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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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自分の記録のため投稿しています。正しい分析ではないかも。日本酒は好きだけど、まだまだ知らないことばかりなので、色んなものを飲むことを目標にしています🔬好みのタイプが淡麗辛口→芳醇旨口にシフトしつつあり。日本酒に合うようなお料理を作ってみるのも楽しいです🍳しっとり飲むのも好きだし、ゲームしながら飲むのも好き！30♂としてもっと深みを極めたい…

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立山
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六根
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曙
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来福
2(11.11%)
阿部勘
2(11.11%)

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
茨城県
9(11.54%)
富山県
9(11.54%)
長野県
9(11.54%)
新潟県
7(8.97%)
青森県
6(7.69%)

タイムライン

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立山大吟醸愛山原酒 IWC GOLD 2018大吟醸原酒
立山酒造富山県
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立山の高級なものを試したくて購入。 もうすごすぎてすごいですね(語彙力) 味:濃厚な米の旨さ、濃密な甘さ、邪魔をしないしっかりとした酸味を感じる 色:かなり薄い褐色 上立ち香:チェリーのような爽やかな甘酸っぱい香り 含み香:甘味の強いオレンジのような香り 戻り香:苦味のないグレープフルーツのような香り 合わせたい料理:これだけで完結しているので、とくにないです 味も香りも重厚かと思いきやアルコールぽさは皆無で、しかも程よいところでキレていくため、とても美味しい逸品です！芳香が嫌いでなければ贈り物には間違いなし！ また近しいものがあれば買いたいです。
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まだ世間も大変だけど、まずは私事が落ち着いたので記録再開。 名古屋三越にて、小瓶タイプ(180 mL)で置いていたもの。現地の酒蔵でも飲んだことはあるが、アプリ入れる前だったのでここに記録。 冷たさ:冷蔵庫から出した直後 味:心地よき酸味と、米のうまみを感じる 色:ほんのわずかに褐色 上立ち香:香り立つほどないが、リンゴの甘い香りを感じる 含み香:みずみずしく、料理を邪魔しない穏やかで、わずかな蜜柑の香り 戻り香:ほとんどない キレ具合(また次の料理が食べたくなる度):良 合わせたい料理:幅広く選べると思います 四合瓶もいいけど、小瓶で手軽に飲むのもよし！お酒好きの人に差し上げるのも持ち運びよくよし！また選びたいです。
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おかげさま金賞受賞酒大吟醸
伊勢萬三重県
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19年8月製造、令和元年開催全国新酒鑑評会の品物。伊勢詣りのときに、商店街にあった蔵元のお店で注文。 フルーティーかつ、飲みやすいタイプで、贈り物には間違いのない美味しさです。これ単体で完結する美味しいお酒です。 冷蔵庫で冷やして飲んでいます。 味:ジューシーなびわの甘味、酸味。舌に残るほんのわずかの心地よい苦味 色:透明 上立ち香:程よいミカンやパイナップルのような甘酸っぱい香り 含み香:穏やかなマスカットの香り 戻り香:ミカンやパイナップルのような甘酸っぱい香り 合わせたい料理:柑橘系のドレッシングのかかったサラダ(例えば淡白で旨味が強い椎茸のグリルそのものでは酒が旨味に負けてしまいますが、ゆずポン酢をかけてから食べると、お互いを尊重しながら楽しめました)
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口に含んだときは日本酒の味がじんわりとして、口の中で余韻が長く続くタイプのお酒。山廃の印象で、酸味があると思っていたらかなり穏やか。 味:かなり穏やかな米の旨味 色:透明 上立ち香:柑橘系またはキウイのような芳香 含み香:かなり穏やかな米の香り 戻り香:わずかに甘い熟成香 合わせたい料理:甘辛い料理など🙆
