さけざん貴特別純米 そうめい永山本家酒造場山口県2025/7/17 12:46:012025/7/17ワインと地酒のムラタ59さけざんくそ暑いので涼しげな瓶に引かれて購入 香りはほのかにブドウの様な甘い香り 飲み口は、酒温7度、まるで水のよう するする飲めてしまう 12度少し上がると、さっぱりした感じのあとに少し酸を感じる もう少し上がるとほのかに柑橘系の風味を感じる いやあ 思いっきり夏向きだなあ と思いつつ裏ラベルを読むと夏向きに「ソウメイ」というクエン酸を生成する種麹を4割使ってるんだと それで、このさっぱり感があるのね
