Logo
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
杉浦 智彦杉浦 智彦
弁護士です。日本酒ばかり飲んでいます。器からの香り、口当たり(粘性の有無や炭酸感)、日本酒が舌に当たるときの味の感じ方の変化、喉を通った時の香りと味とそれらの余韻を気にしながら飲んでいます。飲みすぎると味に関係なく「うまい」としか言わなくなります。

登録日

チェックイン

20

お気に入り銘柄

0

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます

チェックインの多い場所

タイムライン

alt 1
18
杉浦 智彦
先日飲んだ山和styleと同じ設定。香りはこちらのほうが強い。口当たりはさらっと、トラディショナルな旨口タイプ特有の強い旨みが感じられ、味が長く続く。口に含んだあとは香りはそこまで感じない。全然山和と違う。どちらもうまいし、趣味的なところもあるけど、個人的には、こっちのほうが好きかなぁ。
alt 1alt 2
17
杉浦 智彦
香りは穏やか。口あたり軽やかで、口の中に入れた時に、じゅわっとジューシーな甘さと酸味。でも、後味はスッと消える。いいお酒ですね、山和。
萩乃露純米大吟醸エチュード
alt 1
13
杉浦 智彦
爽やかな日本酒らしい芳香、口に入れると、軽い粘性を感じながら、いわゆる萩の露っぽい、じゅわっとした旨み甘み酸味が口に広がる。「エチュード」つまり練習用とは思えぬ完成度。
alt 1alt 2
19
杉浦 智彦
2018年の酒を、2022年に瓶詰めし、2023に出荷したもの。アルコール18度なので、力強い。 香りはそこまでないが、若干、生米と枯れ木のような匂い。一口含むと、力強いフルボディの味わい。甘味や酸味、苦味が際立つような感じはない。粘性はそこまで感じない。飲み干すと、若干のアルコール感のある後味はあるものの、すっと味は消える。
alt 1alt 2
内田日和
18
杉浦 智彦
強力で精米45%の清酒(でも、これだと純米大吟醸?) 香りはお米っぽい、弁天娘のような香り。口当たりピリッとし、粘性は感じない。舌先ではあまり味を感じずピリッと感があるくらいだが、中程に入った時に、ぐっと旨みが出てきて、喉を過ぎるとすっと消える。野生味溢れるけど、優良なお酒
萩乃露雨垂れ石を穿つ 生酒
alt 1
14
杉浦 智彦
冷と燗(40度程度)でいただく。 冷たい状況だと香りはあまりなく、口当たりもさらっと。でも2秒後から強い旨みが口の中に広がる。喉を過ぎたころに、ふわっと鼻から香りが抜ける 燗は、香りがでて、やや口当たりに粘性。酸味旨みが強まり、ぐっといいお酒に。
義侠純米原酒70%特別栽培米
alt 1alt 2
12
杉浦 智彦
山田錦共生会のお米を使ったお酒。一石屋酒店で購入。香りはそれなりにある。口当たりは、ちょっと粘性あり。口に含むと、旨みが広がるが、同時に酸味が入ってきて、味がキュッと閉まる。とんでもなくバランスがいいお酒
鷹来屋華鷹 純米吟醸生酒
alt 1
15
杉浦 智彦
後輩からいただいた、大分豊後大野のお酒。大分三井というお米で醸されたそう。 香りはとても華やか。口当たりはやや粘性あり。一口目の味の濃さがどっと押し寄せ、旨みが口の中にすぐ広がる。二秒後にもう少し膨らんだ上で徐々に余韻を残して消えていく。ここまで一口目のインパクトが強いお酒は初めてかも。おいしかったです。
西之門純米大吟醸美山錦無濾過生別誂
alt 1
いずみや
2
杉浦 智彦
