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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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Nine_aki
秋葉原のお店で購入。 「肉に合うお酒」に惹かれて購入。 40~45℃の燗で飲むお酒。温度が低いと癖が出てしまう。今までで一番お肉と合うお酒で驚いた。90%精米で旨味がすごいのに、雑味が殆どなくて飲みやすい。 燗めで飲んでみた。 味:米の甘味、酸味、旨味がハッキリとする。それでいて燗のときに出るアルコールっぽさがほとんどない。 色:薄い淡褐色 キレ:良 上立ち香:炊きたての米の香り 含み香:炊きたての米の香り、まろやかで穏やかな洋梨の香り 戻り香:まろやかで穏やかなりんごの香り 肉と合わせることについて 肉の旨味と温かく米の旨味、香り、そこに緩やかに加わる酸味が、肉の旨味を引き立ててくれる。温かいのに酒の雑味が殆ど無く、ローストビーフと合わせてみると、キレも良いので何度も合わせたくなった。このお酒ならではの特長だと思う。 裏のラベルによると、牛肉のタリアータ、バルサミコ酢とパルメザンチーズ、豚肉の朴葉味噌焼き、BBQソース及び焼肉のタレ全般に合うとのこと。