゅんさん
とり囲新年会 いろいろ日本酒飲んじゃうよ第七弾
超辛口です。ここらでリフレッシュです。
千本錦特有な味わいのあと、キレる辛さで存在感を残すお酒です。
アルコール度数：16%
日本酒度：+9
酸度：1.8
麹米：千本錦
掛米：千本錦
精米歩合：60%
使用酵母：9号系
じゅんさん
とり囲新年会 いろいろ日本酒飲んじゃうよ第六弾
新政は、アースなるもの。
なんだか歴史を感じさせる色味の瓶です。
酒米にこだわりありそうです。
味は、、、ごめんなさい、次回に回します。
飲み過ぎてて、繊細な判断ができない！
原材料 : 陸羽132号(2021年秋田市鵜養地区収穫)
精米歩合 : 35%
使用酵母 : きょうかい6号
醗酵容器 : 木桶
醸造年度 : 令和3酒造年度
杜氏名 : 植松誠人
アルコール分 : 13%
じゅんさん
とり囲新年会 いろいろ日本酒飲んじゃうよ第五弾
なんか、すごいね。
今度はアマネコ、スパーク。
シュワシュワ、ジューシー。
日本酒版のシャンパンです。
種類 白麹使用 高酸味酒
アルコール度数 12度
原料米/精米歩合 秋田酒こまち100%/麹米60%、掛米60%
使用酵母 きょうかい6号
じゅんさん
とり囲新年会 いろいろ日本酒飲んじゃうよ第四弾
はい、新政のひのとりです。
濃厚甘トロ。たまに飲みたくなる一品。
原材料米、米麹、日本酒
原料米【秋田県産】美山錦
精米歩合 麹：40％、掛：60％
アルコール分 15度（原酒）
酵母 6号酵母
じゅんさん
とり囲新年会 いろいろ日本酒飲んじゃうよ第三弾
花陽浴 純米大吟醸 八反錦 無濾過生原酒
いやダメでしょ、これプレミア化してるやつやん。
チビチビ飲むつもりが勢いでゴクゴク飲めちゃう、南国フルーツ。これは、日本酒なのかい?
大変美味しい。
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米：八反錦100％
精米歩合：48％
アルコール度数：16度
じゅんさん
とり囲新年会 いろいろ日本酒試す第二弾
じこんのベストオブベスト！
優雅かつ気品に溢れ、絶妙なバランス！
うまー！ すごー！
みんな唸る美味さ。
原料米：広島県産千本錦
精米歩合：55％
アルコール度数：15.5度
じゅんさん
とり囲新年会にて、美味しいお酒を色々試す第一弾。
優雅です。香り豊かで華やかです。スターターにふさわしい。
八反錦の味もしっかり残る。
美味い。
アルコール分：16度
原材料：八反錦
精米歩合：40％
じゅんさん
食事によく合う、じこん の特別純米 火入れ。
定番っぽくてハズレの無い、日本酒。
原材料 麹米：山田錦20％（三重県産）60%
掛米：五百万石または八反錦80%（三重県産）60％
アルコール度数 16.5度
日本酒度
酸度
使用酵母 9号系酵母
仕込水 名張川湧水（中軟水）
とり囲
じゅんさん
月曜日夜は美味しいと評判の 花邑を。
季節限定の美里錦。
ジューシーで飲みやすいですが、丸いので、私にはもっとパンチがあっても良い。
日本酒初心者などにはお勧め。旨みほ鮮やか。ワインのようでもある。
原材料：美郷錦
精米歩合：50%
日本酒度：－6.8
酸度：1.4
アミノ酸度：1.0
アルコール度数：16%
とり囲
じゅんさん
熊本米、森のくまさんを使った、売り上げの一部が
復興の為に直接寄付される「熊本城復興祈念酒」。
フレッシュガス感、おりがらみ は大好きなタイプ。
原料：米、米麹
アルコール度：16.6％
日本酒度：-5.0
酸度：1.6
原料米: 森のくまさん
精米歩合：50％
状態：生酒
じゅんさん
去年好きになった、手取川。その純米の冬バージョン。
普段のラベルとは違う、寒椿がアクセントになった可愛らしいラベル。
お味は辛口ですが、生酒の甘みが残る一品。
美味しい。
原料：米、米麹
アルコール度：15％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
原料米：麹：山田錦 掛：五百万石
精米歩合：60%
じゅんさん
スキッと辛口の食事によく合うしぼりたて生原酒。
スッキリだけどフレッシュさもある、美味い酒です。
ラベルが赤であることから通称「赤魔斬」と呼ばれ、寒仕込み真っ最中のモロミを搾る時期にだけ特別に数量限定で蔵出しされらそうです。
原材料 米、米麹
アルコール度 17.5%
原料米 美山錦 山形県産
精米歩合 55%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 +10
酸度 1.5
じゅんさん
福岡と栃木のコラボみたい。
田中六五×仙禽
白糸酒造で使われている酒米（糸島産無農薬山田錦）を栃木県へ輸送。（株）せんきんにて生もと仕込みにて酒母を完成させ、白糸酒造で本仕込みを行ったこれまでに例を見ないコラボレーション。
だそうです。
で、以下が蔵元コメント。
「まず原料は糸島産山田錦を使用しております。
事前に弊社で酒母麹を製麹し、65％精米の白米とともに仙禽様へ送りました。
そこで洗米を行い酵母無添加の生酛仕込みを行い、約30日の発酵期間を経てQBテナーに完成した生酛を小分けをし弊社に送るというあまり例の少ないコラボを実現しております。」
味は、まあ、、よく覚えてないという失態。。。
アルコール度 14度
じゅんさん
若いチームが仕込んだ特約店限定流通商品。
五年の歳月を経て誕生した「Bunraku Reborn」はR5BYが四年目の第三弾は「Snow Petal 純米吟醸 無濾過生原酒」
無濾過生原酒 おりがらみ
香り良し、キレ良し、酸味好き。そして開栓したてで、微発泡！
オススメ。
アルコール分 16度
精米歩合 50%
じゅんさん
総乃寒菊の秋あがり。
ここも安定の旨さ。しかも12月でしたが、秋あがりを今ごろ開栓！美味しー。
日本酒度 -5
酸度 1.4
使用米 酒造好適米
火入れ
精米歩合(%) 55
アルコール度数 15