軽くフルーティーな香り。口当たりはさらっとしているが、爽やかなメロンのような甘みをまず感じ、若干の酸味と共に、喉でキュッとしまる。原酒にしては低アルコール(15%)だからか、スルスルいける。いいお酒でした。 いずみやの通販で購入
alt 1
15
杉浦 智彦
ふるさと納税定期便。こしひかりで醸されたお酒。香り自体は穏やか。口当たりはやや粘性あり。軽い酸味からの深い旨みがそのまま飲み終わるまで続く。苦味は感じない。甘味はあるがキツくないため、スルスル飲める。コシヒカリとは思えない美味しさでした。
杉浦 智彦
なお、同社の「雨垂れ石を穿つ 特別純米」とかなり近い旨みの種類でした。
美丈夫純米大吟醸 舞
alt 1alt 2
19
杉浦 智彦
事務所の同僚からの誕生日プレゼント。香りは穏やかながら、軽いリンゴやメロンのような香り。口当たりさらっと。舌先から爽やかな甘みと酸味。多めに口に含むと、鼻腔から芳醇なメロンの香りとともに、じゅわっとした味の濃さ。喉越しは軽い苦味とともにスッと味が切れるが、ややアルコールによる舌の痺れが残る。旨いんだけど、爽やかで軽やかな旨み。
西之門純米大吟醸ハイブリッド無濾過生別誂
alt 1alt 2
18
杉浦 智彦
お世話になっている先生の関係で知った酒蔵。美山錦とひとごこちのハイブリッド。香りはメロンソーダ。口当たりは、若干の粘性はあるが、シュワッとした感じによりベタつかない。一口含めば、じゅわっとして、リンゴやパイナップルのようなフルーティーな旨みと酸味。味わいが強いながらも、喉越しのあとはふわっと味が消えていく。信州亀齢より好きだなぁ。
杉浦 智彦
千葉市鎌ヶ谷市のいずみやの通販で購入
白隠正宗令和五年三月二十二日逆さ富士の日誉富士純米酒
alt 1
15
杉浦 智彦
常温で保管。開けたては若い感じで好みではなかった。一週間くらい置いたら、旨し。香りは従来の日本酒らしいもの。口当たりさらっと。一口含むと、舌先はサラッと流れて、舌の中盤で旨みと軽い酸味が広がる。喉越しで若干の苦味と共に消えていく。良いお酒でした。
杉浦 智彦
一石屋酒店で購入
義侠令和四年純米原酒70%特別栽培米
alt 1
17
杉浦 智彦
グラスからの香りは控えめ。一口含むと、舌先に軽い刺激とともに、ぶわっと舌と上顎の間で口全体に旨みと軽い酸が広がる。飲み干すと、鼻から、日本酒らしい香りが抜ける。多く口に含むと、米の味わいがぐっと口の中ではじける。
alt 1
内田日和
21
杉浦 智彦
うっすらとした花の香り。何の匂いか嗅ぎ分けていくと、ほんのり日本酒らしい香り。口当たりは滑らか。味は、口に入れた瞬間から最後まで、カルピスのような甘酸っぱさ。日本酒というより、甘酒とカルピスの間のような感じ。アルコール10%
alt 1
20
杉浦 智彦
香りは控えめながら、ほのかに純米酒らしい香りあり。口当たりはさらっと。味も、舌先だと水のように感じられるも、舌の真ん中くらいで旨みが感じられ、喉を通った後も、上顎あたりに米の余韻が数秒感じられ、じんわり味が消えていく。
杉浦 智彦
購入店:高見酒店https://hizouno-nihonshu.com/
萩乃露純米吟醸生原酒今朝しぼり
alt 1
15
杉浦 智彦
絞った翌日に飲みました。香りはそこまでなく、また生酒特有のシュワシュワ感は控えめ。口に含むと、さらっとした感触の中に、酸味と日本酒らしい旨みがふわっと出てくる。飲み込む直前に、香りが出ながらも、若干の余韻を残して味が消えていく。
杉浦 智彦
購入方法:ふるさと納税
alt 1
17
杉浦 智彦
火入れ酒なのに、生酒のようなフレッシュさ。粘性はなく、口に含むと、りんごのような果実味。喉越し直前に、一瞬の苦味の後、味の余韻が残る
杉浦 智彦
購入店:望月酒店(神奈川県厚木市)