ももこ
使用米 山田錦（神奈川県海老名市産）
精米歩合 70%
度数 15%
大晦日の夜、奮発してお持ち帰りしたお肉が美味しくて、気持ちよくなって、とっておきの鯛のお造りも出すことに。
そしてこちらも開栓。
想像していたより強い泡、そして淡い甘さと酸が来る。
というか、ほんと泡が強い！
濁っていても割とクリアな印象。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
ももこ
原料米 : 愛山
精米歩合 : 40%
アルコール分 : 15度
M310酵母
大晦日の晩御飯、一年間頑張った自分へのご褒美肉and酒です！
大晦日に食べようと用意したシャトーブリアン！
それに合わせて大好きな寒菊を開栓しました！！
フレッシュで甘い香り、優しい酸味、爽やかな余韻。
やっぱり好きです。
今年は自分の日本酒の好みをはっきり理解することができた1年でした。
そして旅先の広島の日本酒BARで寒菊銘醸さんと出会ってひと口惚れした1年でもありました。
仕事も頑張れたし！
色んな方面スキルアップもできたと思うし、やりたいことも達成出来たし、それなりの試練というかやるべき課題も出来た(それは、うん、頑張ろう)
いい1年、締めくくるにいいお酒と肉です。
2024年、充実してました、ありがとう。
ma-ki-
ももこさん、こんばんわ。
とても充実した１年でしたね🎵振り返りも大切ですね✨
今年はありがとうございました。来年もよろしくお願いします🙇
よいお年をお迎えくださいね🌄
ももこ
こんばんは。コメント感謝です！
振り返れば日本酒沼で溺れ充実した1年でした来年も深い沼にゴブゴブ潜って楽しみたいです。
1年ありがとうございました。
ma-ki-さんも良いお年をお迎えください🍶
ジェイ&ノビィ
ももこさん、こんばんは😃
仕事もお酒もレベルアップ⤴️した一年でしたね🤗そんな一年を肉＆寒菊＆肉で振り返るのは良い時間😌年末年始で充電して2025年も楽しくいきましょー👋
酔いお年をお迎えください
ももこ
ジェイ&ノビィさんこんばんは。コメントありがとうございます。
振り返れば、美味しい日本酒を飲むためにお仕事をしてとても充実していましたー！
ジェイ&ノビィさんも良いお年をお迎えください。
ももこ
原料米：日本晴・きぬひかり
精米歩合：50%
アルコール度：16度
日本酒度：
酸度：
ピチピチ弾けるお米の美味しさの中に果物感満載
ものすごい個性はない印象
それ故にいつでもどんなシーンでも楽しめそうなお酒
山川光男2024ふゆ
ももこ
酒米 山形県産出羽燦々
精米歩合 50%
日本酒度・酸度 非公開
アルコール度数 15度
出先で蕎麦屋を見つけ入店
日本酒メニュー多くて歓喜
フルーティで甘く、少し癖(酸と苦)がある
かなりキリッとした後味
ももこ
日本酒度 :-4
酸度:1.9
原料米 :あさひの夢(岐阜県産)
精米歩合: 50%
使用酵母: 非公開
立ち飲みの奥のカウンターで、メニューに出てない瓶をシュポって開けていて、気になって見ていたら「美味しいよ！」ってオススメされて私もオーダー。
あさひの夢は初見です。
シュワ甘旨なのにキリッとしてて、大人のヤクルト炭酸割りというイメージ。
美味しかった。あっという間にグラスが空になりました。
ももこ
原料米 酒こまち（秋田県産）
精米歩合 55％
日本酒度 ±0前後
酸度 1.9前後
アルコール分 16度
フレッシュでヤングな味わい。
新入社員みたいな初々しさを感じました。
ももこ
アルコール分 13％
原料米 山田錦100％
精米歩合 60％
