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日本酒の低温熟成に取り組む事業を掘り下げるため、前回は、千葉県千葉市の酒販店「IMADEYA」による「IMADEYA AGING」についてインタビューをお届けしました。そうした新たな動きの傍ら、低温による熟成に先行して取り組んでいる日本酒蔵も少なくありません。その中でも、1995年から長期低温熟成酒を商品化し、巨大な低温熟成庫を用意して、10万本余りのお酒を貯蔵しているのが菊姫（石川県白山市）です。低温貯蔵と常温貯蔵の両輪で日本酒の熟成の魅力をアピールし続ける菊姫の現状を探るため、現地を訪れました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
豊臣秀吉も求めた能登の美酒 これまで紹介してきた老舗蔵の中でも、最古の歴史を持つ酒蔵です。創業は16世紀末の安SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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ソルティス
象形文字のようなラベルと、山廃の味わいが、不思議と合う
而今おじさん
チョッと古酒になります
HIROKI909
3連休も終わり、何やら忙しい連休だった。締めは鶴乃里。久しぶりに買ったけど金ラベルやはり美味いな。お疲れ様、自分。
あしゅ
やまやで値引き品を購入。
濃醇旨口の謳い文句通り、芳醇で豊かな味わい。香りも良い。
また買いたい。
yh0921
本日1杯目
菊姫のにごりと迷ってこちらに
しっかりした酸味と骨太な旨みを感じる。
スイスイスーサン
菊姫は濃醇旨口、じっくり熟成させて、旨みをのせています。だから、ほんのり黄金色。
と、裏ラベルに書いてあり、
うちはさらに1年冷蔵庫で熟成させておりました。
ほんのり黄金色では無くて、しっかり黄金色になってました😲
少しずつ秋、本日はまったりしながら呑もうかな☺️
秋の夜長に旨み溢れる菊姫、淡い穀物の香り
美味しそうな香り
しんみりと呑むのに非常に丁度良い😊
しっかりした旨みが後からこみ上げてきますね。
良いお酒です🍶
sio_sakesuki
☆3.5
きりっとした酸味とややスパイシーな香り
結構ボリュームのあるしっかりした旨味
温燗推奨
リリヤ
スパイシーなチキンと日本酒🍶
初めてだけど合う✨
どっしりしてる感じかな
ショーン
起 色が違う、匂いあまりなし
承 酸味ある焼酎
転 まろやかの極み
結 キレはまじ焼酎のコク、その中にコメ感
２０１５年、９年前か