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氷室純米大吟醸生酒
二木酒造岐阜県
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現地で関連銘柄の試飲をしたときのフレッシュ感が好きでお試しに。 飲んでみても期待通りのみずみずしさで良かった！ 味:とても爽やかでグレープフルーツのような甘味と酸味と若干の苦味 色:透明 上立ち香:爽やかな香り 含み香:爽やかな香り 戻り香:穏やかな香り 合わせたい料理:レモン醤油で食べる白身魚の刺身など
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「やすらぎ」と読みます。松本駅のおみやげ屋さんで購入しました。 お米のふくよかな甘味、旨みを感じられ、まるでご飯を食べたかのようでとても美味しい。味のはっきりする煮付けや旨味を感じる料理とよく合いそう！💡 味:とても丸く、米のふくよかな甘味と旨みを感じる 色:透明 上立ち香:ほんのり白米の穏やかな香り 含み香:白米を食べているかのような甘味と吟醸香 戻り香:白米の穏やかな香り 合わせたい料理:煮付け、淡白な刺身などなんでもイケそう
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古酒はあまり試したことがなかったので、チャレンジに！他酒造の古酒より独特な癖が少なく、古酒としては飲みやすい部類だと思います。醸造2011年、瓶詰め2019年もの。 味:ハーブのような苦味とわずかな酸味を感じる 色:薄い褐色 上立ち香:松のような樹木系の穏やかな香り 含み香:樹木系の穏やかな香り。多少のアルコールらしさ 戻り香:心地よい樹木系の香り 合わせたい料理:なかなか難しく、見つけられていません！春菊としめじの甘辛炒めで少しずつ飲んでみましたが、これはちょうどよい塩梅かもしれません
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ミネラル多目の仕込み水で作った珍しいタイプのお酒と説明され、気になって購入。タレの焼き鳥など甘辛い料理と合わせると良いとアドバイスされました。 味:米の旨みと穏やかな酸味を感じる。硬度のあるミネラルウォーターを飲んだような後味がある。 色:透明 上立ち香:米の香り、アルコールらしさもある 含み香:樹木系の穏やかな香り 戻り香:樹木系の穏やかな香り 合わせたい料理:照り焼き ぶりの照り焼きと食べてみたら、よく合いました。
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１度飲んだことがあり、また挑戦。 辛口でとてもキレのある酒です。 アルコールの癖がなく、すいすい飲んでしまう！ 味:米の旨みと微細な酸味を感じる 色:透明 上立ち香:ミネラルのような穏やかな香り 含み香:米の穏やかな香り 戻り香: 米の穏やかな香り 合わせたい料理:脂ののった刺身(ハマチなど)
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名古屋駅のKITTEのお店、三重人にて。 麹の入っているお酒。 飲んだ第一印象にびっくりしすぎて、記録をつけました。 味:麹の香りがあるが、チョコレートに近い 色:白濁 上立ち香:麹の香り。さらに酸味をかすかに感じる 含み香:木材系の香り 戻り香:麹の、もしくはチョコレートの香りを感じる 合わせたい料理:これ単体で楽しめるのでないかもしれない。極端に言えばショートケーキなどと合うかもしれない
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蓬莱生原酒 酒造名物今朝しぼり原酒生酒無濾過
渡辺酒造店岐阜県
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愛知県金山駅構内の飛騨物産展で少し前に入手。 「限定です！」って言われると、つい買ってしまいます。こちらはビン詰めNo.入り。 醸造アルコールは入っています。 味:口当たりよく、落ち着いた甘味と心地よいみずみずしい酸味がある。清涼な苦味も感じる 色:透明 上立ち香:花のようなほんのり爽やかな香り 含み香:パイナップル、グレープフルーツ系の香り 戻り香:穏やかな樹木系の香り 合わせたい料理:酸味のあるドレッシングのかかったサラダ、カルパッチョなど
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立山本醸造本醸造
立山酒造富山県
