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タイムライン
エルワン
色合いはペールゴールド。石川門を80%まで磨いた山廃は美しい。杜氏曰く「可愛い」か。エレガントに穀物香る。口に含むとまろやかで旨味がしっかりしている。洋梨、柿を連想させる果実味。精米歩合80%を全く感じさせない綺麗な飲み口。そして原酒なのにアルコール14度。コクがありながら飲みやすい。
エルワン
香りは華やか、生らしい清涼感あり。ジューシーな口当たり。林檎らしい酸味、洋梨らしい甘み。愛山の特徴がよく分かる、甘みと果実味と濃厚さ。
エルワン
香り控えめだが、少しだけフレッシュな乳製品と果実を感じる。ピリピリとガス感あり。白桃、洋梨の綺麗な果実味。
エルワン
精米歩合45%だけあって、吟醸香が凄い。口に含むとフレッシュな酸味。あとから少し派手な吟醸香が口中に広がる。とろみあるが重みを感じさせない爽やかな飲み口。奇麗に切れる。
エルワン
生き生きとしたフルーティーな酸味、ミネラル感が印象的。エキゾチック感ある甘酸っぱい余韻。
エルワン
少し白ぶどうを思わせるクリアな吟醸香。アタックは酸味強い。あとからお米の旨味が広がりますが、非常にドライでクリアな純米大吟醸だ。雪国らしい印象。魚料理に合いそう。
エルワン
兵庫県の白鶴酒造が育種した門外不出の「白鶴錦」を使用。仄かに白ぶどうを思わせる爽やかな香り。口当たりはクリアでクリスプ。雨後の月らしいミントなどの爽やかなハーブを連想させる瑞々しく上品な飲み口。余韻が短めでエレガントに消えていく。ワイングラスで頂いてみたい。