ねむち
國酒フェア2025 in 大阪_51
福井県ブース③
福井市の田嶋酒造。ちょくちょく個性的なお酒を造る。
◉福千歳 純米大吟醸 さかほまれ
鑑評会出品酒だけあって、クリアで旨い。めっちゃ香りが華やかで良い香りで、ちゃんとした旨い酒。
きちんとしたお酒を造れるから、いろいろなアイデアで個性的なお酒を造れるんだな。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
287 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
ごう
福千歳 THE BREW SAKE 14% 720ml【yamahai limited】
氷温庫から出したちは穏やかなメロン系の香り。
スルリと滑らかだが、僅かに柔らかい舌触り。
優しくも柔らかいフルーティ気味な旨みと甘みを感じつつ瑞々しい酸味が後から伸びる様にピリリとやってきます。
キレは良くスッと消えてゆき後味に酸味終わると苦味を残していきます。
気持ち低アルでアル添だし、サラっとした食に良さそうですね。
生姜や青さのりの刺身蒟蒻とか普通に合いそう。
bouken
國酒フェア 2025㊾
福井県③
福井市の田嶋酒造さん
福千歳はイマイチ個人的にハマらない印象があるけれど、変態チックなお酒は面白かった記憶ある
精米歩合40% さかほまれ 16% 酒造-2 3500円
綺麗で華やかな吟醸香で美味しい😋
どの蔵も さかほまれ使ったお酒多いね
撮り忘れたので ねむちさんの写真お借りしました
ゆはち
兜煮に合うやつとオーダーしましたら、甘めのタレに合う、旨味が強い味でした。
ainana
蟹用の日本酒
KAWA
トロッとした感じで少し辛い
付喪神
聖地巡盃の旅🍶
桜井での2杯目。何か出して〜とおねだりの後に出てきたお酒。
その名の通り、ワインでした😋
たけし
蟹純米
カニ料理と
ジャイヴ
［一寸一杯inぽじや］②
２杯目は地元福井のお酒で一献🍶
「福千歳 純米大吟醸限定 ALL BLACK」
清涼な米の香り、呑み口すぅーっと伸びるような薄い旨味から酸味を感じてキレて、すっきり心地よい余韻、この余韻はクセになる
アテは［銀杏塩炒め］と［いわしのごまあえ］
で、特に［いわしのごまあえ］と相性抜群😋
Fuma#9
辛口
飲みやすい
口当たりはあっさりした感じ
後口で辛さがやってくる
好きやな
ねむち
福井県。福井市。田嶋酒造株式会社。
「福千歳 山廃貴醸酒 R2BY 地酒アムト限定」
以前に試飲会で飲んだのと同じのを、試飲会前に購入してました。
冷酒にて頂く。
色はしっかり黄色味ついてる。
上立ち香は、焦げたカラメルのほんのり熟成香。
トロリと舌に纏わりつく粘度ある口当たり。
味わいは、主張し気味の乳酸菌っぽいミルキーな酸味も纏いつつ、それ以上に濃厚な甘旨味で口の中が満たされる。
カラメルっぽい含み香が飲み込み後に鼻に抜け、玄米っぽい枯れた芳醇さが広がる。
あと味は甘味と酸味が交わって、濃厚さを引っ張りつつ、余韻。
やっぱり試飲の時とあまり変わらない印象で、個性的でいい感じ。
■原材料名:米(国産)、米麹(国産米)、日本酒
■精米歩合:65%
■アルコール分:16度
bouken
ねむちさん こんにちは☀
こんなの買ってたんですね😳
4合あったんだ😅
ねむち
boukenさん、こんにちは☀こちらを購入した時に試飲会を知りました😁アムトさんは、個性的なオリジナル酒を造ってもらってて、福千歳や小左衛門など独特な蔵のモノが多いので要チェックですね👍
bouken
桜酵母を使用したお酒。花酵母好きなので買ってみた。スッキリしてて微量の甘味。花酵母だからか少しフローラル。もう少し旨味が欲しいなと思った
アンテナショップで以前別の商品を試飲した時も福千歳は少し物足りなく感じたので合わないのかな？
arinco
口の中にふわっと淡い香りが広がる。
舌先で酸味と旨味か交わる味わいを感じたあと舌の根元の方で軽い苦みを感じて流れていく。
全体的に爽やかな印象で進みが速くなるお酒。