Eisuke
香り:
香り立ちは穏やか、素朴な印象。
和梨、黄リンゴ、バナナ、サワークリーム、ヘーゼルナッツ、蒸米、白胡麻。
味わい:
アタックはやや軽やか、優しい甘味。後から円みのある酸味がしっかりと広がり、旨味の伴った苦味が調和して残る。ミディアムフルボディで一体感がありふくらみのある印象。余韻は短い。
感想:
穏やかに果実や原料由来のアロマを感じられ、一体感がありふくらみのある味わい。
製造( 蔵出):2020.7
購入:タムラ酒店(岩手県久慈市)
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Eisuke
香り:
香り立ちは良く、フレッシュな印象。
パイナップ、青リンゴ、青草、バナナ、溶剤、白玉粉、アカシア、クリーム。
味わい:
アタックは軽やか、優しい甘味。後から爽やかな酸味が広がり、穏やかな苦味が残る。ライトボディで溌溂とした印象。余韻は短い。
感想：
フレッシュな果実の様なアロマが広がり、軽快で爽やかな味わい。
温度帯:
温度は8度以下でよく冷やした方がまとまりのある味わいとなる。
購入:Cella MASUMI(長野県諏訪市)※蔵元売店
Eisuke
香り:
香り立ちはやや良く、華やかな印象。
メロン、バナナ、白桃、クリーム、ライラック、白玉粉。
味わい:
アタックはやや軽やか、優しい甘味。後から上品な酸味が広がり、旨味を伴った穏やかな苦味が残る。ミディアムボディでクリーミーな印象。余韻はやや短い。
感想:
華やかな果実のアロマが広がり、エレガントな味わいでビロード様の飲み心地。
購入:依田酒店(山梨県甲府市)
Eisuke
香り:
香り立ちはやや良く、華やかな印象。
洋梨、メロン、バナナ、アカシア、上新粉、優しくミネラル。
味わい:
アタックはやや軽やかで、穏やかな甘味。後から上品な酸味が広がり、コクを与える苦味が残る。ライトミディアムボディでスムースな印象。余韻はやや短い。
感想:
華やかな果実のアロマが上品に広がり、滑らかで調和のとれた味わい。
製造:2020.10
購入:泉屋(福島県郡山市)
Eisuke
香り:
香り立ちは穏やか、上品な印象。
黄リンゴ、いちご、レモン、白玉粉、ラムネ。
味わい:
アタックはやや軽やか、程よい甘味。後から爽やかな酸味と仄かなガス感が広がり、コクを与える苦味が残る。ミディアムボディで肉厚な印象。余韻は短い。
感想:
上品で瑞々しい果実のアロマを感じ、甘味と酸味が豊かで肉厚な味わい。
製造:2020.12
購入:くるみや(青森県八戸市)
Eisuke
香り:
香り立ちはやや良く、華やかな印象。
パイナップル、黄リンゴ、蒸米、白胡麻、アカシア、ヨード香。
味わい:
アタックはやや軽やか、程よい甘味。後から爽やかな酸味としっかりとガス感が広がり、旨味を伴った苦味が残る。ミディアムボディでジューシーな印象。余韻は短い。
感想:
華やかな果実の香りが広がり、フレッシュでジューシーな味わい。
製造:2020.12
購入:くるみや(青森県八戸市)
Eisuke
香り:
香り立ちは良く、華やかな印象。
パイナップル、マスカット、ライチ、白桃、アカシア、サワークリーム、杏仁豆腐。
味わい:
アタックはやや強く、程よい果実の様な甘味。後から円みのある酸味がしっかりと広がり、旨味の伴った苦味が残る。フルボディでグラマーな印象。余韻はやや長い。
感想:
華やかな果実のアロマがしっかりと広がり、豊かな甘味と酸味の広がるボリューム感のある味わい。
製造:2020.10
購入:いけのり酒店(新潟県新潟市)
Eisuke
香り:
香り立ちはやや良く、瑞々しい印象。
パイナップル、レモン、黄りんご、ヨード香、キウイ、蒸米、白玉粉、ラムネ。
味わい:
アタックはやや軽やか、穏やかな甘味。後から上品な酸味、旨味の伴った苦味が残る。ミディアムフルボディでクリーミーな印象。余韻はやや短い。
感想:
瑞々しい果実とお米由来のアロマが調和して広がり、旨味のある滑らかな飲み心地。
購入:北越後銘酒館(新潟県新発田市)
Eisuke
香り:
香り立ちは穏やか、ふくよかな印象。
杏、バナナ、サワークリーム、杏仁豆腐、蒸米、ライラック。
味わい:
アタックはやや軽く、優しい甘味。円みのある酸が広がり、旨味を伴った苦味が残る。ミディアムボディでシャープな印象。余韻はやや短い。
感想:
果実や乳酸由来のふくよかなアロマを感じられ、酸味と旨味の広がるしっかりとした味わい。
燗酒:
30度前後にするとヨーグルトのような香りが立ち、味わいも乳酸系のスッキリとしたフレーバーと旨味のあるふくよかな飲み心地。
購入:君の井酒造(新潟県妙高市)
Eisuke
香り:
香り立ちは穏やか、ふくよかな印象。
黄リンゴ、杏、スモークチーズ、蒸米、甘酒、白胡麻。
味わい:
アタックはやや強く、穏やかな甘味。後から円みのある酸味が広がり、旨味の伴った苦味が残る。ミディアムフルボディで肉厚な印象。余韻はやや短い。
感想:
果実やチーズ、お米由来のふくよかなアロマを感じられ、肉厚で豊かな味わい。
温度帯:
温度を上げるとお米やチーズの様な香りが立ち、豊かな甘味の後に全体を引き締める苦味を感じる。常温がおすすめ。
製造:2020.2
蔵出:2020.10
購入:君の井酒造(新潟県妙高市)
詳細:
使用米 新潟県産五百万石100％
精米歩合 50%
アルコール分 17%
備考:
売店限定商品
Eisuke
香り:
香り立ちはやや良く、華やかな印象。
パイナップル、黄リンゴ、グレープフルーツ、洋梨、マシュマロ、優しくヨード香。
味わい:
アタックはやや軽く、程よい甘味。後から滑らかな酸味を感じ、キレの良い苦味が残る。ライトミディアムボディでクリーンな印象。余韻はやや短い。
感想:
華やかな果実のアロマが広がり、滑らかでキレの良い味わい。
製造:2020.11
購入:酒彩館(新潟県柏崎市)※蔵元売店
備考:
酒彩館限定商品
Eisuke
香り:
香り立ちはやや良く、華やかな印象。
メロン、バナナ、白桃、アカシア、笹の葉。
味わい:
アタックはやや軽やか、仄かな甘味。後から滑らかな酸味を感じ、キレの良い苦味が残る。ライトボディでクリーンな印象。余韻は短い。
感想:
軽やかに華やかな果実のアロマが香り立ち、フレッシュでクリーンな飲み心地。
製造:2020.11
購入:北越後銘酒館(新潟県新発田市)
Eisuke
香り:
香り立ちはやや良く、瑞々しい印象。
パイナップル、レモン、黄リンゴ、イチゴ、ラムネ、白玉粉、ローリエ、仄かにヨード香。
味わい:
アタックはやや軽く、優しい甘味。後から滑らかな酸味、コクを与える苦味が残る。ライトミディアムボディでシルキーな印象。余韻はやや短い。
感想:
パイナップルやシトラス様のフレッシュで華やかなアロマが広がり、軽快でシルキーな飲み心地。
製造:2020.12
購入:くるみや(青森県八戸市)
Eisuke
香り:
香り立ちはやや良く、瑞々しい印象。
パイナップル、黄リンゴ、イチゴ、ラムネ、ヨード香、白玉粉。
味わい:
アタックは軽やか、優しい甘味。後から爽やかな酸味が広がり、コクを与える苦味が残る。ライトボディでスムースな印象。余韻は短い。
感想:
上品に瑞々しい果実のアロマが広がり、軽快でフレッシュな味わい。
製造:2021.1
購入:くるみや(青森県八戸市)
Eisuke
香り:香り立ちはやや良く、ふくよかな印象。
ドライイチジク、アンズ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、蒸米、白胡麻、栗。
味わい:
