さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
Hiz
《個人的な好み》
75/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
白濁
《香り》
中程度
吟醸香 マスカット
原料香
熟成香
その他
[具体例]
フルーティな吟醸香
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
スムーズな
後半キレのよい
クリーミーな
[味わい]
甘 味 ◯ すっきりとした
酸 味 △ みずみずしい
苦 味 x キリリとした
旨 味 x 軽快な
[複雑性]
中程度
[含み香］
中程度
[余韻］
中程度
前半の味わいの長短と後半苦みの長短
≪特徴的要素≫
≪留意事項≫
[香味特性別分類]
薫酒
爽酒△
醇酒△
熟酒
Hiz
大信州の醸造責任者が杜氏をつとめ
新たな酒蔵 甍酒造にて一番最初にできあがった誕生酒
口開けしてから2-3日経って発泡感がなくなってから
酒質がさらにおちつきクリアに
甘味に丸みがでてさらに飲みやすくなりました
《個人的な好み》
70/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
無色透明
《香り》
やや弱い
吟醸香 △ 和なし
原料香
熟成香
その他
[具体例]
穏やかな吟醸香
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
なめらかな
後輩引き締まった
[味わい]
甘 味 △ なめらかな
酸 味 x フレッシュな
苦 味 △ キレのよい
旨 味 △ 繊細な
[複雑性]
中程度
[含み香］
やや弱い
上立香同様
[余韻］
中程度
前半の甘味と僅かな酸味が短く後半苦みがやや長い
≪特徴的要素≫
≪留意事項≫
甘辛判定がしづらい
[香味特性別分類]
薫酒 △
爽酒 △
醇酒
熟酒
コタロー
Hizさん、はじめまして。こんばんは🌙
新しく始動した甍酒造、気になっていたので参考にさせて頂きます✨バランス型なのでしょうか🤔
Hiz
コタローさん
バランス型と言われるとそうかもしれません
食中酒として飲んだ時に、うまい！と一番感じました
Hiz
今年の⛄️はおりがらみすぎるくらい
おりが多いかも
今年から生酛ということで
味わいに深みというかマイルドというか複雑さが増している
《個人的な好み》
70/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
白濁
《香り》
やや弱い
吟醸香 x
原料香 ◯ ヨーグルト、フレッシュチーズ カルピス
熟成香
その他
[具体例]
穏やかな吟醸香と原料香が主体
《味わい》
[アタック]
やや強い
[テクスチャ]
キレのよい
クリーミーな
泡立ちのキメが細かい
[味わい]
甘 味 △ なめらかな
酸 味 △ フレッシュな
苦 味 △ きりりとした
旨 味 △ ふくよかな
[複雑性]
中程度
[含み香］
やや弱い
上立香同様
[余韻］
中程度
≪特徴的要素≫
≪留意事項≫
[香味特性別分類]
薫酒
爽酒△
醇酒△
熟酒
Hiz
超軟水で醸されていて、とろみと甘味の混ざり具合がなんともいえない
Hiz
リストにあるとついつい頼んでしまう
おりがらみなのにおりを混ぜずに提供されたので
上澄みでも見ましたが
これもまたうまいです
Hiz
2023に発売された
酵母無添加 四農醸 の氷温熟成されたもの
ジューシーで発泡感が全く落ちてない美味しいお酒
《個人的な好み》
80/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
わずかに白濁
《香り》
中程度
吟醸香△ 白い花
原料香△ 団子
熟成香
その他
[具体例]
穏やかな吟醸香と原料香が主体
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
キレのよい
クリーミーな
泡立ちのキメが細かい
[味わい]
甘 味 △ さらりとした
酸 味 △ キリリトとした
苦 味 △ すっきりとした
旨 味 x 軽快な
[複雑性]
中程度
[含み香］
中程度
上立香同様
[余韻］
中程度
≪特徴的要素≫
≪留意事項≫
[香味特性別分類]
薫酒 △
爽酒 △
醇酒
熟酒
Hiz
美味しい貴醸酒
オーガニックナチュールのベースなので
目新しさはないが、しっかりとした味わい
Hiz
濃醇辛口
アタックの柔らかみとは裏腹
苦味の余韻が結構長い
Hiz
熟成感を感じるまろやかも
生酒の発泡感は健在
おいしい
Hiz
《個人的な好み》
75/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
ほぼ無色透明
《香り》
やや弱い
吟醸香△ 若い桃
原料香△ フレッシュチーズ
熟成香x
その他x 杉
[具体例]
穏やかな吟醸香と原料香が主体
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
ソフトな
角のない
ややまったりとした
[味わい]
甘 味 △ ほんのりとした
酸 味 △ 角のない
苦 味 x やや香ばしい渋味
旨 味 x 繊細な
[複雑性]
中程度
[含み香］
やや弱い
上立香同様
[余韻］
やや短い
≪特徴的要素≫
木桶のニュアンスがしっかり渋みがじっくり
≪留意事項≫
[香味特性別分類]
薫酒
爽酒
醇酒◯
熟酒
Hiz
穏やかながらもフルーティな香り
ジューシーな甘み
生酒の微発泡感がおいしい
《個人的な好み》
70/100
[甘辛度]
甘口☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
白濁
《香り》
中程度
吟醸香◯
原料香△
熟成香x
その他x
[具体例]
穏やかな吟醸香と
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
キメの細かな
さらりとした
クリーミーな
後半シャープな
[味わい]
甘 味 ◯ 上品な甘味
酸 味 x 軽快な酸味
苦 味 x 軽快な苦味
旨 味 x 繊細な旨味
[複雑性]
ややシンプル
[含み香］
やや弱い
上立香同様
[余韻]
やや短い
[香味特性別分類]
薫酒 ◯
爽酒
醇酒
熟酒
Hiz
好きなやつ❤️
Hiz
酒友からお祝いにもらったお酒
さすが上川のフラグシップ
綺麗に透き通った甘味と軽やかなキレ
素晴らしい
Hiz
もうそろそろ産土の新酒の時期
あと少しの我慢
来年度の穂増も期待大です
それにしても美味しい
Hiz
上川大雪によるスパークリング
これは美味しい
《個人的な好み》
75/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
わずかに白濁
《香り》
中程度
吟醸香△ 白い花
原料香 x 上新粉
熟成香 x
その他 x
[具体例]
穏やかな吟醸香
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
キメの細かい
さらりとした
泡立ちのキメが細かい
[味わい]
甘 味 ◯ すっきりとした
酸 味 △ キレの良い
苦 味 x シャープな
旨 味 x 軽快な
[複雑性]
中程度
[含み香］
中程度
上立香同様
[余韻］
中程度
前半の味わいの長短と後半苦みの長短
≪特徴的要素≫
≪留意事項≫
[香味特性別分類]
薫酒
爽酒◯
醇酒
熟酒