Karen
しっかり辛口吟醸。
甘鯛、カラフラワーに合わせて。
ドライな余韻とサバサバした甘さ。
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タイムライン
Karen
Ubusuna
米 : 山田錦
39度のぬる燗で。
甘味といい、生酒のフレッシュさといい、めっちゃうまい、、
Karen
直汲み 生原酒 2021
精米歩合 : 65%
アルコール度数 :18%
米 : 長野産美山錦
酵母 : 協会701号
すごいエステル、酢酸エチルのバナナのようなニュアンス。バナナはスムージーのようなとろみと甘みがありつつも後はキリッとキレる。
抜栓後しばらく時間が経ってるが故の酸化なのか、、？
けど全然美味しか飲めるね！
Karen
純米 無濾過、無加水、生酒
【ALPHA】（アルファ）とは。
従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド。
精米歩合 : 65%
アルコール度数 : 12%
米 : 奈良県産「秋津穂」
フレッシュかつフルーティかつうま甘さらり！
飲みやすさ兼ね備えつつ、キンキンからがうまい！
Karen
純米吟醸 生酒
精米歩合 : 55%
アルコール度: 16度
米 : 愛山
コクと甘さとキレ。
乳酸ぽいニュアンスとスムースな飲み心地。
雲丹の握りと一緒に。
Karen
特選純米大吟醸
精米歩合 : 48%
アルコール度数 : 15度
米 : 五百万石
酵母 : -
タイプ : 淡穏
青リンゴ、かなりドライ、辛口、かなり削ぎ落とされた味わい、寿司や和柑橘をつかった一皿に合わせたい。
紗利が造られ始めてから10年。
全国5店舗の特約店のみ限定流通。
レモン水のような透き通った究極の食中酒。
Karen
純米吟醸生原酒 おりがらみ
精米歩合 : 55%
アルコール度数 : 15%
米 : 越淡麗
酵母 : 新潟吟醸酵母
プチプチフレッシュ！
ラムネやソーダを連想させる爽やかな1杯目！
Karen
精米歩合 : 55%
アルコール度数 : 15
米 : 雄町
酵母 : 長野D(吟醸香がしっかりでるのが特徴)
7号
スーパーフレッシュフルーティー！！なマスカット！
りんごやラフランスのような果実感。
日が経つとすこしセメダインのようなニュアンスも。
カプロン酸エチル、酢酸イソアチルがたくさん生成されているのかな。
Karen
一推し新酒 春花見 生酛原酒生酒 2020春
精米歩合 : ？
アルコール度数 : 18度
米 : 美山錦100%
甘やかで華やか。メロン、桃、すこしとろみのあるテクスチャ。カカオのようなコクも！
めちゃめちゃうまい！
Karen
山口酒造(福岡 久留米) 庭のうぐいす
精米歩合：50％
アルコール度数：15度
柔らかいタッチにまろやかなテクスチャ。
ラムネのようなニュアンスと甘さとフルーティーさのバランスが調和、柿のような感じも。アフターは辛口ドライ。
最新の醗酵理論や醸造技術を積極的に取り入れ、現代にマッチした日本酒づくりをテーマに醸造。
