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精米歩合80％。
だけど、甘うま♪
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『仙禽』飲み比べで、今年1年の振り返り。
・おにやんま ほんのり甘い☺️
・あかとんぼ 酸っぱうまい😆
・HOPE！ 香り高い😍バランスお見事😊
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地元埼玉、蔵のまち川越の『鏡山』。
若き有志の手で復活したこの酒蔵ですが、いつだったか、社長が自ら酒店に納品していた姿を見てから、より一層ファンになりました。
秋あがりの更に後に出てきた熟成生酛原酒。
旨甘系の風味と生酛ならではの自然な酸味が、とても美味しいです。
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淡麗なお酒が飲みたくて手を伸ばした一本。
期待通りのキレイな淡麗さと瑞々しさ。
30年前、学生のころ居酒屋で飲んでいた一ノ蔵の味は覚えていないけれど（一気飲みの時代でした…）、時を超えて今もこうして美味しく味わえるお酒って、凄いと思います☺️
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濃厚旨甘＆ジューシー♪
会食後半、炊き込みご飯とよく合いました。
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お店は特に日本酒推しでも無さそうなのだけれども、いつも、つい引き込まれるラインナップの店。
今回は「仙禽」で注文したらコチラのお酒でした。
フレッシュ！でも酸味はほとんどなし。舌には僅かな微発泡感。料理は、ヒラメの刺身と赤ムツの唐揚げ。いやー、うんまい。はー、頼んでよかった。(^^)
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後にくる柔らかな酸味が上品。どんな料理とも合いそうな、クリアで、バランスの良いお酒。
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とっても“主張する香り”が印象的！
味も、その名の通り、確かに甘酸っぱい系（裏面ラベルにある「爆弾のよう」かどうかは分かりませんが…笑）
開栓後、少し落ち着かせた方がより良さが味わえるのかも。チビチビ楽しみたいと思います😋
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日本酒度＋16.5度！
辛口…はごもっともだけど、言うなれば、サラッさら！口にした事すら忘れそうな、まさに鬼殺しな味（笑）
私にとっては、初めての佐渡のお酒でした。
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しっかりしたお米の旨味＋ほんのり酸味＋ピリッとした喉ごし。とっっても美味しいです。
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この日に飲んだ中では、かなり酸味が強かった印象。甘酸っぱく爽やかにいただきました。
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黒龍（Black Dragon）ならぬ、クリスタルドラゴン。飲食店用の限定醸造とのこと。
アル添ならではのまろやかさが売り？…と思いきや、想像したよりずっとシャープで、スッキリしたお酒でした。
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濃いめの味の料理にも合わせやすいように、とお店からのおススメ。
チリチリと舌触りにも存在感のある、フルーティーな味。
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スッキリ、キレ、クリア。
個人的に、安心感を感じられる風味です。
黒龍の純吟には通常は五百万石を使うところ、秋あがり用には山田錦を使用、とのこと。
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しっかり濃厚な、旨味＆甘味。
料理の味に負けない存在感でした。
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クリア、まろやか、バランス…！
さすが、安心安定の、王道の味。
鱧と松茸の土瓶蒸しと共に😋
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今回のスタートはこちらから。
白ワインを思わせる、甘酸っぱい飲み口。アルコール分は9度で、軽快、スッキリ。
ビートルズの曲を聴かせながら醸したという、その影響は…邦楽派の私には良く分かりませんでしたが笑、十分美味しく、印象深くいただきました。
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昔からの越乃寒梅のイメージ通り、クリアな、淡麗辛口！な味。
新潟の「潟」でLagoonって…。名前は、味とはあまり関係のない由来でした😆
ホッケの干物をつまみに、ちびりちびりと美味しく頂きました😋
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酒蔵から目と鼻の先にある、街の居酒屋さんにて🍶
非常にコスパの良い、まろやかなお酒でした。今回は常温にて。
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荷札酒ではない加茂錦。
元々のラベルはこのイメージだったのでしょうか。
秋あがりの季節。お酒の雰囲気もそうですが、酒の肴も、これからどんどん秋らしくなって行きますね。