さけざん
菩提酛なる、日本最古の酒母の製法を復活させた蔵元でその製法で醸造されたとのこと
少し振りぎみに持っていたからか、蓋をあけるとシュポ～とかなりよい音がする
グラスに注ぐと、名のとおり白濁したお酒が
香りは原酒特有の甘い香りのなかに乳系のヨーグルトっぽい爽やかな香りもある
酒温10度くらい
口に含むと少しチリっとした感が続くが柔らかいまるい飲み口
とろみもありロックにしてもおいしいかも
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
さけざん
酒温は11度くらい
甘い香りの中にナッツ系の香り
飲み口は、まずチリチリ感があり、甘い香りの割りには甘味はあまり感じず、度数が高い割りにさっぱりした感じ
毎年、飲んでるけど今年は旨味が少ないかな
その分、さっぱりしてグビグビいけるから危険ではあるけど
さけざん
発酵由来の炭酸ガスがあるので開栓する際に気を付けて と注意書きがある
期待感が高まるね
栓をあけるとシュポッとよい音
グラスに注ぐと、きもちショワッて音がする かな？
酒温は７度くらい
華やかだけど、やわらかい吟醸香
バナナとリンゴを合わせたような
口当たりは微炭酸の少しチリッとした感じと酸味でキレよしと思わせてやわらかい甘味が広がります
微炭酸のチリっとした余韻が続きます
二杯目は瓶を回しおりを絡めて飲んでみる
気のせいか乳系の甘さが加わりこれもよい
期待を裏切らないわかむすめ
明日は仕事なのだがセーブできるかな
さけざん
毎年恒例の立春朝搾
もう、買い始め何年になるかなあ
毎年、違う顔を見せてくれるので面白いですね
今年は…
酒温は7度くらい
香りは、ほのかに吟醸香、スギの香りか
飲み口は、口に含むと、原酒だけに濃いアルコール感あり、少しチリっとした炭酸感もある
12度になると、甘さにほのかに苦みが
今年のは旨味が少ないかな？
この、シリーズは
季節感があってよろしいですな
さけざん
ほんのり甘くぶどうの香りがする
飲み口は、仄かな甘味とやわらかさがあり少し苦みがのこるが、穏やかで呑みやすい
読書でもしながらのんびりダラダラ飲みたいなあ
食事をしながらマリアージュでも楽しみたいのだけど思うばかりで酒ばかり飲んでしまいます😅
さけざん
始めての千葉のお酒
酒温は12度くらい
栓をあけるとプシュ 生酒でないのになあ
と思いつつ期待感が出てきます
香りはほのかに桃の甘い香り
口に含むと、少しのチリチリ感の後にジューシーさがあり、穏やかな酸が舌に残ります 濃さはあまりないので、これが飲めるねえ
ワイングラスで飲む日本酒アワードで最高金賞とったとのこと
頷ける旨さです
さけざん
酒温9度くらい
ほのかに柔かな甘い香りと吟醸香(果物なんだが出てこない)
口に含むと柔かな飲み口だが、濃さも感じる
口のなかで、スルッと溶けていく感じで、後には残らない
名門酒会の頒布会の1本
さけざん
酒温は12度くらい
香りは殆どたってない
飲み口は、とても切れがいい、だけど旨味もしっかり感じる
後には残らないので、ガンガンいける酒だ
で、燗をつけてみる
45度、燗をつけると何かしら香りがするのだが、感じないのよね
旨味は増し、が、切れのよさはそのまま
いやあ、これもすぐに無くなってしまいますな
さけざん
冷蔵庫で寝かしてた(飲むのを忘れてたのね)1本
酒温10度くらい
香りは殆ど感じないが、微かにに鉱物系のあとに飴の様な香り
口に含むと、さっぱりしてるが軽い酸味と最後にほのかに苦味
読書のお供か、食中酒かな
正月にふぐちりと合わせて飲んだら、飲めること飲めること、感想メモる前に飲みきりそうなので、一旦、冷蔵庫へ
で、あらためてのみ直したものです
さけざん
日本名門酒会頒布会
香りは、注いで直ぐに乳系と麹のような香りがあり、その後甘いジューシィな香りに消される
口に含むと仄かにバナナの香りがする
飲み口は、香りで感じるほどジューシィさはなく、少しの酸味後に仄かに苦み
食中酒、単体 どちらでもいける酒かな
さけざん
日本名門酒会の頒布会
13度 流石に冬なので常温でこの温度だ
香りはほのかにバナナの香り
口に含むと原酒だけあって少し濃いと感じるが思ったほど残らない、と思ってたら酸が残るかな 旨い
これは、燗も旨いだろう と思い
ぬる燗に、切れがよくなりさっと流れていく 余韻はしっかりある
次に上燗に、あら不思議 コクと旨味が出て飲みごたえあり だが、重くはない
酒温が下がってきたら、フワッと麹の様な、どぶろくの様な香りがする
燗つけてたら、段々温度が上がるから大変なのよね
でも、冬は燗酒だね
高知の酒のイメージらしい美味しい酒でした
Sinsuke Murata
白鶴錦で仕込まれたお酒。札付きが生タイプ、札なしが火入れタイプ。ドイツの白ワインをのんでいるようなやさしい甘味のお酒。
Sinsuke Murata
白鶴錦で仕込まれたお酒。札付きが生タイプ、札なしが火入れタイプ。ドイツの白ワインをのんでいるようなやさしい甘味のお酒。