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お値打ちなので、普段飲みの一杯に…。淡麗辛口系で、とにかくこのうまさでコスパが高いのがとても魅力。刺身と共にいただくと、大変キレがよく、また次のお刺身が食べたくなるお酒です。 味:米のうまみを感じる。若干のアルコールさも感じるが、特に気にならない 色:透明 上立ち香:なし 含み香:若干の木系の香りを感じるが、ほとんどない 戻り香:ほとんどない 合わせたい料理:ぶりの刺身
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水芭蕉Dessert sake貴醸酒
永井酒造群馬県
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貴醸酒を飲んだことが無かったので、試してみた。 味:かなり甘味を感じる 色:透明 上立ち香:優しく甘酸っぱい芳香 含み香:ジューシーなメロン香 戻り香:穏やかなメロン香 合わせたい料理:酸味のあるフルーツやそのデザート。試しにフルーツサンド(いちご、もも、キウイ)と合わせてみたところ、いちごやキウイがよく合いました💡他にも合いそうなデザートがありそうなので、見付けてみたい。 追記：ちょうどあった白いちごの淡雪と飲んでみたらとてもよく合いました😊 ２枚目の写真は六角柱の外装です。おしゃれな感じです
yoshi
ビンの形がかわいいです😗
Nine_aki
＞yosさん 確かにビンの形が普通の小瓶と違い、かわいいですね。あと、外装も六角柱のおしゃれなデザインで、これもまた凝ってるなと思いました。プレゼントに適していると思います💡
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立山無濾過大吟醸愛山原酒 ＩＷＣ ＧＯＬＤ 2018大吟醸原酒生酒無濾過
立山酒造富山県
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嫌なときでもこのお酒とよろしくやっているんだぞ、という気持ちで選んだ貴重なお酒。 駅ビルの酒屋さんで割高だけど、立山が好きな銘柄で買ってみた次第。 味:優しい米の甘さ、酸味はほぼないがジューシーさを感じる、心地よい余韻がゆったりと続いていく 色:ほとんど透明な褐色 上立ち香:穏やかな木の香り 含み香:フレッシュな果実の香り 戻り香:ほのかに甘いザクロのような香り 合わせたい料理:香りを邪魔しないサラダなど(というかこれだけでも飲めてしまう)
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宝川純米大吟醸純米大吟醸
田中酒造北海道
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小樽にて入手 これだけで飲んでもみたくなる心地よい味と香りのお酒 味:お米の旨味、甘味をよく感じられる 色:透明 含み香:米の美味しい香り、洋梨めな芳香 合わせたい料理:淡白な魚の刺身 日本酒が苦手な人にも白ワインの感覚で勧められる一杯
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少しずつ少しずつ飲んで楽しみたいお酒かな 冷やで飲んだとき 味:穏やかな酸味、かすかな甘味 色:透明 上立ち香:穏やかな木(檜？)の香り 含み香:穏やかな木の香り 戻り香:特に癖がない 合わせたい料理:木の香りがお芋系の料理と良く合いそう(芋煮の里芋やゴボウで飲んでみたら良く合いました💡)
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原酒らしい荒々しさを感じられる一杯 常温で飲んだとき 味:米らしさをよく感じる。米の甘味と、酸味があるので、特定の食事と合う印象 色:ほんのり褐色 上立ち香:芳香はなく、酒らしさを感じる 含み香:芳香はなく、米らしさを感じる 戻り香:芳香はなく、米らしさを感じる 合わせたい料理:酢味噌和え(あさつきのぬたで飲んだらめちゃ合った！)
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グレード:三笑楽 純米吟醸 冷やで飲んでみたとき 見た目:透明 味:ほんのりアルコールらしさがある。日本酒らしい米の旨味を感じ、酸味も少々ある 上立ち香:癖がない 含み香:おだやかなリンゴのよつ。スパイスの感じもある 返り香:癖がないが、ほんのり芳香が心地よい 合わせてみたい料理:レモン醤油で食べる刺身、淡白な魚料理 白川郷にて入手。他所では売ってないようで、他にはない特長があるお酒かな。なかなか珍しい感じがする～
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