Ogiyumi
2020年に漆戸酒造こら春日酒造に改称されたようです
1997年に登録されたひとごこち使用
うっすらメロンの香
新酒らしいフレッシュ感と甘味のあるジューシー感が広がる
バランスのよい食中酒
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Ogiyumi
うっすらバナナ系の香
水水しい口あたりの中に心地よい甘味と旨味
さっと消えてゆく
食中酒に
Ogiyumi
よこやまとは、現杜氏の横山太三からか。
約30年ぶりに復活した壱岐の日本酒
軽やかな吟醸香
口に含むと柔らかな優しい甘味
生酒のフレッシュ感
幅広いお料理にあう
Ogiyumi
酒米夢山水使用
精米歩合55%
ヨーグルト系の甘い香
辛口の微発泡がなんとも心地よい
イサキやいかのお刺身と
爽やかに
Ogiyumi
酒母米55% こうじ米55% かけ米60%
バナナ系の香
口に含むと柔らかな感じが広がる
どの味がというより全体のバランスがよい感じ
Ogiyumi
ヨーグルトのような香
軽やかに甘味ときれいな水水しさが広がり消えていく
菜の花とシラスのお浸しと
Ogiyumi
しぼりたて
うっすら乳酸系の香
米の旨味と甘味がストレートに伝える感じ
煮卵とか、煮豆とか、生姜味とかにあうかな
Ogiyumi
扁平精米 無調整おりがらみ
バナナ系のフルーティな香がしっかり
果汁を飲んでるような爽やかさ マスカット系
白ワインみたい
カラスミと。
Ogiyumi
広島の軟水らしく、米の甘味と、かすかな苦味が凝縮されている
春の山菜の天ぷらと。
Ogiyumi
ヨーグルトの香
口にふくむと、柔らかな炭酸感と甘味が広がる
余韻はスッキリ切れ味よい
お魚のお鍋とあう感じ
Ogiyumi
ヨーグルトの香
酸味と甘味と旨味が一緒にやってきて綺麗に去っていく感じ
若干のシュワ感もあり
ウドの酢味噌あえとあいます
Ogiyumi
軽やかな吟醸香
軽やかで爽やかな甘さ
カラスミにあう
Ogiyumi
澄んだ綺麗なお米の香
爽やかな酸味と旨味、米の甘味が広がる
八反錦だからかな
醤油諸味にあう
うすにごりなので、発酵に相性よいかも
Ogiyumi
バナナ系の華やかな吟醸香
宮城酵母使用
柔らかくフワッと爽やかな甘味が広がった後かすかな苦味の余韻
意外に腸詰チリソースにあう
香りの強い塩味の強いものにあうかな
Ogiyumi
初搾り うすにごり
全量五百万石仕込み
契約栽培農家さんの名前が書いてあるのは初めて見ました、
生クリームのような甘い香
上澄みは出来立てフレッシュで綺麗な感じ
すーっと流れていくけど爽やかな余韻
甘いけど辛口？
Ogiyumi
美山錦100%
熟れたリンゴの香
さすが長野
岐阜でも美濃のお酒は吟醸香かな
やわらかな甘味の後かすかな苦味が余韻として残る
イタリアンとか、発酵味とかしおに合うかな
Ogiyumi
数量限定季節商品
日本酒度＋2
酸度1.5
喉元に程よい旨味がジューシーにまろやかに広がる感じ
Ogiyumi
ほのかなお米系の香
口当たりがとても柔らかく、優しい甘味がすっと通り過ぎてゆく
タレの焼鳥とあうかな
Ogiyumi
クリスマスにいただいた来福Mellow
投稿できてなかったところ年明け別の場所で再会！
甘いベリー系の香
甘いんだけどなぜか爽やかさもあり。
前回は最初の一杯でいただきましたが、今回は最後の一杯に。どちらもいただけるかな。
Ogiyumi
白麹使用
うっすらお米の香
さすがの白麹 いきなりの酸味パンチ
余韻までしっかり酸味
その分旨味の濃いものにあうかなあ