osugi
原料米 美山錦/秋の精
味のタイプ 大辛口
精米歩合 60％
アルコール度数 16.0-16.9％
日本酒度 +12
酸度 1.9
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タイムライン
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煌凛（こうりん）てなかなか読めない
原料米 山形県産 出羽燦々
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 −7
酸度 1.5
アルコール 15.7%
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原料米：福島県産福乃香60％精米
日本酒度：+2
酸度：1.6
火入れ：1回（要冷蔵)
度数：16度
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使用米 兵庫北錦
磨き 65％
特定名称酒など 純米/生酒
度数 16度
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清嘹ってめずらしい漢字。
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原材料 米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分 16度
使用品種 広島県産 八反錦100％使用
精米歩合 65%
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年に一度の限定酒！裏メニュー！スッキリ超辛口。
特定名称：吟醸
原材料：米、米麹、醸造アルコール
アルコール度：18％
酒度：＋18～＋20
酸度：1.2
原料米：播州山田穂
精米歩合：55％
状態：火入れ
管理：冷暗所で保存
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甘酒みたいな風味が強い
お米！って感じ
原料米 長野県産美山錦
精米歩合 60%
使用酵母 宮城A酵母
アルコール度数 15.7%
日本酒度 ±0 酸度
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焼酎の酒蔵さんで作っている日本酒とのこと。
マスカットみたいなフルーティな感じ。
＊使用米・・・全量 特等山田錦
＊精米歩合・・・麹米50％/掛米55%
＊日本酒度・・・
＊酸度・・・
＊酵母・・・協会7号酵母
＊アルコール度・・・16
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はじめは甘めなお味。
■甘辛：辛口
■原料米：麹:華吹雪 掛:まっしぐら
■精米歩合：麹:55% 掛:65%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：+5.0
■酸度：1.2
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ちょっと酸味がある感じ。
今年2回めの勝駒。前回は純米大吟醸でしたが。
原料米：五百万石
精米歩合：50％
度数：16度
日本酒度：+3
酸度：1.3
酵母：金沢酵母
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原料米：山形県羽黒町産「改良信交」
■精米歩合：30%
■日本酒度：－5.0
■酸度：1.4
■アミノ酸：1.0
■使用酵母：小川10号・M310
■アルコール度：16-17%
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アルコール度 17°
使用米 国産米
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原料米：富山県産五百万石、他富山県産酒造好適米
精米歩合：６５％
使用酵母：協会7号
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甘いけど、それだけではない！飲みやすい〜。
原料米 : 兵庫県産 山田錦
精米歩合 : 50%
酵母 : 7号酵母
アルコール分 : 16%(無濾過無加水)
『風の森』の定義
＊全量、濾過器やフィルターを通さず無濾過である
＊通年、一切火入れをせず、また一切割り水をしない、生原酒である
＊全量純米酒で、アルコールを一切添加しない
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大分の日本酒は初めて。しかも裏。
■甘辛：非公開
■原料米：大分県産山田錦
■精米歩合：60%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：非公開
酸度：非公開
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原材料 米(国産),米麹(国産米),日本酒
アルコール度数 14
使用米 山形県産 契約栽培米 出羽燦々
精米歩合 50
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青森の酒造3社がお米を交換して作ったおもしろい取り組みのお酒。
それぞれの酒蔵が契約栽培で独自に作り続けているお米、レイメイ（八仙）古城錦（田酒）豊盃米（豊盃）を分け合い、3社3様に純米吟醸を醸します。
精米度合い 55%
アルコール度数 16度
原料米 レイメイ100%
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宮城の代表的な日本酒にやっとめぐりあえた。
原料米：山田錦
■精米歩合：60%
■日本酒度：＋3.0
■酸度：1.7
■アミノ酸：1.2
■アルコール度：15.8
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好きな日本酒第3位。安定感。
すっきりしていてとても飲みやすい。
焼魚と一緒に食べたい
■原材料：米、米麹
■タイプ：:純米吟醸
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アルコール：15度
■精米歩合：50%（五百万石）55%（五百万石）
■保管方法：冷暗所保存