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義侠Gikyo
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Gikyo義俠
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Futabashi-1813 Hekichō, Aisai, Aichi在谷歌地图中打开
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シーズン2第29回の放送は愛知県の日本酒「義侠」を紹介しました！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオ義侠、我山、奥……愛知県の酒蔵に支えられて生まれ変わる水谷酒造のいまとこれから | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア时间轴
Gikyo純米原酒 60%
身欠ニシン
⭐︎⭐︎⭐︎
名古屋に出張した時に買ったお酒です。
ホテルの隣が少し大きめの酒屋さんだったのでつい…（笑）
しっかりとしたコクとお米の香りがとても好み。ガツンとくるお酒です。
ほのかに感じられる控えめな甘みがとても良いです。甘みなのかなぁ？…(^◇^;)
いのしん
華やかな香りに、米の旨味がぞんぶんに口の中に広がりる、豊醇なお酒です。
ブレない昔ながらのラベルにいつも惚れ惚れしてます。
肴は刺盛
ジュリー
黄色く芳醇
mana
うっすらとおりが絡んだ見た目は、ほとんど透明。けれど口に含むと、その“ひとすじのにごり”がふわりとまろやかなニュアンスを添えてくれます。第一印象は、お米の旨みがしっかりと感じられるふくらみのある味わい。けれど重たすぎることはなく、むしろとてもバランスが良くて、クリアで上品な仕上がりです。
兵庫県東条産・特A地区の山田錦らしい力強さと繊細さが共存していて、奥行きのあるコク。おりがらみと聞くと甘めを想像しますが、これはほんのりとした甘さの中にすっと通るようなキレがあって、飲み飽きしない心地よさがあります。
新酒らしいみずみずしさと、義侠らしい芯のある旨み。派手さはないけれど、丁寧に醸された一本だなと、静かに伝わってくるお酒でした。しみじみと美味しくて、食事と一緒にゆっくり楽しみたくなる味わいです。
こまこま
愛知県愛西市のお酒
山田錦100%
2024のお酒
60%のよりもキレがあるのかな、こっちの方が飲みやすいかな
こまこま
愛知県愛西市のお酒
山田錦100%
香りもよく華やか
Gikyo純米吟醸 原酒50% 生酒
まこやん
★★★☆☆
Ruki
★6
フクちゃん
義侠 地守 生酒
Kazu
初熟成酒
こんな黄色なるんやってくらい黄色
円やかでトロッとした飲み口
苦手意識があったけど思ってた程じゃなく、たまにはこういうのもありかも
新酒のフレッシュフルーティさとは全然違う、濃い甘旨さ
常温くらいで飲むと一層サラッと飲めて◎
たかひろ
ガス感なし
口当たりは軽い
あまり甘くないやや酸味が強めのメロンのような味わい
フルーティー感あり
最後に徐々にピリピリ感がじんわり来る
みいけん
ホッケ灰ほし炙り焼きと
一升瓶は、即下げられた🤣