Karen
米：東出雲町産山田錦
酵母：
精米歩合：50%
アルコール度数：17.5%
春限定の生酒。
凝縮感の中にバランスのとれた酸と旨み。
ただ飲み進めやすさは一丁前。
燗にするとめちゃうまそう。
肉との相性もいいだろうな。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
Karen
米：雄町
酵母：山形酵母
精米歩合：45%
アルコール度数：16.2%
口に含むとやわらかく上品な甘さが口内に広がる、アフターはキリリとした飲み口。大吟醸にしてもこれはうまい。。
雄町によくある重い飲み口とは正反対のお酒。
雄町は岡山生まれの歴史ある酒米で、最近いろいろな蔵元で復活して使用している米
@蕎麦前ながえ、
Karen
米：兵庫県黒田庄「躍動塾」産 山田錦27%,長野県上伊那郡飯島町産 美山錦73%
酵母：熊本酵母(KA-1)
精米歩合：55%
アルコール度数：17%
懐かしささえ感じれるラベルと味わい。酸とうまみのバランスが良い。
厳しい環境を生き抜いた酵母の力強い発酵力で醸した、
山おろし（生もと）純米吟醸無濾過原酒。
故に力強さはあるが、ほどよく脂ののった肉やタレものにとっても合う。
牛しゃぶ、鰻、焼き肉なんかに。
Karen
米：滋賀県産玉栄
米麹：
酵母：
精米歩合：60%
アルコール度数：16%
2019年初醸造
生酛だがそこまで強い主張はなく、酸質つよめの凛とした印象。
Karen
米：渡船
米麹：
酵母：協会9号
精米歩合：77%
アルコール度数：15%
●フランスの日本酒コンクール
「Kura Master 2018」にて 『七本鎗 純米渡船 77%精米』が審査員賞を受賞。
低精米歩合ながらも軟水をつかうことで重たくなりすぎず、柔らかくも力強い、複雑みのある味わい。
酸質も適度にあり、しっかりとした味わいのお料理と相性がよい。
Karen
米：京の輝き
米麹：協会601号酵母
精米歩合：60%
アルコール度数：16%
ほどよい酸と旨みのボリューム。
近代っぽさではなくしっかりとした懐かしい感じの飲み口。バランスがととのった日本酒代表。
Karen
米：兵庫夢錦
米麹：山田錦
アルコール度数：15-16%
けっこうしっかりした酒質にコク、甘味、アルコール感
46度まであげてぬる燗、1滴水を加水。
アルコール柔らかくし、甘さをだして飲みやすく。
Karen
竹泉 27BY
精米歩合：55%
アルコール度数：16%
米：雄町 100%
大内さんがつくりにいった年。
バランスが良く、ほどほどに米の旨みが感じられるきれいめ冷酒。
Karen
羽前白梅
精米歩合：50%
アルコール度数：15%
米：山形産米
酵母：山形酵母
控えめな香りでなめらかかつすっきりしたうまみ。ちゅるっとした質感、アフターにほんのり苦味も。
Karen
而今 火入れ
キリリと辛口、白桃や瑞々しいニュアンスにほのかな甘味。
久しぶりにのんだなー。
Karen
甘味がしっかりしていおり酒質も感じるが、15%
これでも夏仕様。芳醇ながらも旨味と甘味の共存。
おいしい。。
未設定純米
Karen
昨日飲んだ写楽よりもドライ。キレのある。
Karen
央
にごり
立ち飲みなぎで限定の日本酒
優しい甘みと旨み。
ぴちぴち乳酸系。
Karen
純米吟醸
ちょーークリーンで華やか、きれい。
研ぎ澄まされた感じはあるけどうまいな。
万人受けイケメン俳優好きになったかんじ。
Karen
純米吟醸
ちょーークリーンで華やか、きれい。
研ぎ澄まされた感じはあるけどうまいな。
万人受けイケメン俳優好きになったかんじ。
Karen
純米吟醸
ちょーークリーンで華やか、きれい。
研ぎ澄まされた感じはあるけどうまいな。
万人受けイケメン俳優好きになったかんじ。
Karen
純米吟醸50 生酒
アルコール度数 : 16%
米 : 國平米
酵母 : ？
華やかかつ力強いうまみと酸味と甘み。キレ。少し寒い時くらいにのみたいかな、燗でもよさそう
Karen
萩野醸造
原料米 : 国産米さ
精米場合 :非公開
アルコール度数 : 14%
ぴちぴちキュンキュン！なうまさ
白桃などのフレッシュな味わい。
程よいキレとラムネ感。
Karen
産土 2021 山田錦 生酒
アルコール度数 : 13%
米 : 山田錦
酵母 : 熊本9号酵母
軽くて自然な甘味。
じゅわっとしたフレッシュ感。
生酛の麹の複雑さと甘やかさ。
大好きやこれ！
熊本9号酵母の独特の香り、酒本来が持つ甘みを、
土地の仕込み水が宿した「とろみ」のテクスチャーが
バランスよく響き合わせることで、
和水町（なごみまち）の自然そのままを表現した。
Karen
とてつもない深さ、麹感。
コッテリひやで。
あまあまこてこて。
出汁と脂多い赤みに丁度いいなー。