さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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十四代と出会い日本酒に目覚めて5年。甘旨酸なモダン系日本酒に好みがシフト。 生酒が日ごとにその表情や味わいを変えていく。想像を超えた進化に出会えるのが楽しくて幸せ 地元大分の店で買って家飲み。 たまに我慢できずポチッと買い。 Twitter:日本酒と猫 こちらもよろしくお願いします😊

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
宮泉純米にごり 初しぼり純米生酒にごり酒
小谷酒店
70
ののさん大晦日は実家で年越し。 宮泉初しぼりにごり酒と播州一献を持参。 直前に冷凍庫で冷やしたけど蓋が吹き飛びました! 常温寄りの方が甘さと酸味のバランス良く、盃が進みます。 しゅわしゅわで甘ほろ苦で旨い!写楽含め火入れはちょっと苦手だけど、生酒は秀逸です!
信州亀齢美山錦純米吟醸原酒生酒無濾過
74
ののさん年明けに日本酒の飲める義兄家族が遊びに来るので、そこにピークを持っていくために本日口開け。 いや、口開けから十分に完成度高くて旨いんだよ。 僅かに酸味とアル感が目立つから、数日後に完璧な癒し酒になってるハズ。 いや、口開けから十分に癒してくれてるけどね。 ジューシーな口当たりから甘旨→酸味→苦味でじんわり余韻。最高!
総乃寒菊Ocean99 series 銀海 departure純米吟醸原酒生酒無濾過
小谷酒店
87
ののさん信州亀齢 美山錦無濾過生原酒オンライン競争惨敗しましたので、傷心を癒すために開栓。 口開けから存分にポテンシャルを発揮してくれる寒菊!口に含んだ瞬間の独特な華やかさが本当に好きで、期待通りに癒されます。
出雲富士雪雲 にごり生原酒純米原酒生酒にごり酒
78
ののさんサケラボ配信で気になってた出雲富士のにごりを開栓です🍶 上澄みは予想外に強いガス感とドライな味わい。ちょいアル感な余韻は変化していくんだろうな。上澄み飲んでる間に自然撹拌されてる。スノードームみたいで面白い😊     撹拌後も甘さが際立つことなくドライなまま、酸味が円やかになりました。後味スッキリでスイスイ飲めるやつです。数日したら甘くなってくるかな。
しん栗ののさん、こんばんは! 自分もサケラボを見て気になってたんで、先日取り扱い店に行ったのですがSOLDOUT😱 ドライな感じなんですね🍶 参考にさせて頂きます♪
MAJののさん、こんばんは!😄 僕もサケラボチャンネルで気になって買ったパターンです。😆👍酒屋さんで見つけて瞬間に手に取ってました♪🤣やっぱり情報は大事ですね〜!😁
ののさんしん栗さん、MAJさんこんばんは😁 サケラボ仲間いて嬉しいです!(店は遠くて行けないけどw)寒菊、彩來の次に雪雲飲んだので余計にドライに感じてるかも。数日後に甘さが出てくるかもです😊
彩來うす霧純米吟醸原酒生酒無濾過
87
ののさん鳳凰美田の初しぼりも美味すぎた! 2日で消えました∑(゚Д゚) お次は初めての彩來。ようやくお迎えできました。 ややセメダインの混ざった甘い香り。 上澄みはベリー系の甘酸っぱさで、じんわり後味ちょい苦。かなりcuteな(謎表現)美味しさです。 撹拌すると、甘さが最初に強くなり、酸味→苦味の移り変わりが明確になります。 酸が主役だけど、光栄菊は柑橘系、彩來はベリー系って感じです。変化を見るためにゆっくり飲んでいこう。
鳳凰美田初しぼり 五百万石純米吟醸生酒無濾過
84
ののさん寒菊の白銀海、3日でなくなった😭 今度は趣向を変えて、日本酒nouveau・the新酒 去年は気になりつつもタイミング合わずに碧判でしたが、今年はお迎えできました。 冷蔵庫パンパンw 香り控えめ、口に含むと新酒らしいフレッシュな酸とフルーティな甘さが口いっぱいに広がります。中盤から微かな苦味を感じるが、すぐに旨味と入れ替わりじんわり染み込んでいく。 鳳凰美田、流石の安定感と完成度。碧判もジューシーで美味しかったけど、こっちも大好きです!