アタックはやや強く、程よい甘味。後からしっかりと円みのある酸味と爽やかなガス感が広がり、旨味の伴った苦味が残る。ミディアムフルボディでジューシーな印象。余韻はやや長い。
感想:
熟した果実やナッツの様なアロマが広がり、しっかりとした味わいでジューシーな飲み心地。
燗酒:
温度を30℃前後にするとより豊かな味わいとなる。より温度を上げると麹や乳酸由来の様な香りが強まる。
製造:2020.2
購入:地酒サンマート(新潟県長岡市)
備考:
生酒品質保証期間：2020.7.31
それ以降は超マニアックなSAKEになる可能性があるとのこと。
そのため今回はマニアックな状態でのテイスティング。
Eisuke
香り:
香り立ちは穏やか、素朴な印象。
杏、バナナ、炊いた米、クリームチーズ、栗、白胡麻、ヘーゼルナッツ。
味わい:
アタックはやや強く、程よい甘味。後から爽やかな酸味とガス感が広がり、旨味の伴った苦味が残る。ミディアムフルボディでジューシーな印象。余韻はやや短い。
感想:
バナナの様な果実とお米や麹由来の素朴なアロマを感じられ、肉厚で爽やかなガス感の広がるジューシーな味わい。
燗酒:
40〜35度位まで上げると甘味と旨味が高まり、より一体感があり飲み応えのある味わい。
製造:2020.3
購入:地酒サンマート(新潟県長岡市)
備考:
生酒品質保証期間：2020.8.31
それ以降は超マニアックなSAKEになる可能性があるとのこと。
そのため今回はマニアックな状態でのテイスティング。
Eisuke
香り:
香り立ちはやや良く、華やかな印象。
バナナ、メロン、クリーム、蒸米、米糠、ピーナッツ。
味わい:
アタックはやや強く、穏やかな甘味。後から円みのある酸味が広がり、旨味を伴った苦味が残る。ミディアムフルボディでクリーミーな印象。余韻はやや短い。
感想:
華やかな果実のアロマが広がり、酸味と旨味の調和がとれた味わいでクリーミーな飲み心地。
製造:2020.12
購入:酒遊館(山梨県大月市)※蔵元売店
備考:
酒遊館限定商品
Eisuke
香り:
香り立ちはやや良く、ふくよかな印象。
杏、花梨、炊いた米、みたらし団子、アーモンド、ヘーゼルナッツ、白胡麻。開封してしばらくすると果実の様な香りが強まる。
味わい:
アタックはやや強く、程よい甘味。後から滑らかな酸味、旨味の伴った苦味がしっかりと残る。ミディアムフルボディでクリーミーな印象。余韻はやや短い。
感想:
やや熟成感のあるふくよかなアロマが広がり、厚みのある豊かな味わい。
燗酒:
30度前後にすると熟した黄色い果実のようなアロマがより引き立ち、クリーミーで旨味の広がる味わいが強まる。
製造:2020.12
購入:酒遊館(山梨県大月市)※蔵元売店
備考:
酒遊館限定商品
Eisuke
香り:
香り立ちはやや良く、華やかな印象。
メロン、パイナップル、白玉粉、アカシア、クリーム。
味わい:
アタックはやや強く、豊かな甘味。後から上品な酸味が広がり、旨味を伴った優しい苦味が残る。ミディアムボディでスムースな印象。余韻はやや短い。
感想:
華やかな果実や上品にお米由来のアロマが広がり、豊かな甘味のある柔らかな味わい。
購入:東屋(愛知県知立市)
備考:
量り売り商品
9=くう
Eisuke
香り:
香り立ちはやや良く、ふくよかな印象。
杏、花梨、炊いた米、クリームチーズ、杏仁豆腐、マッシュルーム。
味わい:
アタックはやや軽やか、穏やかな甘味。後から円みのある酸味が広がり、旨味を伴った苦味が残る。ミディアムボディでスムースな印象。余韻はやや短い。
感想:
お米由来やクリームチーズの様にふくよかなアロマが広がり、酸味と旨味が豊かな味わい。
燗酒:
ぬる燗〜人肌燗くらいの温度だと、ふくよかさと果実の様なフレーバーが調和して感じられる。
製造:2020.10