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にほん酒処 翁

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law井口 幸樹Meer メール
東京都 東京 祖師谷1-8-17 まるよし横丁 102
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鳳凰美田酒未来純米大吟醸生酛
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
日本酒の明るい未来を祈って。 飲食店限定ラベル。 酒未来は酒米の名前。山形県産の酒未来100% 酸あり、華やかな印象を持ちつつも丸みがある。 生酛由来の風味がじんわりと。 純大とはいえ、ボディはしっかりしているのでこれは燗いけるか?!と思いましたが 結論冷酒が美味しいです。
姿浴衣すがた特別純米生酒
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井口 幸樹
甘い、みかんのような印象。熟してて酸味があまり無いような。 柔らかい甘味が印象的。酸は少なめ。 ボリュームがありまろやか。 夏の縁側でのほほんと飲みたい。 酒米は吟風使用
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井口 幸樹
ラベルの裏には魚が隠れています。 吟醸香を感じさせながら、華やかで柔らかい甘味を感じさせながら終盤はキッとドライに〆ていく。 魚との相性を考える日高見らしい夏限定酒。 バランスがとても良く、飲み飽きしなさそー。
上喜元be after純米大吟醸
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井口 幸樹
アフターコロナは新たなるスタートをきる皆へ向けて 少しでも日本酒を楽しんでもらいたい、ワクワクしてもらいたいという想いの一本。 純米大吟醸をブレンドしたこちら。コスパがヤバい。一升¥2400 華やかかと思いきや、ドライな印象にフッと切り替わる。 後に残る苦味がよりドライな印象を際立たる。 コロナ後からこう言ったラベルが増えましたが とても嬉しい。蔵も大変でしょうに。お互いに頑張りましょう。 純大ブレンド、開ける瞬間ワクワクしました。
大那夏の酒 蛍特別純米
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井口 幸樹
瑞々しくスッキリとした しかしながらに、旨味や奥行きもしっかりと感じられる。 強いて果物に例えるならば葡萄のように感じた。デラウェアの様な。優しい酸と最後に感じられる程よい苦味が良い感じ。 2杯3杯と、飲み続けられる夏酒。
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井口 幸樹
日本酒のあるところに帰ってきて欲しい。 コロナに少なからず影響を受けたであろう、酒屋、飲食店に向けてのメッセージを添えて。 蔵本様も大変だろうに。 ありがとうございます。お互い頑張りましょう。 風の森らしいジューシーな果実感を残しつつ 後味の苦味がグッと〆る。 開栓初日。バチバチのガス感。じんわりと染みる感じがする一杯でした。
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井口 幸樹
聞くところによると原酒らしい。 アルコール度数13%の低アル。白麹使用しているらしく まさにと言う様な酸味が特徴的。ガス感あり。 色んなフルーツの要素を感じる※なんのフルーツか頭の中で分解するのが大変で途中諦めました。 しっかり冷やしていただきたい。 お店では甘酸っぱいカポナータと合わせました。
東力士爽快純吟 酔夏純米吟醸
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井口 幸樹
精米55 米栃木県産ひとごこち 4合瓶1650円 ちょっと乳酸飲料みたいな香りと風味 甘みを感じそうだが、後からグッと苦味で締める。 ラベル効果もあるとは思うけどしっかり冷やして、日を浴びながら飲みたい。 ただ、軽快という印象ではないかも。
万齢純米蜜酒 のみりんこ純米
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8
law
飲むための本みりん「のみりんこ」万齢の小松酒造さんのもの。 こう見えてアルコール度数14%! 濃厚なはちみつのアルコール入り、という感じ。 とろりとコクがあり、ガッツリお酒。 香ばしい風味と甘さが、キャラメルのようにも感じました。 あーこれはヤバイ、ヤバイやつだー。 と、思っていたら。 ブルーチーズと合いますよ?と、オーナー曰く。 頼むよね。合わせて食べたよね。。 ヤバイ、甘さとブルーチーズの苦味が最強で最恐。進みすぎて危ない、明日が…。 という感じでした。 ブルーチーズ好きなひと、どうでしょう…? ちなみにブルーチーズのニョッキと一緒に食べました。 あーもう、ずっと食べていられる…。
万齢特別純米 超辛口特別純米
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law
こってりとしたものが食べたい! その日既に4件目のはしご酒だった私は思いました。 そこで提案されたのが、自家製マヨネーズ(マスタード?)の添えられた皮付きポテト。 最高かなー!? それに合うものを!とお願いしたところ、前にも飲んだ万齢。常温で。 フラフラなのにはっきりと分かる、油ものとのマリアージュ。 これは、美味い。最高に合う。 天ぷらにも合うそうで、確かになぁ…! こってりしたものが食べたい時に是非。
山本白瀑 山廃純米 木桶仕込み 天杉純米山廃
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8
law
何故、表しか撮らなかったのだろう。 山本の醍醐味は味もしかり、その裏側のどうでもいいコメントにあると言うのに!! 天然秋田杉の樽で仕込んだお酒。 樽酒のような香りは確かにしませんでした。飲みやすい。 山廃の独特でほのかな酸味、ゆったりやわらかな味わいが◎でした。
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law
今度はまた真正面から戦う系のお酒にシフト。 超辛 純米。鬼のラベルの目が赤く光ってインパクト大。 こちらは常温で。 雑味なくスッキリとしていながらも香りがよく、常温でふんわりとした感じが良いお酒。