総乃寒菊白銀海 Snow Sea純米吟醸原酒生酒無濾過にごり酒
小谷酒店
73
ののさんちょっとコレ、美味しすぎる!!∑(゚Д゚) 銀海(Departure)と同スペックの初にごり酒ってことで期待しかなかったが、遥かに上をいく出来に語彙を失った。 しゅわしゅわの炭酸と鮮やかな酸味で一瞬ドライ&シルキーな口当たりからの、いつもの寒菊らしい甘旨が続いて、ほろ苦さとともにじわっと舌に染み込んでいく。 アテ要らず、単体であっという間に飲んでしまうやつです。 そういえば、大人のカルピスソーダと誰かが表現してたけど、確かに納得。
えりりんののさんコンバンハー(´∀`∩ 大人のカルピスソーダだよね(σ•̀ᴗ•́)σ 宅飲みストックあるので開栓楽しみ🎶
ののさんえりりんも楽しんでね!今日また着弾予定だけど、この時期はにごり祭になりがちだよね😁
総乃寒菊電照菊 超限定おりがらみ生原酒 山田錦50 2022純米大吟醸原酒生酒無濾過
小谷酒店
87
ののさんあまりの旨さに、イエロー電照菊を1週間で飲み干してしまいました。大丈夫かワタシの肝臓。 体調はバッチリなので、今日からおりがらみ突入! 口に含んだ途端、チリッとしたガス感と濃密で一段と華やかな甘さが一気に広がります。後半にかけて酸味が存在感を増し、ほろ苦さと共にじんわり舌に染み込んでいきます。 後味スッキリなイエローと比べ、おりがらみは余韻が長く楽しめます。どっちも好きだな〜。 イエローは口開けから4~5日目に味が完成したので、こっちも週末にかけて完成していくのかな。楽しみです!!
総乃寒菊電照菊 山田錦50純米大吟醸原酒生酒無濾過
小谷酒店
79
ののさん去年購入制限の関係で買えなかったイエロー電照菊。一年越しに買えました!ちょうど一年前の投稿に、来年こそは両方一升瓶で買いたいと書いてあり、念願叶ったようです😁 濃厚な甘い香りの通り、ねっとりとした口当たりで、甘さの奥に微かな酸味。後味はスッキリかつ、旨味がじんわり残り、長く余韻を楽しめます。 去年の電照菊おりがらみを飲んであまりの美味しさにハマり、一年間可能な限り追いかけてきました。地元で手に入りコスパも抜群、全く外れない我が家の常備酒になりました。来月はおりがらみの新商品も出るそうなので楽しみです。
えりりんののさんコンバンハー(´∀`∩ 羨ましい飲み比べ✨ 今年はどちらも買えなくて(*・ω・)ウラヤマシィ…
ののさんえりりん、こんばんは、おはようございます😊 確かに去年よりも知名度、評価、競争率上がってますよね。毎回酒蔵の出荷日に地元特約店に予約の電話して押さえてます!
