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人気一Ninkiichi
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すべての日本酒を木桶で醸す。新興の蔵元が目指す理想の酒造り - 福島県・人気酒造(人気一) | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
ホーロータンクを廃棄して、2020BY（醸造年度）から1000石余りの日本酒をすべて木桶で造っているのが福島県二本松市の人気酒造です。 江戸時代には酒造業で盛んに使われていた木桶や酒樽は大正以降徐々に廃れ、20世紀末には木桶の加工技術の継承さえ危ぶまれました。しかしその後、木桶の良さが見直され、酒造りの現場に少しずつ戻ってきています。 人気酒造の遊佐勇人社長も木桶に魅力を感じた１人で、「どうせやるなら、全て木桶で酒を造ろう」と目標を据え、さらにできた酒を手頃な値段で提供できるよう、国内でも最大サイズの木桶で一年中酒造り（四季醸造）をするというオンリーワンのスタイルを実現しています。木桶がずらりと並ぶ酒蔵を訪れました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアRice Magic 人気一 スパークリングレッド(人気酒造／福島県二本松市) | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
酒造りのプロがタッグを組み設立 人気酒造は明治30年(1897年)福島県二本松市で創業されました。正確には平成SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア时间轴
nabe３
比較的辛口すっきり
程よい果実味と甘味、米の旨味。7.5
ドフラミンゴ
日本橋ふくしま館MIDETTE🍶３種飲み比べセット🍶
・人気一 初しぼり 純米吟醸
Ninkiichiスパークリング ZERO CLASSIC
おかゆ
純米大吟醸だけど甘すぎず、どちらかと言うと辛口？で食中酒によかったです✨
おもしろい名前！
Ninkiichiモダンクラシック純米吟醸5
豆柴3号
福島県二本松市の人気酒造さんという酒蔵が作ったお酒です。伝統的な手法で、吟醸酒しか作らず、また手作りでしか作らないという蔵元です。初めて出会いました。
どんなお酒なんでしょうか？ガス感はありませんが、甘い吟醸香がします。
飲んでみますね！
あ〜、結構酸も効いていますね。フルーティーで口当たりがいいお酒です。酸のせいか、あと味がスッキリしています。
甘過ぎず、口当たりもいいです‼️これは何杯もいけるぞ〜！
Kouzou
香り良し
甘美味で気づいたら
あっという間に飲み終わり🤣
半分以上 妻が飲んだけど🤣
Ninkiichi純米吟醸 立春しぼり
つよぽん
福島県に行った際に購入したお酒です。
福島県二本松市の酒造のお酒、人気一ゴールド人気純米大吟醸。
華やかな香り、上品でほのかな甘味、そして辛味。さらに木桶ならではの香りがするような。
キンキンに冷やして呑むよりも少し温度が上がった方が甘味が増して私達の好みのようです。
追記
開栓の翌日の印象は麹の香り、甘味、特に酸味が増して全体的なバランスは好みの方向にシフトしました。
Ninkiichiひやおろし 純米吟醸
コタコタ
落ち着いた味わい、旨味と酸味がいい感じにきいてしまってる感じ、美味しい
みち次郎
お蕎麦屋さんで日本酒。
さっぱりしていて日本料理にあうお酒。甘すぎず料理がより美味しく頂けます。感謝🙏😆
Ninkiichiモダンクラシック純米大吟醸６
ほっぴー
ひらたけ鍋と塩ホルモン焼きと共に。爽快で軽く、いくらでも飲めそう！