ななかづ
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開栓すると米の柔らかな香り
口に含むと瑞々しい
22年、21年に飲んだ時と比べて
甘さが控えめでキリッとした苦味が後を引く
以前はグレープフルーツのような味わいだったが
今回はマスカットのような
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
ななかづ
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微発泡に少しとろみもありジューシーな味わい
飲み始めちょっと甘いかなと感じるものの
後からアルコールの辛味と程よい苦味が追いかけてきて心地よい
米の旨みにコクがありスイスイ呑める
ななかづ
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昨年に飲んだ秋鹿もへじの熟成酒はちょいと贅沢なので今年はもう少しお値打ちな睡龍の10年熟成をチョイス
しっかりめの酒とのことなので酒燗機の設定はとびきり燗(55℃)で
熟成酒独特の風味の後に上品な苦味とアルコール感
口あたりはまろやかながら辛口の熟成酒で杯が進む
こりゃ身体の芯から暖まる
ななかづ
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甘すぎず
辛すぎず
苦すぎず
今年も美味しくいただきます
年末年始恒例の北海道物産展に行ってきました
ななかづ
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フレッシュでジューシー
甘みと酸味が奏でるハーモニー
米の旨みもしっかり
こりゃ美味い
ななかづ
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娘の誕生祝いに温泉へ
部屋で花火を見ながら
微発泡でフレッシュな味わい
爽やかな酸味の後に米の旨み
グレープフルーツを思わせる苦味
刺身と合いそう
美丈夫に似ている⁈
温泉街で切子模様の美濃焼をゲット
ななかづ
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燗酒始めました
ほんのりやさしい甘さと
米の…というか穀物の旨みが広がる
アルコールの辛味が身体を芯から温める
今年は酒燗機を買ってみた
ななかづ
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ようやっと秋らしくなってきたので燗酒でもと思いつつもこれは外せないと一升買い
ワイングラスに冷でいただきます
口あたりは昨年よりも甘みを少々強めに感じるものの
グレープフルーツのような酸味と苦味が程よい
滓のまろやな味わいを楽しみつつ
喉越しにアルコールの辛味を感じる
今年も旨い！今から来年も楽しみだ
ななかづ
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数年振りの庭のうぐいす
全体にスッキリ
ほんのりフルーティ
そこはかとなく高貴さも感じられ
今宵は鰻と
アッサリ コッテリ アッサリ
ななかづ
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人に贈った事はあるけれど自分で飲むのは初
開栓するとメロンやバナナの果実香
滓がしっかりと入っているのでよーく振って振って
やさしい甘さが広がる口あたり
その後苦味と共にクリーミーで心地よい酸味が広がる
後口はアルコールの辛さでキリッと引き締める
辛口でサッパリだけれど芳醇
昔、白川郷で飲んだどぶろくを思い出す
今夜のあては銀杏と煮物、メインは鮎
ななかづ
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風の森を初めて飲んだのが2012年12月の秋津穂 笊籬採り
上品な甘さに感動したのをよく覚えている
最後に飲んだのは2018年1月の露葉風
この頃から辛口に傾倒していったという事もあり
振り返ると5-6年振りの風の森
メロン香に微発泡
フルーティな口あたりで柔らかなとろみを感じる
後口は旨味の芯がしっかりしていて
料理にも負けない立体的な味わい
コストパフォーマンスもgood
開栓3日目 セメダインの香り
少し苦味が出て落ち着いた味わいに
ななかづ
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今夜は中秋の名月で満月
選んだのは久々の奥播磨
開栓直後のこれは発酵臭⁈
嫌味のない酸が口中にふっくらと広がる
冷だと口の中で温度が上がるにつれて旨味が増していく変化が面白い
燗で飲めば何ともほっこりした味わいで
これまた旨い
ななかづ
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今日は朝から涼しい風が吹いて
ようやく秋らしさが出てきました
我が家に欠かせないひやおろし
開栓するとふわっとバナナ香
口あたりにほんのり甘さを感じると
すぐにアルコールの辛味
その後に力強い米の旨味が押し寄せる
飲み飽きない旨さ
飲み方は何でも良いそうな
どんな料理にも合いそう
開栓３日目
少し甘味が出てその分辛味がまろやかになり
味が落ち着いてきた
あー旨い、来年も飲みたい
ななかづ
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メロン香
口あたりはフルーティだけれど甘過ぎず
辛味とアルコール感が飲みごたえを支え
心地良い苦味が後味を引き締める
ななかづ
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軽快でフルーティな光栄菊の味わいとは異なり濃醇かつ骨太な味わいらしい
山本スペシャルの再来を期待しつつ購入
まずはお猪口でテイスティング
口あたりにカラメルのような甘さを感じながらも爽やかな酸味
洋酒のような濃厚さと芳醇な味わい
サラッとしたとろみ
残暑が厳しいのでロックでいただきます
期待していた山本スペシャルとは少し異なり酸が大人しい
開栓後の味の変化に期待
開栓２日目
冷やで
ラムネの風味に微発泡
開栓４日目
今日も暑いのでロックで
微発泡や酸は落ち着きまろやかに
米の風味が強くなった
ななかづ
我が家の年末年始の定番酒である
『秋鹿あらごし生酒』の火入れバージョン☆
冷や、ぬる燗、熱燗…何でも合いそうだけど
今日も暑さが厳しいのでとりあえずソーダ割りで
口あたりはまろやか
旨みがたっぷり口中に広がる
秋鹿らしい酸味もあり
生酛のどぶと比べると
後味がよりスッキリした感じで
これまた最高！！
つまみは何にしようか
辛口のソーダ割りにハマる2023年夏
ななかづ
日中の日差しは暑いというよりも
まだまだ痛いという日が続きます
今夜は初の墨廼江を開栓
口に含むと極微発泡にとろみ
わずかな甘みと塩味を感じる
酸味と苦味のバランスが良い
個人的に寒い地域の酒は
割と甘くてサラッとした
柔らかいイメージがある
これはサラッとした感じを残しながら
辛口に振ることでしっかりした飲み口
全体のバランスを上手くまとめている
開栓一週間
味わいはほとんど変わらず
わずかに甘みが増したかな
義侠に似た感じがするかも
ななかづ
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グラスに氷を入れて
どぶを半分くらい注ぎ
ソーダを満たして完成
どぶソーダ♪
なんじゃこりゃ
笑えるくらいに美味い！
ななかづ
キレ味鋭い飲み口
これは何とも辛口
甘さ、フルーティーさはない
それでいて芯がしっかりしている
飽きの来ない飲み口
割とスイスイ飲めてしまう
塩っぱいものが食べたくなる
燗でもオススメ！
クリーミーなチーズとも合う♪
ソーダ割りもイケる！
※中身は四合瓶に移し替えて空瓶を撮影
ななかづ
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サラッと水のよう
梨水のような軽さ
一口目で物足りなさを感じながらも
杯を重ねるとしっかり酔っ払う
日をおいて変化を楽しんでもいいかも
今夜は鰤しゃぶ
シメはそば