信州亀齢美山錦 火入れ純米吟醸
88
ののさん若干のガス感とフルーティな酸味、旨味! 鼻から抜ける僅かなアル感すら心地よい。 円やかな口当たりで火入れの良さとフレッシュさが同居した素晴らしい一本です。 寒菊飲み干して酔ってるので、的外れなこと言ってたらすみませんw 寒菊からの信州亀齢。本当幸せです😊
総乃寒菊Occasional series 〜Monochrome純米大吟醸原酒生酒無濾過
小谷酒店
96
ののさんいつも飲んでる寒菊ですが、このMonochromeは初めてです。今年から酒米が山酒4号に変更とのことですが、どちらにしてもはじめましてなので比較できません。 控えめな酸と、寒菊らしくありつつ、いつもよりさらに華やかな甘旨さが広がって、僅かなほろ苦さを纏って染み込んでいきます。  どれを飲んでも寒菊らしい芯がしっかりとあって、微妙なニュアンスの変化で異なる情景を表現するって本当凄いです! コンセプト通り、秋めいた涼しい夜に、夏の思い出に浸りながら飲むのに最適です😊
加茂錦荷札酒 紅桔梗純米大吟醸生酒
88
ののさん前回買い損ねた紅桔梗が再登場したのですかさず入手しました。 酸に着目したチャレンジングな一本とのことで、某酒屋の説明では秋田のプログレな刺激を受けてと書いてありました。 確かに酸が際立っており、先月飲んだA-TYPEにかなり近い味わい。生酒なので変化も楽しみに飲んでいきます😊
総乃寒菊ocean99 橙海 arrival純米吟醸原酒無濾過
小谷酒店
89
ののさんもはやハズレ無しが確定する寒菊。地元で買えることも含め絶大の信頼を寄せています。 寒菊夏酒三部作のラスト。空海→青海→橙海。サブタイトルもarrivalということで着地、完結です。 酸の際立つ空海、穏やかでクリアな旨味の青海、そして橙海は前作2つの中間の様な味わいです。。空海の酸が落ち着いで旨味が乗り切った感じ。ジューシーな旨味と締めのほろ苦さは三部作共通だなぁ。 この夏三本とも一升瓶でじっくり味わえたのが何よりの幸せです。月末のchromeも買えたらいいな〜
新政天蛙 prototype2
88
ののさん久しぶりに日本酒仲間と飲めたので開栓しました。 コルク栓の日本酒は初めてです!しばらく冷凍庫で冷やして開栓。シュポンと開いて吹きこぼれず開きました。 alc8%、シャンパンみたいに出続ける泡。 酸味を感じつつ、炭酸とともに広がる旨味。 もう、語彙力が追いつかず、友と共に旨いとしか言えずただただ飲み進めていく心地よい夜。
信州亀齢長野県産 ひとごこち純米
91
ののさんhappy birthday to me🎉 コロナ対策に追われる日々。自分へのご褒美に開栓! 香りはほとんどなし。純米吟醸生酒の落ち着いた甘旨イメージで臨むと結構違っている。 寒菊ocean99青海のようにじゅわッとフルーティな酸味が広がってゆっくり染み込んでいって、最後に少しほろ苦い。  凄く美味しい。 信州亀齢は飲み込んだ後にほ〜っと一息つきたくなる。癒しのお酒です🍶
うまいうまいののさん、お誕生日🎂おめでとうございます🎊美味しいお酒をお供に、ステキなお誕生日をお過ごしください😊🎵
ののさんうまいうまいさん、ありがとうございます😊 信州亀齢に癒されて、良い一日になりました! 明日からも頑張れそうです😁
MAJののさん、こんばんは!😄 誕生日おめでとうございます♪🎉㊗️🎂信州亀齢で癒されるバースデーなんて素敵です♪😆👍
ののさん、こんばんは😄 お誕生日おめでとうございます🎉🎂🎉 信州亀齢での祝い酒良いですね😆👍
ののさんMAJさん、ありがとうございます😊 まだ荷札酒半分残ってたけど、我慢出来ずに口開け!贅沢しちゃいました👍✨
ののさん雅さんありがとうございます♪♪好きな酒に囲まれて幸せな夜です🍶
つぶちゃんののさん、こんばんは😄🌙 お誕生日🎂おめでとうございます㊗️🎉 信州亀齢で乾杯✨🥂✨♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 素敵なbirthdayになりましたね😊♡
ののさんつぶちゃん、ありがとうございます😊 冷蔵庫に常備しておきたいけど入手難易度高くて大変です😁
