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日本酒の低温熟成に取り組む事業を掘り下げるため、前回は、千葉県千葉市の酒販店「IMADEYA」による「IMADEYA AGING」についてインタビューをお届けしました。そうした新たな動きの傍ら、低温による熟成に先行して取り組んでいる日本酒蔵も少なくありません。その中でも、1995年から長期低温熟成酒を商品化し、巨大な低温熟成庫を用意して、10万本余りのお酒を貯蔵しているのが菊姫（石川県白山市）です。低温貯蔵と常温貯蔵の両輪で日本酒の熟成の魅力をアピールし続ける菊姫の現状を探るため、現地を訪れました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
豊臣秀吉も求めた能登の美酒 これまで紹介してきた老舗蔵の中でも、最古の歴史を持つ酒蔵です。創業は16世紀末の安SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
菊姫の銘柄
先一杯菊姫
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所在地
石川県白山市鶴来新町８Google Mapsで開く
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豊臣秀吉も求めた能登の美酒 これまで紹介してきた老舗蔵の中でも、最古の歴史を持つ酒蔵です。創業は16世紀末の安SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
あずー
行きつけのお店でよく飲んでるけど、家では初めて。
常温で。山廃のどっしり感。酸味、苦みの中にある甘みが最後まで残る。
山椒と合いました。
よっしー
ヨーグルト感ある味わい
オゼミ
2478
2025 1125
☆☆☆☆
菊姫
山廃仕込み
純米酒
濃醇旨口
原料米 兵庫県三木市吉川町
（特A地区）産山田錦100%使用
精米歩合 70%
菊姫合資会社
石川県白山市
倍割り
本日の正真正銘フィナーレ。
ひやで。
甘味と旨味のコクがあたりから伸びる。
余韻調和してまろやかに‥！
やっぱり酒がすき
今年3本目の一升瓶！もうこの酒は切らさず置いときたい！冷酒も常温も燗も全て美味い👍
一本前の残りと飲み比べてみたが色も味も違っていて面白かった😊
一ヶ月くらいでも熟成の進み具合ってわかるんだなー🧐
◎++
TAKAHIRO
濃酵
飲みごたえ抜群！
dorankdoragon
ぶどうの様な爽やかな香り🍇
ふくよかで甘旨味😋
後半に酸味が強めに⚡️
洋酒感も漂う味わい🥃
後味スッキリ✨
moussy297
石川県の銘酒 菊姫 ひやおろし。
まずは冷酒でいただく。
他の菊姫と異なり、さらっとフレッシュな感じで余韻としてバナナの香りが。
少しずつ常温、燗と試してみたい。
カニタイマー
THE・醇酒。
美しく淡い黄金色からの、握り飯のような力強い味わい。
呑むと強気になれるぜ。自宅で一人酒だけど。
