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年3回、なかなか買えないと有名な「空」。（千葉県ではなかなか書いやすい）
値段もそこそこですが、関谷酒造の美や和と比べて、甘味が控えめ。空は洗練された「研ぎ澄まされた鋭さ」。
何もかもを「無」とするキリッとした辛口、かろの後味のソフトランディングの甘味。
何がここまでの人気銘柄なのか、を解きほぐすと、「鮮烈なキリッとさ」と解きます。
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タイムライン
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純米大吟醸ながらも、香り甘さは控えめ、少しの酸味あり。上品に透き通るような初動の香りからの超すっきりとした辛めな後味。
どんな料理とも合うレベルが高すぎる食中酒ということで、すぐになくなりました。
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春霞の中で特に人気のお酒とのこと。
初めて春霞を飲みましたが、これはたしかに美味しい、、とうなりました。
酸味と甘味が濃く、「ナイアガラの葡萄ジュース」とどこかで例えられていた表現がとてもしっくりました。
どんどん飲み進めてしまい、一人で一晩で飲みきってしまう旨さでした。
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寒菊の中でも特別仕様の年一回のお酒。
ザ、寒菊の味わいですが、透き通るような甘み酸味からの微炭酸の流れはとりわけスムーズ。
フルーティな香りも華やかさが際立ち、一人ですぐ一本を飲み切りました！笑
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おそらく期間限定の無濾過生原酒。火入れよりフレッシュピチピチ缶。バナナ香を感じる落ち着いた香りからフレッシュに香りが抜ける感じ。
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濃醇旨口。いわゆる濃く甘い。値段が高いと思ったら吉川山田錦。甘さが一段上だと思ったらそういうことか。
このレベルの米で吟醸酒が飲めるのはある意味貴重？
純米大吟醸のスッキリ甘め方面に飽きた方、おすすめです。
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一度限りのチャレンジ酒とのこと。炭酸ガス注意の札があるが、そこまでの爆発的な発泡はなく。
風の森らしい微発泡に、雄町が故の豊かな甘みが、いつものキリッとした風の森よりもふくよかで丸みのある味わいを作っている。
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めでたいことごあり開封。
八仙らしいきりっとした後味。
しかし、華想いの米の華やかさと40%の精米歩合から、スタートの味わいが華やかさと甘味のリッチさを出していて、それながらもキリッと引き締める八仙らしさが驚きの組み合わせ。
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humanと黒田庄の飲み比べ。human評。
テイスト感はさすが似てる。humanが45%、黒田庄が50%の精米歩合。
5%に甘味の差。空けたてを飲んでも3日後に飲んでも同じ強さ。少しシュワとする炭酸味とキュッと締めてくれる苦味（辛味）。ただ、そこから後に香る甘味がhumanは強い。磨いた山田錦らしい高貴な甘味。
日数を空けても変な香りはなく、変わらない風味。強さのある酒。
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佐賀の新進気鋭の光栄菊。乳酸菌発酵と紹介されていたこともあり、少し酸味がかった甘味と光栄菊らしい炭酸の組み合わせ。味わいとしてはユニークな味を出す酒蔵なので大好きです。
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ザ、にいだしぜんしゅ。生酛ゆえ、蔵付の酵母で醸してる時点で、唯一無二の味と香り。
特に味の濃さ、自然味のある味わい、結果的に生まれる甘さ・香り。にいだしぜんしゅの特徴ではあるが、このお酒はとくに洗練されてそれらが出ているとおもう。
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それほど多くはない樽に移して香りを移したお酒。杉の香り。
好きな人は先なお酒だけど、生酛や白ワインの樽感が好きな方はおすすめ。
期待は裏切らない樽感の香りがお酒の甘味と合わさり、唯一的な味わい。
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寒菊さんは美味しい。もう年間通じて飲んでますが外さない。
新酒時期ゆえにシュワっと新鮮な風味からのほのかな通り抜けるような甘み。
一晩で一人で一本空きました。
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鍋島らしい少し酸があり、愛山らしい甘み。やはり飲みやすく、ぐいぐい行ける一品。
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冷えた時は別誂よりも味が濃くなくて少しの酸味とのんめりした味。
ただぬるくなってから味が濃くなるサプライズ。別誂よりも濃くて美味しい。なぜだ。なぜなんだ。これは面白い！
三日後追記）味は穏やかになり炭酸味は抜け、奥行きのある甘み。但し、同時に飲んだ別誂よりは普通の甘味。
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冷えた時は味が濃い。同時に飲んだ彼の地よりも。
ただ、温度が下がるとまったりと穏やかなお酒に。彼の地と比べると真反対な反応を見せる面白い変化。
3日後追記）炭酸味は抜け、甘味が残る。甘みの中にロイヤル感のある甘味。吉川山田錦のような甘味。より米の風味が研ぎ澄まされて残ったように感じる。
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飲みやすいすっきり甘め
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料理に合う辛口でありながらも少し甘みのある柔らかいお酒。
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生酒らしいフレッシュな甘み