酒声
立ち香は梨のような感じ。円熟みのあるまろやかなテイスト。アルコール感もスーッと消えていく。和栗のような香ばしさと甘みも感じる。
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タイムライン
酒声
ふくよかな甘みがあるが、それでいてだれているわけでもないとても良いバランス。後に残る不快なアルコール感もなく非常に美味。
酒声
甘み、酸ともにとても良いバランス。山田のいいところが存分に出ていた。
酒声
かなりフルーティーでキレもよく美味。
酒声
程よいカプエチ。
酒声
初めてこの酒米を味わったが、かなりキレが良かった印象。
酒声
老ねまくり。残念。
酒声
全くの老ね香もなく、非常に美味。カプエチとサクイソのいいとこどりで、洋梨とメロンのようなテイスト。若干バラまで感じるほどにエレガント。
酒声
膨らみがない感じがした。しかし個人的には好みな辛口。
酒声
老ねと熟成の境目な気がした。コメ作りからやっているとのこと。
酒声
山廃らしさはそこまで感じなかったが本当に美味しい。
酒声
かなり強めのカプエチ。食事と合わせなくても成立する。
酒声
少し前のお酒なため若干老ねが出てきてるかなぁ？という感じ。香りは酢イソとカプエチ両方感じられて好みではあるため、万全の状態で嗜みたい。
酒声
ほのかに香るメロンのような香り。酸控えめ。