馴染みの立ち飲みで、甘口パイナップル系でオススメしてもらった銘柄。
シュワッとした酸味がまず来て、大人のラムネ！となりました。
ジューシー、フルーティ、ミルキー、美味しい。
ももこ
精米:55%
アルコール:15%
日本酒度：-3.0
酸度：1.2
原料米：酒造好適米
いつも行く立ち飲みに寒菊の瓶を見つけオーダー。
一口飲んで「ピチピチしたお米おいしー」って味わったあとシュっと余韻が消えるから、また口に含んで、の繰り返しで、あっという間にグラスからなくなりました。
ももこ
純米大吟醸
原材料:米、米麹
原料米:岩手県産「結の香」
精米歩合:35％
アルコール分:15度
日本酒度:非公開
酵母:岩手酵母
「残り僅かなので最後の30ml、2000円でどうですか？」と、お店の方におすすめされて最後の一滴までグラスにそそいでいただきました。
「それ、四合瓶15,000円なんだよね！」と隣の席の方より教えてもらいました。恐れ多いお酒ですね。
ミネラル臭
硬い感じ且つ甘い
シンプルさっぱり
盛岡旅行最後をしめるに最高のお酒でした
ごぼうの唐揚げといただきました
ももこ
盛岡駅うめんのすにて
■産地：秋田県湯沢市
■造り：特別純米酒
■原料米：秋田県産米
■精米歩合：55-59％
■使用酵母：非公開
■日本酒度：－4.0
■酸度：1.4
■アルコール度：15％
甘口でおすすめといったらこれでした
一緒に飲んだ紫宙杉玉ラベルより酸がマイルド
美味しいお酒ですね
南部せんべに挟まった、いぶりがっこ＆ホタテ入り東北三県ポテサラと一緒に
旅行楽しい
ももこ
精米歩合55%
アルコール度数15度
美山錦
盛岡旅行で、地元在住の身内と行った「駅前ももどり食堂」の裏酒
裏酒、なんですか？って聞いたら3本出してくれてこちらをチョイス！
なみなみ、嬉しい(升からこぼれるまでついでくれました)
ほんのりした甘さ、ピチピチ、キレも良い好きな味
お土産に買いたいな
ももこ
精米歩合 60％
アルコール分 16度
岡山県産雄町 100%
日本酒度 +4.5
酸度 1.6
近所の酒屋さんの冷蔵庫で見つけて購入しました。
この銘柄にそもそも興味があったのと、来月の石垣島旅行で予約したホテルに吉川酒造さんのBARが入っていまして、その事前学習も兼ねてのチョイスです。
黄身がかった色、甘い香り
ひとくち口に含むと、微かな発砲(ほんとに少し)と、ずっしりこってり甘いのにドライでとても硬い味わい
カカオ濃度高いビターなチョコのような重量感があるのに、歯切れの良さが凄い
瓶の仕様がカクカクとしたフォルムがカッコよく、色が黒くてどんだけ飲んだか見えないので、好きなだけ飲んで、気がついたらほぼ空になっていてびっくりしちゃいました。
どこにいても目立つのに、いつの間にかいなくなってる人みたいな(ビジュアルと味わいの)お酒でした。
ももこ
原料米：山酒4号
精米歩合：50％
アルコール度数：15度
10月に広島旅行で行った日本酒バーでocean99星海を飲んだ時に目を見開くぐらい美味しくて、色々調べたら地元の酒屋が寒菊銘醸さんの商品を扱っていると知り、買いに行ってきました。
開栓でボンという音はしたけど発泡は微かで繊細なピチピチ感。ほんのり金色。
そして口に含むと圧倒的に甘さの圧が凄い。好き！
嗅覚が鈍い方だからでしょうか、甘さの圧が強いからか、香りは薄く感じました。
これだけ甘さを感じるのに、わずかな酸の余韻の後、ベタつかずスーッと消えてしまう味わい。
寒菊銘醸さんはまだ2銘柄しか飲んでませんが、とても気になります。各季節にでる銘柄を味わいたいと思います。
