たくぼん
原酒の芯のあるしっかりした
味わいですが、飲み口は
柔らかいです
伏見のお水ならではのアタック
甘味の奥に酸があり、
キレを感じさせてくれます
英勲は総じて私好みです
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
たくぼん
酔鯨定番の新酒バージョン
落ち着いた味わい
飲みごたえがしっかり
フレッシュで幅のある純米酒
生酒らしさもあって若々しい
酸味がキレを作っている
日本酒度 +7
酸度 1.9
アミノ酸度 1.4
たくぼん
奈良萬の夢心酒造さん
しっかりした純米の無濾過生原酒
注ぐと透明で炭酸が瓶に付く
鼻に抜けるスモーキーな
ニュアンスが個性的
旨みもありつつキレも良い
全体的にバランスの良い酒
半額のタコの刺身と合わせました
たくぼん
荷札酒の賀茂錦さん
リカマンで買いました
PBかな？
サッパリ綺麗な切れ口の吟醸酒🍶
無濾過生原酒で旨みもしっかり
基本は新潟淡麗辛口の酒質
たくぼん
今年の新酒
追いかけるつもりはないが
店主たってのオススメで零号を購入
おりがりみながら
とても透き通った酒質
旨みと甘さを中盤に感じ
終盤に仄かな苦味を伴い
スッと去っていく感じ
うんまいですね
たくぼん
一升瓶となると、間違いないのを
選びたくなります
明鏡止水の秋上がりは間違いない
オリが絡んで旨みしっかり
丸い旨味と柔らかな甘味
ダラダラ飲み進むし
どんなつまみにも合う
たくぼん
久しぶりの獺祭
しかも二割三分🍶
頂き物です
香りのお花が咲いた🌸
綺麗なモダン酒、さすが
意外とキレある
もっと甘々なイメージでしたが
バランス良いですね
たくぼん
モダン生酒
フレッシュでジューシー
美山錦はややスッキリな印象
とは言え入り口はしっかりと
甘味を感じます
これくらいが良いバランス
食事にも合わせやすかった
たくぼん
じんわりと米が沁みる
自然で落ち着きある味
舌の奥でじんわり感じる酸
あと引きの良いキレ味
ベアリングに鮎の塩焼きとあるが
是非試してみたいですね☺️
たくぼん
限定の生酒です
酒屋さんでラス１でした
モダンで華やかな吟醸香
口あたりも吟醸酒らしく広がる
クラシックな要素もあり、
日本酒の旨みと米の甘やかな
ところが呑みごたえもあり
満足させてくれます
キレが良くてスルスルと
飲みやすい
たくぼん
酵母無添加 生酛 純米 きらみずき 生
無農薬米と酵母無添加の生酛純米
骨太な甘味を予感させる上立ち香。
反して口に含むとライトに流れる
生酛のしっかりした酸が、甘さを
中和させてバランスを作っている
低精米ながらクリア
滋味深い感じでは無く
結構モダンな印象
原料米 滋賀県近江産きらみずき
精米歩合 80％
使用酵母 無添加
日本酒度 -4
酸 度 2.3
アルコール度数 15％
たくぼん
昨年に引き続いてのひやおろしです。
今期の酒は感慨深いものがありますので、
しっかり一升瓶で味わいたいと思います。
どっしりと存在のある酒質
じっくり味わっていくと
ビターで複雑味があり
飲み比べとかしちゃうと
他の酒が貧弱に思えてくる
味覚は恐ろしい
気軽に応援と言い辛い状況ですが、
いつも以上に想いの深い酒と
真剣に向き合います。
たくぼん
軽やかでフルーティな吟醸香
口あたりは結構しっかりした
旨味と甘さを伴う
キレもよくバランスが良い
蔵元の方の一押し🍶
普段日本酒を飲まない方にも
人気があるとのこと
酒造米/飛騨産米
精米歩合／50%
度数／17.5%
日本酒度／+4
酸度／1.4
たくぼん
恒例の開運ひやおろし🍂
まだまだ暑いですが、朝晩は
徐々に季節の移ろいを感じる
ようになりました
山田錦の純米
落ち着いて旨みがのった秋酒
前回のイレギュラー酒の春陽は
酸味が強くて好みとは違いましたが
やはりこの山田錦の純米は
開運の良さが詰まっています
たくぼん
ルリとクリアの飲み比べ
酵母違い
65%磨きの純米酒の割に
軽快でクリア
しかしながら無濾過無加水で
旨みもあり上質、モダンな酒質
意外とキレ味は良い
ルリの方が若干キレあり
たくぼん
水の様に澄んだ酒質
酸が米の旨みを引き立たせる
バランス良くキレてくれる
スペックのイメージよりモダン
夜は少し涼しくなってきました
秋口の食事に良く合いそうです
■原料米：山田錦（兵庫産）
■精米歩合：60％
■使用酵母：KA-401（熊本酵母）
■日本酒度：＋2.0
■酸度：1.5
■アルコール度：16％
たくぼん
川島酒造
滋賀県高島市のお蔵さん
４年くらい前に伺った事があります
山田錦100%、40%磨きの
純大無濾過生原酒です
流石に華やかな吟醸香
濃醇で葡萄を彷彿させる甘み
甘旨苦の織りなす奥深さ
ややトロみがかった口当たり
スペックからイメージする王道の味わい
原酒特有の重さも無し
選んで間違いない味です
たくぼん
久々の蒼空
柔らかな口当たりながら
しっかりした旨み
そして優しい甘み
山田錦の火入れは通年かな？
間違いない旨さです
たくぼん
久方振りの笑四季
季節モノのエクストリーム黒です
エグい発泡、開栓注意
おりが自動攪拌されました
若い爽やかさ
口に含んでも炭酸を感じます
苦味も追っかけてきて
じんわり優しい甘さと重なる
キレはしっかりあります
かなり発泡が強く、2日目も
落ち着かないので
一升瓶でちょうど良い
変化も楽しみたい