Bonjour_kohei
山形県内では主要な銘柄の一つと思われる秀鳳の夏の生酒。生酒ならではの滑らかさや軽快さ、そして甘さも乗っていたが、ベースとなる酒は火入れならばけっこう辛口でドライな酒なのではと思った。こんどレギュラー酒もいただいてみたい。
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タイムライン
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羽前白梅の俵雪ブランドの夏酒純吟夏、精米50だが、純米的な重たさがある程度ある少しクラシックな感じも残る酒だった。スムースさなどは冬の時期にリリースされている俵雪のほうが好みには合っていた。
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大洋酒造和水蔵で購入。小瓶だけの規格でリリースされている特別本醸造の生酒。大洋盛りは純米やら吟醸系よりも圧倒的に特別本醸造が味ののりや飲みやすさなどのバランスよく好みだが、生酒はそこに生独特の滑らかさや味わいが乗ってこれも美味い。酒造と新潟駅のぽんしゅ館あたりでしか見かけたことがなく、新潟駅の乗り換えなどでしか手に入らないので…なんとかならないかなと思う。
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延岡の千徳酒造で購入。九州ながら全体的に高知の酒のような淡麗系の味わいが特徴だったので、あえて甘やかな要素が加わりそうなかすみ酒を選んだ。予想を裏切らず、爽やかなにかにほんのりかすみ酒の甘さが乗って
味なノリとしても悪くない酒。
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陸奥八仙で有名な八戸酒造の古い銘柄名で残る陸奥男山、八仙より軽快で伸びのある酒のイメージだがその生酒…近年以前ほどの甘やかフルーティ感はちょっと抑えめな気がしてきている。生でない陸奥男山も今度いただいて検証したい。
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船橋東武で購入。精米70そして、令和7年に飲むR4BY（ボトリングは令和6年8月）で、裏ラベルにもあるように燗をして色中酒として楽しんでくださいという、燗酒推しの鳥取県の酒。日本酒度7だが、厚みや独特の米の甘みなどを纏ったタイプの色味も強い酒。濃さやエグさのある料理などといただくのもよし。黒豆とか昆布巻きみたいなものなど。
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酒の鍋だなで購入。ゆきの美人のこの時期の生酒としても米違いなどあるが、これはドライすぎず、甘やかにも振りすぎていない中間的な味わいで、程よいボリュームとゆきの美人独特の綺麗さがあり良い酒。
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秋田県内限定だが、コープのチラシ掲載で取り寄せをした。味なノリが良いが、酸味とのバランスよくキレの良い秋田らしい酒で美味い。
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酒の鍋だなで購入。しぼりたてであり無濾過生原酒だが、出雲富士らしく、甘やかさのボリュームで圧倒するのではなく、スマートに芯の通った酒。
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鶴岡駅のキオスクで購入。くどき上手の甘やかさに加え、生酒なでわの滑らかさが加わり大変美味しい。
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鶴岡の酒屋で購入、くどき上手らしい甘さが存分に発揮された酒。
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真っ白に白濁した酒だが、十水らしい爽やかな甘さに、濁り酒としての濃さも広がり滑らかで美味い。GI山形規格
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萩の酒としては、やはり甘やかさが一番強い銘柄に思う。
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竹の露酒造で買ってきた新酒。白露垂珠の綺麗さはありながら、生酒で、より甘やかな味わいが乗り最高に美味い酒。
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今年の立春朝搾りは大分の西の関に。定番の特別純米とは違って、特別濃さはなく、割と軽快目な印象。
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濱田酒造の金山蔵で購入してきたもの。味わいとしてどことなく焼酎を思わせる黒麹のような印象の香りを感じた。
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大納川らしい甘やかさはあるが、青っぽいフルーティーさを感じる酒に思った。
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生酒なので、多少の滑らかさや甘さは加わるが、元々の酒質は淡麗から口に見える酒。
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我孫子の春日やで1200円程で購入した記憶。
攪拌後の色は濃く濁ったマッコリ様。見た目にも濁り酒としては細かい感じで粒感などはなさそう。
香りは、酒粕というか麹的な甘酒、乳製品…ヤクルトより薄いピルクル的、麹感からくるポン菓子、ポップコーン的でもある。
味わいはピチピチとした感じはあるが、辛口なカルピス的である、ドロっとしすぎない甘酒的なテクスチャであり、ひな祭りに飲む白神酒をごく僅かにピチピチさせ、刺激感を持たせ辛口にした感じだ。
山廃であるが、伸びやかな酸がなめらかになじみ、スムーズな濁り酒。
うずわみだけを飲むともう少し甘やかな酒に感じる。
価格の安さも魅力。このまろやかさは冬の厳しさより実際ひな祭りの白神酒的で春先に良さそうである。
食事とはベースは辛口で鍋など続いても良いし、単体なら夏も良さそう。
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新潟の酒としては甘みがあるとされる〆張鶴。実際越後路の酒に当たっては甘い雰囲気はあるが、他の地域の酒と比べても生原酒ですらやはり淡麗辛口、特に淡麗さは感じられる。
しかし、最後に奥に残る感じは越後路の酒の中ではほんのりと甘い雰囲気を持つ。
あとは、アルコールの刺激感がほんのりあって、表記を見たらアル添だった。
アルコール分は20もあふがもう少し軽快な印象なのは良いバランスで作られているからかとも思う。