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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
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「酒は飲むものではなく嗜むもの」をモットーに楽しんでいきたいです。想像を超える日本酒に出会うことが何より幸せです。@shitakke_hitkでインスタやってます！→https://www.instagram.com/shitakke_hitk

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最常签到的品牌

Glorious Mt.Fuji
11(7.59%)
Fusano Kankiku
10(6.9%)
Yamamoto
8(5.52%)
大嶺
7(4.83%)
Tedorigawa
7(4.83%)

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Fukushima
24(9.56%)
Yamagata
18(7.17%)
Akita
17(6.77%)
Niigata
14(5.58%)
Yamaguchi
13(5.18%)

最多签到的地点

平三郎商店
60(24.39%)
Hasegawa Saketen (はせがわ酒店)
42(17.07%)
粋の座
28(11.38%)
Hasegawa Saketen (はせがわ酒店)
22(8.94%)
Suzuden (鈴傳)
16(6.5%)

时间轴

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Hoken純米吟醸　超辛口純米吟醸
Hoken ShuzoHiroshima
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Hasegawa Saketen (はせがわ酒店)
67
shitakke
辛口で最も脳裏に刻まれた酒！インパクトが強い訳ではありせんが、クセがなく辛口酒の中で一番好きかもしれません。キレるけどキレるという表現でいいのか少し考えてしまいますが、口当たりは柔らかです。そして、ややビターな味わい。超辛口と謳っていますが酸の感じ方は優しめ！食事と合わせた方が力を発揮するタイプだと思いますが、酒質の綺麗さからか単体で飲めます。dancyuで知って購入してみましたが、買って良かったです♩ 自分はニュートラルからやや甘寄りが好きで、ストライクゾーンど真ん中ではないですが、美味いと思わされた一本です！
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海風土うすにごり純米にごり酒
Imada Shuzo HontenHiroshima
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平三郎商店
64
shitakke
野球で例えたら、走攻守三拍子揃った酒！過去に飲んだ海風土のイメージが強くて、酸味があってキレるのかなと思いきや、うすにごりのお陰か旨さが乗っかっているイメージです♩いい意味でとてもバランスが整っている一方、個人的な海風土らしさもしっかり残っています。人を選ばない酒なんではないでしょうか。味の濃い料理やコンセプトでもある海鮮系とも合うはず。単体でも旨みがある分、飽きずに飲めそう！好きなタイプ♡
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Yuki no Bosha秘伝山廃　純米吟醸　生酒純米吟醸山廃生酒
Saiya ShuzotenAkita
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平三郎商店
67
shitakke
旨さとすっきりさの均整がとれた山廃！これはめちゃくちゃ飲めちゃいますね♩ ふくよかさが感じられ、ほんのりとした甘さや酸も。温度が上がるとより味わいが出て、さらに杯が進みます。
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Shichiken純米吟醸純米吟醸
Yamanashi MeijoYamanashi
alt 1
平三郎商店
63
shitakke
透明感がある綺麗な酒質！穏やかながら甘さや酸があってすっきり♩ミネラル感もあるように思いますね。後味には味わいが残る一方、キレというかライトな酸味のおかげで口の中がさっぱりします。派手さはないものの堅実な確かなお酒で、様々な料理にも合うと思います！
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Isojiman純米吟醸純米吟醸
Isojiman ShuzoShizuoka
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Ginza Kimijimaya (銀座君嶋屋)
70
shitakke
"キレ甘"のクールな日本酒！口に含むと酸が強く、すっきりな印象。キレのある甘さのよう思われましたが、それだけで終わらず、後味はじんわりと味わいが続いていきます。旨さも十分に感じられ、飲み飽きしない美味しい酒♩
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Zaku新酒　2024 純米大吟醸純米大吟醸
Shimizuseizaburo ShotenMie
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酒商山田
72
shitakke
上品な作の新酒。華やかな印象でコクもある甘口ですが、果実的な酸のおかげか甘さはあまり主張していないですね。近年の作の新酒の中では少し物足りなさを感じます。ただ、開栓後に旨さが乗ってくることが多いので、これからに期待！
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大嶺3粒　冬のおとずれ　ohmine 3grain原酒おりがらみ
大嶺酒造Yamaguchi
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酒商山田
69
shitakke
新年一本目はフレッシュでピチピチ！微炭酸に似た口当たりながら、味わいの柔らかさは最早お酒ではないみたいです♩おりが絡んだ見た目とやんわり控えめな甘さは、しんしんと降る雪を想起させます。また、そのおりが旨みにつながっているのかな。アルコール分は14.5%。飲み口はライトで、すいすい飲めちゃいますね。個人的には冬酒の代表の一つになりつつあります。
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Okunokami純米おりがらみ純米吟醸おりがらみ
Toshimaya ShuzoTokyo
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粋の座
69
shitakke
華があるけどひまわりではなく月見草みたいな可憐さ。酸が少しありジューシーです♩甘さは第一印象があっさり、後味は濃度を感じます。旨さとほんのりビターさも併せ持ち、塩味以外の五味の均整が取れていると思いました！アルコール分は16度とちょい高め。今年も美味しい一本に仕上がっています！
