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○家飲み。かなり、ガツンとくる超辛さ、アルコールの濃さ。熱燗にして呑む。
○ALC20度。70%精米。
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○家飲み。コメの旨味が穏やかに広がる。すっきりした味わい。
○ALC15度。60%精米。
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@地酒蔵本店(高山市)
○家飲み。コメの旨み、酸味、辛味のバランスがとれ、しっかり、すっきり。フルーティーでキレの良い飲み口。
○ALC15-16度。ひだほまれを55%精米。
○飛騨高山のお土産。
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○発泡感あり。華やかでやや甘口、飲みやすい。そして美味しい。
○ALC15度。滋賀県産渡船６号を50%精米。
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○家飲み。開栓直後は、発泡感あり、華やかで甘味先行。日がたつととともにバランスがとれた穏やかで爽やかな味わいに変化する。
○ALC14度。90%精米。天然酵母、木桶仕込み。
cf.2021.3.29 仙禽オーガニックナチュール2021
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○地元唯一の酒蔵。コメの旨みが感じられる極々普通の酒。熱燗で頂く。まさに食中酒で、料理に合わせる。
○ALC15度。72%精米。酒度＋0.5。
○吟醸酒などは「北秋田」、当酒は「北あきた」と使い分ける。コスパの良さも売り。
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○田酒特別純米での投稿は３回目。馥郁たるコメの旨みがどっしりした安定ある味覚。
○ALC16度。55%精米。
○青森市内で津軽三味線を聴かせてくれる最もレベルが高い「りんご茶屋」にて。肴は帆立などの海産物、旬の山菜、津軽の珍味。どれも美味しいし、お手軽価格。これに魂を揺さぶるシャミの音色で感動すると、むちゃくちゃリーズナブルだ。
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○家飲み。やや黄色みがかり、コメの旨みと苦辛味。力強く、複雑な味わい。燗にするも良し。
○ALC15度。滋賀県産渡船を77%精米。渡船は復刻栽培米。
○蔵元は賤ヶ岳に近く、賤ヶ岳の七本槍に由来する。
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@出雲空港売店
○優しい口当たりで、甘口、華やか。また、コメの旨みが感じられ、濃醇。燗にしても妙味。
○ALC15度。60%精米。
○出雲、松江観光の土産で購入したもの。
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○やや黄色みがかった、熟成感のある濃醇なお酒。穀物の旨みが味わえる。今度は燗にしていただきたい。
○ALC15度。秋田酒こまちを60%精米。
○地酒の銘柄豊富な「錦本店」のパイロット店「酒の穴 鳥心」は珍味、焼鳥など何でも美味しい。
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○上品で穏やかな香り。まろやかで、甘みとふくらみのある味わい。満開の桜とこの酒で気持ちは華やかになる。
○ALC16度。華想いを50%精米。酒度±0。
○「華想い」は山田錦に華吹雪を交配してできた青森県産の酒造好適米。
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○穏やかででありつつ、栄える。複雑系の味覚と言えるのだろう。島根地場の刺身と合わせる。
○ALC15.5度。55%精米。
○杜氏さんの名前からネーミング。
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○吟醸感は押さえ気味。最後はキレと辛口となる。
○ALC15度。島根県産山田錦を50%精米。
○宍道湖のニナ貝煮を肴に出雲のお酒を呑む。
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○松江の名店「やまいち」にて常温でいただく。穏やかで、旨みが広がる感じ。食中酒として適。宍道湖の刺身、しじみ、おでん、何でも美味しい。
○ALC15度。70%精米。酒度＋2。
○当名店のすぐ近くに蔵元があり、松江で最も呑まれている銘柄である。
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○家飲み。微発泡でフレッシュ感。穏やかな旨味とその後できりっとした酸味。食中酒として美味しい。
○ALC16～17度。岩手県産美山錦を55%精米。酒度＋6。
○実際の銘柄名は「酔」でなく酉(とりへん)に与。
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○家飲み。吟醸香で、フルーティー、華やかな味わい。うす濁りでフレッシュ。
○ALC16度。山田錦を50%精米。
○蔵元が売り出しており、奨められた一品。
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○淡麗辛口で、すっきりキレがある。湊町石巻の蔵元だけに、海鮮には合わないわけがない。焼きうにもこの超辛口でいただく。なお、「日高見」は「ひたかみ」と読み、酒蔵ゆえか(？)、濁らない。
○ALC15～16度。ひとめぼれを60%精米。酒度＋11。
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○とろりしたミルク感で、酸味と辛味が混じり飲みやすい。コメの旨みというか穀物味。
○ALC16度。山田錦を70%精米。
○たらの芽の天ぷらで春の訪れを感じつつ、常温でいただく。
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○芯の通った酸味、淡麗辛口でコクがある。少し色が着いて熟成感。
○ALC15 度。65%精米。
○常温でしみじみ呑む。肴は会津産馬刺し。
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○家飲み。フルーティーな香り。味覚は軽快、穏やかで旨みが。ぬる燗でいただき、酸味と辛味もハーフな感じ。
○ALC14度。出羽燦々を50%精米。