sato
今年もきましたか。
天命中取りシリーズ。
美味いですね。バランス良いです。
注目は酸味と苦味。個人的にはピンクグレープフルーツような味わい。
グレープフルーツぽいけど、もうちょいニュアンスがある。
この酸味とキレが後からのじわじわ旨みそしてほろ苦。
これには首が赤べこ状態。
刺身良いですが、フライド大根と大根の皮のきんぴらが合う。
共通点は苦味。大根の苦味と後味の苦味。
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sato
良いお酒ですね。
さっぱり辛口も穏やかな旨みが広がる。
肉でも魚でも良さそうですがコンビーフに合わせました。
これが合う！はちみつバターのポテチにも合う！
もはや酔ってて何でも合う！
sato
オシャレな山本カフェで購入。
蔵限定に弱い私には一殺。
美山錦80%は変り者好きの私には二殺。
直ぐ呑みはフルーティでシュワ、甘、爽快。
少し時間が経つと丸い旨みと共に苦味や雑味も。
苦味や雑味を感じたらセロリの浅漬けと合わせても良いかもしれない。
質の異なる苦味がグラデーションを作る。
などと言いながら三コロ。
舌の上でコロコロ。
sato
個人的におせちといえばソガペール。
今年最後のソガペールはアン。
蜂蜜のような甘みとワインのようなキリッとした酸味と絹のよう舌触り。
華やかでありながら落ち着いた味わいでおせちを引き立てる。
まぁおせちとソガペールを楽しめたので今年も良い年でした。
sato
お正月にふさわしい門松セット、白は山田穂100%。
ちょっとセメンダインぽさの有る含み香。
華やかな甘みから若干の渋み、苦味が余韻をつくる。
冬の窓ガラスに絵を描くような温かさと切なさ。後味にジーンと余韻が残る。
sato
年末だしやはりここは我らが豊盃。
門松セット、紅は豊盃米100%
少しリンゴを感じる含み香。
控えめながらも円やかな甘みに清流のような清々しいキレ
後から苦味が若干の余韻をつくる
お正月の夜空に除夜の鐘がなるように苦味がボーンと響く。そんな味です。
sato
今年はいろいろ大変で来年に向けてパワースポット行こうと思い。行きました。
会津若松の伊佐須美神社に。
商売上手な売店のおばちゃんに負けて購入。
味は辛口。添加の甘味。まぁ有り難いお酒なので味ではないですね。
焼き鳥をアテにしました。バチが当たりそうですね。合いました！
今日はいろいろ割って呑んでます。うまい。
えりりん
satoさんｺﾝﾊﾞﾝﾊｰ(o´ω`o)ﾉ~~
パワースポット巡りいーな 👀✨
まだ福島は通り過ぎる程度しか行ったことがないので興味津々です😊
sato
えりりんさん、おはようございます！
パワースポット巡りは
会津若松の伊佐須美神社
米沢の上杉神社
山形の〝山寺〟立石寺
に行きました！
写楽やら男山やら何故か美味しい蔵ばかり。
sato
パワースポットのパワーは日本酒なのか⁉︎
sato
開栓から一週間、最近の私的に早め。たまに即レビューあるけど。
結論。一週間後の味うまーい！直後より旨い。
やはり特筆すべきは酸味。甘酸っぱいけど甘すぎない。キレが有り綺麗。
いやー旨いです。値段を考えなければ。
豚肉のソテーに合わせたい。
器は立川のお店のもの、なんか奥から出てきた。
久々に行きたいな。
のちを
satoさん こんばんは あてまき ですね。お値段が高くなってから行けてないっす。私も久々に行きたいです。
sato
のちをさん おはようございます！
そうです！あてまきです。
私が通っていたのはコロナ前でしたが高くなったのですね。
でも立川は久々に行きたい店たくさんあるので奮発して遊びに行こうかな？
sato
次章への扉
まさに年末に打ってつけのお酒。しかし開栓して時間が経ち発砲感なし…
SATOの次章は弾けない！のか⁉︎
それでも美味しいのが蔵の実力を感じる。
ピコーン
炭酸を入れてみよう！
ソーダアップ
これは美味しい！
来年はソーダアップでアゲアゲ昇り竜だぁー！
sato
今年最後のヌメロシス。
ソガペールの白ワインと飲み比べ。
まず、開栓から時間が経ち、普段より甘旨く感じるヌメロシス。
苦味が強めに出てきていて、個人的には今の方が大人の退廃的なエロスを感じる。
呑んだ第一印象はやっぱり甘さが、ああ米の酒だなという感じ。
ワイン初めて呑みます。
キレの良さが際立ちます。
白身の刺身食べたいヒラメとかタイ。
ミネラルがあるんでしょうね。感じます。
淡白な白身にぶどうの果実感が彩りを与える。というのを確認したい。
sato
番外編
甲子のレモンリキュール。
レモンスカッシュ(直球
sato
チーズとともに
はじめてのお酒です
良いウイスキーを呑むような
円やかで豊穣な小春日和
酸味、旨味そして苦味、洗練された複雑さ
シルクのような口当たり
舌の上を抜けていく爽やかな苦味。
余韻の美しさと引きの良さ。
絶賛
sato
五段仕込
久々のダルマ
大好きダルマ
歓喜半額購入
青森に熟成酒はまだ早いのか⁉︎
忘年会はまた、古の日本酒好きの熱き二等酒の思い出を聞くことになるのか⁉︎
にらめっこするのであった…
sato
甲子は特に好きな蔵ですがなかなかこちらにない。
酒々井呑みたいなーと思いつつ最近見つけた大辛口を呑む。
普段呑む甲子と印象が違いしっかりしているイメージ。
おそらくラベルなしで大辛口と表現する人はあまりいないと思う。
旨味のしっかりした旨辛で、焼き鳥やモツ煮とか筑前煮とか良いかも。
sato
連休に友達が泊まりに来た時のお土産。
はせがわ酒店で購入で持ってきてくれたみたい。
ありがたいですね。
生って書いてるけど、新幹線大丈夫かなーと心配してた。
久々なので、味忘れてしまいましたがとてもジューシーです。
愛山のせいでしょうか？
パイナップルと陽気な甘みと酸味。
お正月はサンバのリズムで常磐ハワイなどと妄想。フッ。
えりりん
satoさんｺﾝﾊﾞﾝﾊｰ(´∀｀∩
生酒でもずっと温度が高くなければ大丈夫なのかな☺️
宇都宮で生酒5時間くらい常温でも大丈夫❓って酒屋さんに聞いたらOKだった😊
sato
えりりんさんこんばんは！
大丈夫だと思います。
正直、私の舌では違いがわかりません。
むしろ熟成？
違いますね。ハイ…
sato
二戸によく行くのですが、
コロナでなかなか南部美人の蔵に入れなかったのですが、
先月、はじめて空いていたので購入。蔵限定らしい。
柔らかい辛口で上品な甘みが、まるで、砂糖が舌の上で溶けるように、雪がとけるように消えていき、後味に酸味が少し余韻を残す。
冬の夜、誰もいない部屋で、雪が降る音を感じながら呑みたいお酒。
sato
母が日本酒の日に合わせて買ってきた日本酒。
少し時間が経ちましたが。
冷えてるとキリッと辛口。
温かくなってくると旨味、甘さが出ててくる。
後味がサラッとしていて食事にも、のんびり呑みにも合う！
常温が好み。