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Daishinshu別囲い　純米吟醸　番外品　生純米吟醸生酒
Daishinshu ShuzoNagano
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粋の座
63
shitakke
リンゴみたいにフレッシュ！甘辛の中間やや甘寄りくらいなライトな甘さ。酸があってキレというか、とてもさっぱりとしていますね。後味はじわりと引いていく感じ。酸味の方はあるかないかくらい。旨さはきちんとありながら瑞々しく、いくらでも飲めます♩
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HiranHIRAN Reborn生酛原酒生酒無濾過貴醸酒
森酒造場Nagasaki
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Sake Street
67
shitakke
デザート感覚で飲める貴醸酒。シロップみたいに甘い！アルコール分は14度ですが、意外とライトでとても華やかなイメージですね。余韻があって、じんわりと口の中から去っていくよう。酸があってチリチリ感も。
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Ruka松屋事変　キモト　無ろ過生　純米吟醸純米吟醸生酛無濾過
Matsuya ShuzoGunma
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Sake Street
74
shitakke
すっぱいを楽しむ！グラスからは酸味のある香りが昇ります。色はほんのり黄色みがかっており、味は見た目の通りすっぱさが強調されているお酒。乳酸の発酵感があって旨みにも繋がっているように思います。キレがある中にちょっとした甘さがあって飲みやすいですね。
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Glorious Mt.Fuji純米大吟醸　無濾過生原酒　ALCHEMIST 2024純米大吟醸
Fuji ShuzoYamagata
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平三郎商店
70
shitakke
コクたっぷり甘口の純米大吟醸。口に流し込むとパーっと華やかさが広がります！酸も感じられ、おそらくそのおかげで重たさを和らげている気がします。余韻は長く、口の中に旨さが残りますね。なんというかミネラル感も。岡山県産の山田錦を使用。
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Tedorigawa純米大吟醸　特醸あらばしり純米大吟醸荒走り
Yoshida ShuzotenIshikawa
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平三郎商店
70
shitakke
キリリとして甘い！酸で軽やかさを演出しつつ、山田錦らしい奥深い甘さもしっかり。変に甘ったるくなく、手取川感も成立している、と思わせるところなんて流石。飲み飽きしない絶妙なバランスの取り方で、お気に入りの一本になりました♩手取川は全般的に好きなんだなと再確認。
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Bakuren超辛口吟醸吟醸
Kamenoi ShuzoYamagata
alt 1
Hasegawa Saketen (はせがわ酒店)
74
shitakke
超辛口だけど辛すぎない。むしろニュートラルな印象。そこがいいんです！どこか柔らかさがあり、ライトな飲み口ながらキレも。ビターさを感じつつ、ちょっと酸が立っていて、するりと飲めちゃいます。
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Hatomasamuneはせがわ酒店長谷川浩一×杜氏佐藤企純米大吟醸
hatomasamuneAomori
alt 1
Hasegawa Saketen (はせがわ酒店)
69
shitakke
苦旨なコラボ酒。だんだんと旨さが出てくるよう。日が経てばもっともっと味が乗りそうです。飲み口はビターな味わいがベース。軽く酸味が感じられ、舌はほんのりピリつきますね。ミネラル的な印象もありました。
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Utashiro〜試験醸造　白麹〜原酒
天領盃酒造Niigata
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Hasegawa Saketen (はせがわ酒店)
79
shitakke
キリッとしつつもあと引く酸！アルコール分13.5度というのもあってか、カジュアルで軽やかな飲み口。酸味は果実的にも思います。強くはないですが、どこか自然な甘さや苦さがある気がします。ラベル裏によると「普段の雅楽代は酸を出さない酒質設計」とのこと。確かに今まで飲んだものは酸がメインなものが少ない気がしますね。暑かった今夏の終わりにちょうどいい酒に思いました。
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大嶺ohmine 3粒　火入れ　愛山純米吟醸
大嶺酒造Yamaguchi
alt 1
Hasegawa Saketen (はせがわ酒店)
77
shitakke
清涼感のある甘口。酸があってすっきりの印象を受けますが、その中にも存在感のある甘さ。その甘味はこってりではないのですが、しっかり舌に絡んできますね。後味にはビターさがあります。個人的には愛山らしさがあるなぁと思いました。
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Morishimaひたち錦　純米吟醸純米吟醸
Morishima ShuzoIbaraki
alt 1
Hasegawa Saketen (はせがわ酒店)
77
shitakke
クールな印象の辛口。キレがあり、甘さに伸びはないものの、口に含むと甘い雰囲気。酸もあり、クリアというかニュートラルな酒ですね。使用米のひたち錦は酒造好適米で、透明感の高いすっきりとした味となるようです。
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Glorious Mt.Fuji酒未来　純米大吟醸　無濾過生原酒　2024純米大吟醸原酒生酒無濾過
Fuji ShuzoYamagata
alt 1
平三郎商店
76
shitakke
芳醇な甘口の酒未来。最初の口当たりからはフレッシュさが感じられました。甘さはチョコレートで例えるとビターな大人の味⁉︎味としてはほどよい重たさに思いましたが、胃にはちょっとだけくるかも？温度が上がるとビターさが抑えられ、こってりした甘さに思いました。それでもくどさはなし！ちょっと酸があるので、くどさが軽減されているのかなぁ。
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