ポンちゃんののさん、お誕生日おめでとうございます🎉🎂 大人気の美味しいお酒でお祝い、素敵ですね✨
ののさんポンちゃん、ありがとうございます😊 皆さんから理解してもらえることで、今日に華を添えてもらえてるようです♪
えりりんののさんコンバンハー(´∀`∩ 𝐇𝐀𝐏𝐏𝐘 𝐁𝐈𝐑𝐓𝐇𝐃𝐀𝐘 🥂 信州亀齢でお祝い🎂🎉( *¯ ³¯*)ウラヤマ〜♡ 美味しいお酒で明日の活力GETですね😊
ジェイ&ノビィののさん、おはようございます😃 誕生日🎂おめでとうございました🎉🎊㊗️ 素晴らしい誕プレですね👍 我々も信州亀齢でほ〜っとしてみたいー🥰
遥瑛チチののさん、おはようございます😃 昨日になりましたがお誕生日おめでとうございます🎂🎁🎉 ウチの冷蔵庫にも入っているのでレビュー参考にさせていただきますね😊
ののさんえりりん、ありがとうございます😊 気力全快で今日も頑張ります👍
ののさんジェイ&ノビィさんありがとうございます😊 かなり入手困難になってしまいましたが、巡り会えたら是非飲んでみてください!本当綺麗な酒質で思わず笑顔になるお酒です🍶
ののさん遥瑛チチさん、おはようございます🌞 日を跨いでもお祝いコメント頂けるなんて嬉しいです!火入れと思えないフレッシュさでしたよ。 開けどき迷いますよね〜😁
マナチーののさん、誕生日おめでとうございます🎊純米のひとごごちうまいですよね😆私もこちらなんとか買えたので開けるの楽しみです✌️
ののさんマナチーさん、ありがとうございます😊 マナチーさんも変えたんですね✌️口開けの日は素敵な時間を過ごして下さいね!!
加茂錦月白 ver.8 しぼりたて純米大吟醸
90
ののさん加茂錦色々飲んできましたが、はじめての月白です。 辛口とか長期貯蔵に適しているといった文言でなんとなく敬遠していましたが、荷札酒ブランドの信頼感が勝り一升瓶でGETです。 確かに荷札酒にしては酸味が目立つ方ですが、キレのある口当たりと、巨峰のような芳醇な甘さを兼ね備えていて凄く美味しい!
飛鸞青天 生酒無濾過
104
ののさん最近話題の飛鸞。はじめまして✋ 長崎県平戸澄み渡った空と水平線をイメージしたとのことで、なんとなく寒菊っぽいなと思ってました。 香りはほぼない。口当たりは凄くクリアで、柔らかい酸を纏ったジューシーな旨味が舌に染み込んでいく。後半にかけて酸味が立体的に広がって苦味でキュッと締まる。 確かに寒菊のocean seriesに似たところがあって大好きな味です! 飛鸞シリーズ追いかけてみます。 同じ九州だから大分県に特約店があったらいいのにな〜😁
角の井百合仕込み(澱酒)純米吟醸原酒生酒無濾過
88
ののさん百合仕込み山田錦ver. 雄町の澱酒と比べてやや澱多め、alc17%と1%下がって登場です。瓶のサイズも雄町は500mlだったのが4号瓶になりました。 米そのもの、米麹のような香り。 少しトロッとした舌触りで鼻腔へ抜けていく山田錦らしいピュアな甘さと舌に染み込む微かな苦味。舌先にピリッと酸味。 口内に多方向へ広がる味覚はまるでロケット花火のよう。日が経つと酸が丸くなって一体感が出てくるんだろうな〜。
新政no.6 A-type direct path純米大吟醸原酒生酒
89
ののさんserial number 128/250 UTAGEでGETした新政です。 初のNo.6ビビリながら開栓です。 グレープフルーツと乳酸が合わさったような香りと、香り通りのフルーティな酸が第一印象。 口内での味の変化は少なく、酸と甘さ旨味が一塊となって舌に染み込んでいって、スッと無くなる。 日本酒で初めての味わいながら、芯の通った美味さで完成度の高さが伺えるそんな一本です。 チーズの酸味にも似た感覚だったので、ミモレットチーズと合わせてみました。
加茂錦荷札酒 播州愛山純米大吟醸生酒
95
ののさん播州愛山、純米大吟醸っていう時点で超ハイスペック!そこに荷札酒ってもう間違いないでしょう! 香りから甘く、凄く柔らかい口当たり。愛山の甘さがじっくり広がって奥に少しの酸を纏って染み込んでいく。この酸の使い方が荷札酒だな〜。後味の僅かなほろ苦さもイイ!余韻は短めでスッキリ消えてなくなります。 安定の加茂錦荷札酒、今回もありがとうございます😊