Koji
夏仕様の純米吟醸。サッパリした口当たりに、フルーティーな酸味が後添え。
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ああ、これぞ山形の酒。藁のような燻された香りのする。甘くもなく辛くもなく、旨みの次元が幅広く広がる。奥深い穀倉地帯。こういう個性と出会えるから、日本酒は面白い。
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花柳界で寿司を「弥助」と呼んだことから、魚介に合わせるべく作られたという。芳醇な膨らみがありながら、スッキリした喉越しでクイクイ飲める。好きなタイプ。
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珠洲市で磨かれた、純米大吟醸。ふくよかな甘みにコクが交わり素晴らしい。
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正月用に購入して開けていなかったひと瓶。4月12日地鎮祭の祝事に際して開ける。はっきりと広がる甘みと旨み。酒蔵の努力が感じられる「開運」。
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菩提寺の本堂再建の上棟式の引き出物でいただく。定番の銘酒が時を得ていっそう美味しく感じる。
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岩手県奥州市の岩手銘醸さん。岩手県産の原料米、酵母を使用したオール岩手をコンセプトに醸造されたとのこと。ふくよかな甘みとはっきりした厚みのあるボディ。さすがの純米吟醸である。
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御酒塾さんで2品目に勧めていただいた福島の「月弓」。1品目の「甲子」さんに比べてちょっと辛めにシフト。お料理とともみ生原酒のヴァリエーションを体験させていただく。
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御酒塾さんでお勧めいただいた千葉・飯沼本家さんの「初しぼり」。生原酒、ヌーボーならではのフレッシュさ。ふくよかな甘みが懐かしいご縁を演出していただいた。
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当月の直汲みをお送りいただいた永平寺町さん。やっぱり福井のお酒はうまい。フレッシュさがたまらない。生原酒は宝である。
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銘酒の格。ふっと甘い香りと丹精な飲み口
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青森、嬉しい再会を彩ってくれた「田酒」
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美山錦。おっとりとした穏やかな口当たりに、ほのかな香り。ふっと心を癒してくれる懐の広さを感じる。
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水沢から帰ってきて開けた「岩手誉 特別純米酒」。日本酒文化の素晴らしいところは、その土地との縁や記憶を居ながらにして掘り起こせること。スッキリした飲み口に嘘偽りのない味わい。水沢の空を思い出させる名酒。
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水沢駅前、千成さん。岩手のお酒をチェックインするのは初めて。ご縁のある土地なのに。頑張ってくれた人生に、献杯。