酒声
ふくよかな甘みがあるが、それでいてだれているわけでもないとても良いバランス。後に残る不快なアルコール感もなく非常に美味。
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タイムライン
酒声
甘み、酸ともにとても良いバランス。山田のいいところが存分に出ていた。
酒声
かなりフルーティーでキレもよく美味。
酒声
程よいカプエチ。
酒声
初めてこの酒米を味わったが、かなりキレが良かった印象。
酒声
老ねまくり。残念。
酒声
全くの老ね香もなく、非常に美味。カプエチとサクイソのいいとこどりで、洋梨とメロンのようなテイスト。若干バラまで感じるほどにエレガント。
酒声
膨らみがない感じがした。しかし個人的には好みな辛口。
酒声
老ねと熟成の境目な気がした。コメ作りからやっているとのこと。
酒声
山廃らしさはそこまで感じなかったが本当に美味しい。
酒声
かなり強めのカプエチ。食事と合わせなくても成立する。
酒声
少し前のお酒なため若干老ねが出てきてるかなぁ？という感じ。香りは酢イソとカプエチ両方感じられて好みではあるため、万全の状態で嗜みたい。
酒声
ほのかに香るメロンのような香り。酸控えめ。
酒声
立ち香は少し酸味を感じるが、含み香としてはバナナを思わせる酢イソ。生ということで本来の味ではないかもしれないが生老ねはあまり感じなかった。