Eisuke
香り:香り立ちはやや良く、ふくよかな印象。
ドライイチジク、アンズ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、蒸米、白胡麻、栗。
味わい:
アタックはやや強く、程よい甘味。後からしっかりと円みのある酸味と爽やかなガス感が広がり、旨味の伴った苦味が残る。ミディアムフルボディでジューシーな印象。余韻はやや長い。
感想:
熟した果実やナッツの様なアロマが広がり、しっかりとした味わいでジューシーな飲み心地。
燗酒:
温度を30℃前後にするとより豊かな味わいとなる。より温度を上げると麹や乳酸由来の様な香りが強まる。
製造:2020.2
購入:地酒サンマート(新潟県長岡市)
備考:
生酒品質保証期間：2020.7.31
それ以降は超マニアックなSAKEになる可能性があるとのこと。
そのため今回はマニアックな状態でのテイスティング。