T.Komatsu
ワイン酵母による醸造だそうで。だからなのか、酸味を伴った華やかな風味。
しかししっかりと日本酒の味わいも主張していて、さながら焼酎のDaiyameのよう。日本酒の変化球としては良いのではないでしょうか。
旅行先で和食のコースと一緒にいただきましたが、新鮮に味わえました。
これは、きちんと味を理解した上で狙って合わせるのが良いと思います♪
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どっしりとした、日本酒らしい日本酒。
よく言えば濃厚で米の旨味豊か。悪く言えば少し独特なえぐみというか野太さを感じます。
良くも悪くも酒好きのためのお酒といった具合で、吟醸酒のような華やかさは感じません。
個人的には全然大丈夫なレベルで、甘辛い味付けの和食には相性良し。
逆に淡白なものには悪いところが目立ってしまいそうです。
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Googleマップでたまたま見つけて蔵元にお邪魔しました。
お手頃価格でアルコール度数21度！というインパクトに惹かれて購入。
冷やで、と書かれていたので常温でいただきましたが、やたら美味しい。
醸造アルコール入りなのに濃厚。それでいてキレが良いのは杜氏さんの腕の良さか。
旨味が強めで甘味もあるので、芋焼酎のような飲み方が良さそうです。
かなりレアなお酒だそうですけれども、せっかく蔵元まで行ける距離なので、ぜひ再訪したい。
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ややキリッと辛口。
スッキリしていて且つ、味の濃いものと合わせても負けないのはあっぱれ。
しゃぶしゃぶ、2日後に鶏肉の甘辛煮と合わせましたが、美味しくいただけました。
華やかに食前酒…よりも質実剛健に食中酒として楽しむのが良さそうです。
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義実家からの頂き物。
甘くて濃厚、なのにキリッとしていて口の中に残る感じが無いのは立派。
華やかさは無いけれどもキレが良いので、味の濃い冬の和食にはよく合います。
美味しく頂きました。
T.Komatsu
頂き物をありがたく。
ドライで辛口。
キレが良くて、且つクセが無いと言えそう。
クラシックな和食に良く合います。
ハッキリした特色は感じられませんが、飲みやすい優等生。
T.Komatsu
可児市のお米による可児市のお酒、という触れ込みのこちら。
米の香りなのか、独特の風味あり。
精米65%の純米酒ならこういうモノとも言えるが、少し荒々しくて重め。
合わせるお料理は、必然的に味の濃い発酵食品系が良さそう。
T.Komatsu
よく知らずに買ったが、熟成酒らしい。
黒系のお米が含まれているらしく、葡萄ジュースのような見た目。
そしてなるほど、味も難易度高し。
独特の、なんというか苦味があります。
これは…そう、ワインから葡萄成分を抜いたような。
要するにお米から作るとそういう感じなんですね〜
ただ、自分的にはちょっと難しすぎたかな。
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本醸造ながら醸造アルコール入りなためか喉越しスッキリ。
良く言えばスムーズで飲み易く、悪く言えばあまり特徴なし。
辛口とあるが、そこまで辛口には感じない。これは料理とのマッチングかも。
値段もお手頃なので気軽に飲める。ただし、失礼ながら拘らなければ銀パック辺りと大差ないかも。
T.Komatsu
どっしりした、日本酒らしい風味のあるお酒。
最近の流行りフルーティさを推した感じではない。
吟醸酒ではない独特の香りが、良い意味でお酒感を出してくる。
ただ、最近繊細系のお酒を続けて飲んだせいか、少し荒々しく感じてしまう。
白身魚では少しクセが気になる。
味噌煮込みや炊き合わせだと、非常に美味しくいただけた。
できるならお燗もやりたい。
T.Komatsu
義実家からのいただき物。
うっすら黄金色の、マッタリ甘口。
とはいえ流行りの華やかさに振った感じではなく、ハチミツのような黒糖のようなコクのあるタイプ。
しかし飲み飽きないのは流石の鉾杉。ファンです。
今回は冷やしてチャーシューとの食べ合わせでしたが、醤油系の味付けならなんでもいけそう。
まだやったことないですがロックとかにしても大丈夫かも。
T.Komatsu
2021年のお屠蘇として、とっておきの飛露喜。
流石の美味しさ。
若干のプラシーボもあるにせよ、大吟醸の華やかさ、洗練さ、スッキリ感、飲みやすさ、どれを取っても一級品です。
華やかだけど甘過ぎずスッキリなので、おせち料理にはとても合うと思います。
一般的なお料理なら、白身魚のお刺身からおでん、干物や焼き魚なども良いのでは。
これからしばらく大事に飲みます♪
T.Komatsu
親からのお土産での頂き物。
常温にて。
純米酒独特のクセを上手くまとめた心地良さ。
ひとごこちという仕込み米のお酒は初めてだと思うのですが、なるほど面白い香り。
華やかさというよりはお米の香りを味わう方向の、日本酒がお好きな方向きかな。
食中酒がいいと思う。お料理はしっかり目の和食でしょうか。煮魚なんかいいかも。
T.Komatsu
鈴鹿川はお気に入りの銘柄。
この純米吟醸は、とても味わい深く、日本酒の良い旨味を存分に楽しめる1本。
吟醸酒らしく洗練されていて且つ、純米酒らしく濃厚さも持ち合わせていて…
私は冷やして飲んでいますが、常温も格別。
合わせる食べ物は、里芋の煮転がしが秀逸でした。
きっと脂の乗ったお刺身から和風ソースのステーキ辺りまでいけることでしょう。
実に美味しい。
T.Komatsu
昔ながらの辛口。
荒々しさが良く効いている。
少しクセがあるので、白身魚系よりは青魚や肉料理との食中酒として良さそう。
T.Komatsu
さっぱりした味わい。
香りは強くなくて、日本酒らしい。
ただお米の香りは強くないので、食中酒としてスッキリ飲むのに良さそう。
白身魚のお刺身を合わせたら少し華やかさが足りないかも。
赤身のお刺身か、関西風のおでん辺りが良いかも。
T.Komatsu
頂き物をやっと開封。
とても上品な味わい。
パンチこそ控えめだが、日本酒の風味は豊かで且つ純米にありがちな雑味も無し。
すっきり爽やかでキレも良いが、舌触りは少しとろみあり。
なのでお刺身などが合いそう。それも鯛などの白身魚が良さそうか。
T.Komatsu
とても良い意味ですごく中庸。
飲みやすいがお米の香りもしっかりして、かつ日本酒くささもなし。
大吟醸のようにすっきり甘すぎる事もなく、優等生と言える。
魚料理全般に行けそう！
T.Komatsu
すっきりさわやかなギンパックに対してこちらは濃厚純米。
特徴を良く表現できていて、安くお手軽なパック酒の選択肢が増えて嬉しい。