ももこ
酒米:長野県 新酒米 信交555(やまみずき)
精米歩合:55%
長野D酵母
アルコール:16度
壁一面の冷蔵庫を眺めてるだけでも楽しい地元の酒屋さんで、2銘柄は自分で選出したあと、好みを言って選んでもらった1銘柄。
亀泉CELLが好みど真ん中で、パイナップルってワードが着く味わいは大抵好みなので、それに当てはまるお酒というリクエストで、こちらをおすすめされてお持ち帰りしました。
初めての酒造。
でもググると高評価なコメントばかり。
楽しみすぎて、自分チョイスより先に開栓しました。
黄身がかった色
嗅覚は鈍い方なので、淡いという印象
味わいは甘うま！ささやかなピチピチ、そして酸。わりと酸。でもキレが凄い。
僅かな苦味の余韻もある。
飲みやすいだけのお酒じゃなくその辺が個性の主張になってる。
お店の方「パイナップル系ねー、そしたらこれかな。酸味とフルーティさがしっかりしてて、キレもいい善吉！」と言って、ショーケースの3本の中から、生酒を指さしてくれました。
いい出会いしました！
この酒造、忘れません。また買います。
ももこ
兵庫県特A地区産山田錦
精米歩合 65%
アルコール度数 16度
行きつけのBARで、きょう日本酒何あります？って聞いたらこれが出てきて開栓。
厚み旨み酸もしっかりあって熱燗にむいてる日本酒。でもキレがあるからか、冷でも割とスッキリ味わえました。
柿と日本酒、合いますね。
柿はサービスでいただいたのですが、いい出会いでした。
ももこ
・米(魚沼産)一本〆
・精米歩合48%
・アルコール分16度
最近ようやく米の種類も意識するようになりました。が、一本〆を意識して飲むは初めてです。
新潟旅行で最後に寄ったスーパーで購入。
お世話になったバスの運転手さんが店内の日本酒売り場の冷蔵コーナーにいて「あ、もうこれ出てるんだ！買おっ」て言ってたので「じゃ、私も買おっ」て一緒にレジに並びました。
ピチピチフレッシュで甘味濃厚な印象もあるけれどベタつかない。くわぁーってこない。淡麗系ではないのに、かなり好きなタイプ。これはつられて買ってよかった！
漢字高千代のキラキラ赤ラベルと瓶の形のバーコードもこだわりを感じる。
ももこ
朝日酒造で久保田萬寿の自社酵母仕込、萬寿純米大吟醸を試飲。
飲み比べ用に、千寿純米吟醸も買ってきたので、本日味見してみました。
どれも好みの甘味。
自社酵母は一番角がなくまろやか。澄んだ感じ。主役にしてじっくり味わいたい。
萬寿純米大吟醸→千寿大吟醸という順に酸味が強くなる印象でした。
ももこ
新潟旅行の最後の最後、越後湯沢駅のぽんしゅ館で出会いました。
日本酒の味わいで【パイナップル】というワードで説明されるものは私の好みのど真ん中ということを再認識する出会いでした。
本当に甘くて、キレは淡くて、好きな味わい。
今回の旅行、30種超えの試し飲みしましたが、これがマジで1番好き！！ってなりました。
この日、お持ち帰りの酒瓶が7本あって、手荷物の重さに購入を断念しましたが、どこかで出会ったら絶対お持ち帰りする！って健忘録として記録。
大好きな味わいでした！
ももこ
新潟の酒蔵巡り、高野酒造のKURABOで、純米大吟醸と大吟醸を試飲して、こちらを購入。
純米大吟醸の方が香りも甘みも酸味も濃かった印象。大吟醸の方がまろやかで「こっちだ！！」ってなったのですが、自宅で飲むとこの子も十分しっかり甘い！濃厚で美味しい！
無濾過ゆえアルコール18度。
でもクセが淡いというか、喉を通ってからクワァってこない。
上品さを味わえるお酒。
ふわっとした味わいの釜揚げシラスといただきました。