エルワン
穏やかで、潮らしい香り。五百万石らしい清涼感。味わいはお米の甘みが強く感じるが、豊かなミネラル感もあります。旨味もしっかりあります。海の幸にも合いそうなお酒です。
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エルワン
フレッシュなガス感で刺激的な口当たり。瑞々しく原酒の重みを感じさせない綺麗な純米吟醸。アーモンド、百合の香り。白ぶどうやライチなど果実味あるジューシーな酸味。甘酸のバランスが取れて飲みやすいが、無加水のため骨格あって飲みごたえあります。後口すっきりで食事に合わせやすそう。
エルワン
ジューシーな口当たり、とろみある感触。原酒らしい重みはありますが、味わいのバランスが取れて飲みやすくなっている。ぴりっとした胡椒のようなスパイス感ある。バニラのようなまろやかさ、アニスのような爽やかなほろ苦み。グラスの中で少しずつ角が取れ丸みが出て飲みやすくなっていく。正に時間の経過と温度の変化が堪能できるお酒だ。
エルワン
香りはスパイスと穀物を感じさせます。とてもなめらかな口当たり、酸味と旨味がしっかりとしらていて骨格のあるタイプです。スパイシーさのある余韻。胡椒、カルダモン、クミン。常温でも美味しいけど少し温めてみたい。
エルワン
キンキンに冷やした方が美味しい！香り控えめだが、味わいはとてもフルーティーでチャーミング。ベリーのような酸味。まろやかだけど淡麗。後口スッキリ。刺し身にもってこい、特にマグロには。
エルワン
開栓してから一週間くらい。外見は少し緑掛かっている。香りがとても穏やか。ワイングラスで揺らすとほんのりバニラ、ヘーゼルナッツの香り。口当たりはフレッシュだがスムーズ。辛口とあるが、お米の上品な甘みはしっかりと感じ取れます。それからミルキーな旨味が広がり、静かに消えていく。燗を付けると心地よい旨味とふくよかさが増し、ナッツのようなニュアンスも現れる。チーズに合わせるなら若めのコンテ。
エルワン
山廃仕込みなのに、酸よりも甘みが先に来る。それも非常に上品で白桃をほんのり感じさせる甘み。とてもまろやかな口当たり。フルーティーさの後に洗礼された酸が現れ、綺麗に消えてゆく。冷や、常温、ぬる燗が全部美味しかった。ぬるめな常温は、ジューシーで旨味が口中に広がる。ラクレットと相性は、悪くない。とにかく美味しくて山廃が苦手な方にもお勧めしたい一本。
エルワン
外見は、若干濁っている。香りはバニラ、ホワイトペッパー、白い花を連想させる。口に含むと酸味が非常に穏やかで軽やか。飲みやすい。まろやかでキャラメルのような甘みも感じるが甘ったるくはない。飲み込んだあとは爽やか。角の取れた上品なお酒。ワインに比べるなら少し樽で寝かせたシャルドネのような感覚。ペアリングは難しいが独特の甘みが豚肉によく合った。
エルワン
2021年1杯目はこちら。洗練された吟醸香。マスカットを連想させる白ワインらしい果実味。シルクのように滑らかな口当たり。キレが良くて上品で綺麗な純米吟醸。ワイングラスで飲んだ方が良し。
エルワン
酸味と甘みをしっかりと持ち合わせた純米大吟醸。濃厚でとろみある。生酒らしいフレッシュ感にパイナップルなどフルーツのニュアンス。さつまいもに合う。
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どろっとしつつ、艶のあるパールホワイト。ジューシーで重厚感ある。青りんごらしい酸味があってスッキリしている。
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黄色掛かった外見。40℃くらいが一番美味しい。香りがキノコらしく深い。飲み口がミルキー、柔らかく重厚感あり。キノコや穀物の旨味が凝縮したような濃厚さ。同じ石川県の治部煮にはとても合います。熟成が進んだチーズなどにも。
エルワン
スイカの香り。奇麗な吟醸香。フレッシュで瑞々しい。辛口ではあるが吟醸らしく洗練された甘みと酸味が印象的。爽やかなキレもまた良し。キュウリの浅漬けやマリネなどに。
エルワン
新政の翠竜が菩提酛として蘇った。爽やかな香りが少し乳酸らしい。口に含むと穏やかな酸味が広がり、心地よいフルーティーな旨味へと変わる。チャーミングでベリーらしい酸味が印象的。しなやかな余韻。ホワイトチョコのニュアンスも現れる。酸味、旨味、果実味のバランスが非常に上手く取れている。
エルワン
「六號」シリーズは「No.6」の前身の酒。当時は速醸酒母だったが今回は生酛酒母で。香りは生酛らしく、乳製品を連想させる。パイナップルなどのトロピカル感も若干ある。香りとは裏腹に口当たりが優しく滑らか。とてもソフトでフルーティーな酸味がまろやか。心地よい甘酸っぱさが口中に広がる、軽やかフルーティーな美酒だ。
エルワン
赤武なのに甘い！ふくよか上品な甘み。アプリコットなど感じます。あんなにフルーティーなのにドライ、キレも良し。
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火入れなのに生らしいフレッシュな香り！吟醸香は強い。フルーティーさはあるがすっきり。アカエイレバー指しとかフォアグラとか、少し派手で生くさい料理に合う。
エルワン
アルコール添加のものは基本的に飲まないが、鯛のハラスには合いそうだったので頼んでしまった。アルコールを感じさせない上品な味わい。余計な吟醸香なく上品な吟醸酒。柔らかく甘みは少しあるが奇麗にまとまっていてキレもよく、脂の乗った白身魚にはよく合った。
エルワン
落ち着いた香り。林檎らしい酸味。フレッシュかつ穏やか、色々なお料理に合いそうな生酒。