Nine_aki
秋葉原のお店で購入。
「肉に合うお酒」に惹かれて購入。
40～45℃の燗で飲むお酒。温度が低いと癖が出てしまう。今までで一番お肉と合うお酒で驚いた。90％精米で旨味がすごいのに、雑味が殆どなくて飲みやすい。
燗めで飲んでみた。
味:米の甘味、酸味、旨味がハッキリとする。それでいて燗のときに出るアルコールっぽさがほとんどない。
色:薄い淡褐色
キレ:良
上立ち香:炊きたての米の香り
含み香:炊きたての米の香り、まろやかで穏やかな洋梨の香り
戻り香:まろやかで穏やかなりんごの香り
肉と合わせることについて
肉の旨味と温かく米の旨味、香り、そこに緩やかに加わる酸味が、肉の旨味を引き立ててくれる。温かいのに酒の雑味が殆ど無く、ローストビーフと合わせてみると、キレも良いので何度も合わせたくなった。このお酒ならではの特長だと思う。
裏のラベルによると、牛肉のタリアータ、バルサミコ酢とパルメザンチーズ、豚肉の朴葉味噌焼き、BBQソース及び焼肉のタレ全般に合うとのこと。
