Koji
23年6月に広島サミット記念に飲んで以来の再会。あの時もうまかった。さらりと優しい口当たりに、ほっとする穏やかな辛口である。ラベルによれば「稀に見る軟水」だそう。食事が進む。
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25年9月製造。福井県永平寺町より。これはうまい。ほのかなら酸味と発泡感が猛暑の夏の疲れを癒す。
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さっぱり
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さわやかで粋
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埼玉県羽生にある蔵。フルーティーなとろりとした口当たり良し
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富山のます寿司と。富山の酒の「さっぱり」さに惹かれる
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ほどよい豊潤さに切れ味
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淡麗なだけではない、個性のある深い旨味。ふぅっとした風味が佐渡。
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夏仕様の純米吟醸。サッパリした口当たりに、フルーティーな酸味が後添え。
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ああ、これぞ山形の酒。藁のような燻された香りのする。甘くもなく辛くもなく、旨みの次元が幅広く広がる。奥深い穀倉地帯。こういう個性と出会えるから、日本酒は面白い。