じゅんさん
銀座の日本酒バーどの辛口飲み比べ、２杯目は、うまからまんさく、ひやおろし。
辛口感より、徐々に口の中で広がる旨味がとても良いお酒。
麹米:秋田県産酒造好適米等
掛米:秋田県産酒造好適米等
精米歩合:55%
アルコール度:16%
日本酒度:+8.5
酸度:2.0
アミノ酸度:1.2
酵母:協会9号
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时间轴
じゅんさん
イベント帰りに寄った、銀座の日本酒バーで、辛口飲み比べ。
4杯のうちの最初は 川中島。
美味い辛口。深みがある辛口。
口元に凄くなめらかな美味しい辛口。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…美山錦100%
精米歩合…59%
日本酒度…+5
酸度…1.6
アミノ酸度…1.3
使用酵母…
アルコール度数…15.8%
じゅんさん
こちらは常温で。
米の旨みがしっかり残るけど飲み口が軽い。
味濃いめの馬刺しと共に。
原材料名米（国産）、米こうじ（国産米）
アルコール分15度
精米歩合60%
日本酒度 土0
酸度1.4
この特別純米は、奥の松特別配合による『もやし（麹菌）』を用いた麹と『奥の松酵母』を使用して、ナチュールな蔵元ならでは。
じゅんさん
大辛口ですが旨みを残すことにこだわった、あさ開の水神。
お店におすすめで、ぬる燗でいただきました。
甘エビ、鯵などの海鮮が引き立つ、良いお酒。
食事を引き立てる食中酒って、大事。
原材料名米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分16度
精米歩合70％
日本酒度（＋）10
じゅんさん
麹町のプリンス通りのビル地下にある、大衆居酒屋のこみちさんにて。
メジャーな菊正宗、浦霞、八海山などが並ぶ日本酒セレクションで、純米酒では1番おいしくておかわりしたのが、こちら。飛良泉。
ふくよかでしっかりとした味ですが、飲み口が優しくておかずと一緒にグイグイいけてしまいます。美味しいですね。
お通しのマグロ刺しと一緒に。
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分 15度
精米歩合 60%
原料米 秋田県産美山錦74%使用
秋田県産秋田酒こまち26%使用
酵母 自社培養酵母
日本酒度 +2.0
酸度 1.9
じゅんさん
なかなか度数の高い、無濾過生原酒。
色も濃い！するりと入るけど、旨み強い。
大衆居酒屋ととてもマッチしている、と思う。
精米歩合 60%
使用米 玉栄100%使用
アルコール分 19度
じゅんさん
交通会館の人気店、徳田酒店で！
混み込みの店内で選んだおすすめのお酒。
さんずい。
残らないフルーティーさ。美味しい。
このお店は一合の単価も安くてさらに良い。
原料米 五百万石
精米歩合 50%
日本酒度 -5
酸度 1.5
アルコール度数 15度
じゅんさん
２杯目がすこし甘めのまったりしたものだったので、辛口で〆。
李白のやまたのおろち 辛口純米。
スッキリ！！
【原料米】 五百万石
【精米歩合】 58%
【日本酒度】 +7
【酸度】 1.4
【アルコール度】 15%
じゅんさん
秋酒を開栓してもらいました。
ポン！ってなるのがなんとも良いね。
味は秋らしい熟した香りでほんのり甘い？
最初に飲めばよかったかな。
米の旨みあり、後味にほんの少し苦味がアクセント
■原料米：岐阜ハツシモ
■精米歩合：55%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：-1.0
じゅんさん
久々のいづみやさんで、誠鏡のひやおろし。
食事を邪魔しない、呑みやすいお酒。
お供はゆず大根。
★原材料名：米、米麹
★度数：16度
★酸度：1.4
★日本酒度：-1
★使用米：広島県産米100％
★精米歩合：65％
じゅんさん
〆に長芋漬けと肉味噌ピーマン。
串は、ペタとゴロ。
肉の部位はわからないなあ。
原料米 出羽の里(山形酒86号)
精米歩合 80%
酵母 自社酵母
日本酒度 ＋2
酸度 1.6
アルコール 16%
じゅんさん
次は上等なお酒、寫楽の純米吟醸。
純米より香り、米の旨みがはっきりしてます！
オクラ串とししとう串と共に。
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 50%
アルコール分 16度
じゅんさん
日曜日の仕事終わりに。
お店でしか飲めない作の限定酒、和悦からスタート。
綺麗で飲みやすい。
れば屋のレバ串、レバーの赤ワイン煮と共に。
アルコール分： 15度
原材料： 米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合： 60%
じゅんさん
お土産に頂いた、クラシックなラベルの七右衛門。ふくよかで上品という表現がピッタリの、飲み続けられる純米大吟醸。
オススメです。話しながらあっという間に全部無くなりました。
原材料名 米（国産）・米麹（国産米）
使用原料米 山田錦
アルコール分 17度
精米歩合 40％
じゅんさん
何度か飲んでいる森のくまさんをお家で友人と。おりがらみのフレッシュさとグレープフルーツっぽい酸味が好き。
原料：米、米麹
アルコール度：16.8％
日本酒度：-4.0
酸度：1.5
アミノ酸度: 1.0
原料米: 森のくまさん
酵母: 山形酵母
精米歩合：50％
じゅんさん
最後も辛口の高知のお酒。船中八策
夏酒のスッキリ爽快な飲み口と余韻で今夜も楽しいひと時でしたー。
日本酒度 ＋8前後
酸度 1.6前後
アミノ酸度 1.3前後
アルコール分 16度以上17度未満
使用酵母 熊本酵母（自社培養）
精米歩合 60％
じゅんさん
ちょっと米焼酎っぽい、でも爽やかな日本酒。氷を浮かべて酒ロック！
強めの原酒が氷に合う夏酒でした。
原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 18
使用米 滋賀県産米
精米歩合 60
使用酵母 -
日本酒度 +3
酸度 1.8
じゅんさん
次は辛口のキリッとしたやつで。と頼んだら出てきた大辛口。
一口目に米の味わいを楽しんだ後に、スパッとなくなるキレ味！
アルコール分 15％
原料米 長野県東御市八重原産 ひとごこち
精米歩合 60％
火入 火入れ
日本酒度 +14.5
じゅんさん
店長が高知の出身ということで選んでいただいた、南、ひやおろし。
程よく香り、柔らかい米の旨味。
辛口でありながら旨口。
宮崎じとっこ雌240日飼育のハツと一緒に。
原材料名：米(国産)・米こうじ(国産米)
使用米：山形県産 出羽燦々100％
精米歩合：60％
アルコール度数：16.5度
酸度：1.6
日本酒度：+6
アミノ酸：1.1
じゅんさん
「No.6」シリーズのR-Type（アールタイプ）
この日の焼き鳥屋さんの日本酒スターターです。生原酒で始めたいとお伝えしたら、出てきました。久々の新政。
生酒らしい旨みを、余すところなく楽しんで、日本酒苦手な今日のお連れの方の美味しいと言ってくれました。
この上ならグレード、SタイプとXタイプともそのうち比べてみたい。
R-type 2023
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米50%、掛米60%
酵母：きょうかい6号
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶
使用瓶：Madame Edwarda♯１