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鳳凰美田Fly High Cloudy純米大吟醸にごり酒
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先ずは…甘さ控えめ、苦味のある発泡性うわずみから味わえます。 オリガラミとミックスすると苦味が増し…ラムネのような味を感じます。 全体的に爽やかスッキリなので…食前酒に適しているのでは…?
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裏・線香花火…初めて頂きます。 先ずは上澄み…仙禽の酸味はほぼ感じられず…ミックスするすると落ち着いた甘味と辛味が加わり夏の終わりを表現しているように感じます。 これが…線香花火から裏・線香花火への語らいでしょうか?
花垣ブレンド古米純米
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3年以上熟成させた純米酒を数種類ブレンドした古酒! 甘味・辛味…殆どなく苦味が前面に味わえる少し独特な味のお酒。 どちらかとすれば…より燗酒に向いているお酒では…?
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八戸酒造が12年かけて開発したオリジナル酒造米を使った初のお酒! 爽やかな苦味…その後に言い表せない甘みが押し寄せて来ます。 美味しすぎて不思議な…唯一無二のお酒!
冩楽酒未来純米吟醸
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山形県産 酒未来米100%使用酒。 やはり酒未来米…文句なしに素晴らしい美味しさを醸しています。 写楽が酒未来米を使うと…こうなるのですね…恐れいりましたの…一言です。
大嶺3grain 雄町生詰酒ひやおろし
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今回の山田錦と比べるとやや甘さ控えめ…ですが、甘い・辛い・苦い…以外に何か?…別物の味を感じます。 しかもそれが最高に美味しいです。 例えれば…田酒プレミアム…に共通した美味しさを感じます。
大嶺3grain 山田錦生詰酒ひやおろし
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絶妙な甘さが引き立ち…〝美味しい″の一言! 喉越しにほんのりと感じる苦味が良いアクセントになって…素晴らしい出来栄えのお酒です。
仙禽線香花火生酛原酒無濾過
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今年も夏の終わりに…線香花火…を頂きます。 いつものことながら…仙禽らしさが文句なしに味わえます。 微酸味と爽やかな甘み…そして喉越しのアクセントとなり得る苦味…全てマリアージュされた最高のお酒です。
風の森WEEKS 72025 山田錦507純米無濾過
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以前の風の森に帰ったような懐かしさを味わえ…微炭酸で、あっさり感は抜群…大変呑みやすいお酒!
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かなりの薄味ですが、喉越しはやや辛味を感じます。 口中で…あっさり感から辛みに変わる透明感を味わえる涼しげな夏らしいお酒!
純青兵庫夢錦生酒無濾過
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夢錦米100%使用酒! やや辛みが主張していますが…甘みと辛味のバランスが非常に優れています。 全体的に大変飲み易く満足感を感じさせてくれるお酒!
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メロン感の甘みが旨味となって…誰もが美味しいと感じる呑みごごちです。 後味にサラリとした辛味が通り過ぎて、又甘みを欲してドンドン呑みたくなるお酒!
よこやまSILVER 超辛7純米吟醸生詰酒
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ダイレクトに辛さが押し寄せてくるというより甘さ控えめにより辛さが引き立っているように感じます。 喉越しにピリッとくる程良い辛さが後を引くお酒です!
よこやまSILVER 7純米吟醸生詰酒
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30年振りに壱岐島で酒造りを再開したお酒で、歴史に裏打ちされた品の良い甘さとうっすらとした苦味も感じ、7号酵母の奥深さを味わえるお酒!
百十郎MONONOKE 鵺(ぬえ)純米吟醸
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微酸味…甘みは殆ど味わい無し…女性杜氏が醸したとは思えないクラシック酒! 後味に辛さが残りハードボイルド感を表現してるお酒!
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