ETENE
生酛造りの酒を約100年ぶりに復活させたというこのお酒
第一印象は クラシカル系
やわらかな旨味を感じ
その後にくる アルコール感
味わいが深くなるのは
開栓から数日後
旨味が強調され お勧めかな〜
アルコール度数 15度
精米歩合 75%
好み 3.9
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ETENE
熟露枯～うろこ～
島崎酒造さん 昨年初秋 訪ねてみました
烏山駅から 徒歩数分で
蔵へは たどり着くことができますが
洞窟へは 自転車をお借りし ゆっくり 20分程
小高い山の中腹にあり 🚴では上りきれません
入場料 ２００円 を払い 中へ
暑い日でしたけど 最初ヒンヤリ気持ちいい～
しばらくすると 寒ぅ🥶ブルブルでした😀
自然からの 恩恵 季節問わず
ほぼ一定の低温管理（貯蔵熟成）された お酒
凄い魅力的ですね！
後に予定があったので １本のみの購入であり 心残りでした！
蔵では 試飲も！！
当酒の感想〜
色合いは 熟成感有有りの 薄い黄金色
舌で酸を感じ
穏かに広がる旨味
結構 好きな部類でした！！
アルコール度数 17度
精米歩合 65%
酸度 1.9
日本酒度 +4
酵母 AZ･5
好み 4.0
ジェイ&ノビィ
ETENEさん、おはようございます😃
島崎酒造さんの洞窟は未だ行った事ないんです🥲歩きだと山登りなんですね！夏になったら涼みに行きたいと思います🤗
ETENE
ジェイ＆ノビィさん こんにちは😃
洞窟への道のり、暑い日ですと汗かきます。島崎酒造さん結構試飲もセルフでできましたよ！あと、おいしい菓子屋さんSHIMADAYAさんもお勧めです🐱是非
ETENE
香り 華やか
香りからの味わいは 想像どおりと思いつつ
飲むと 全く相反す
深いんだけど 独特
クセというか 米の味わいなのかな～
こういうのもあるのかと 勉強になります！
開栓～数日
ふくよかな感じ 日々味変が楽しめた
５日後くらいが いい頃合いかなぁ～
アルコール度数 16度
原料米 山酒４号100%
精米歩合 55%
酸度 1.9～2.1
日本酒度 +5～+7
好み 3.7
ETENE
クラシカル なんだけど
酸が際立ち
旨味も しっかり感じる
常温と冷 では 冷 の方が好きかな～
それにしても
低精米も 色んな味が楽しめますね〜！！
アルコール度数 15度
原料米 たかね錦100%
精米歩合 82%（扁平精米）
好み 3.9
ETENE
旨味 コク を感じる
上撰 に偽りなし
アルコール度数 15度
好み 3.7
ETENE
スッキリ 辛口
アルコール度数 15度
好み 2.9
ETENE
この酒も旨いっすね～～
飲み口 甘み から 旨み
スッキリだけど キレている訳ではなく
スーっと入っていく
柔らかく 穏か 余韻 いや～美味い
アルコール度数 16度
精米歩合 50%
好み 4.5
リピ 有
雪の降る中
秋田駅近くの 菅久酒店 に訪れ
迷いに迷い 選んだ酒
ETENE
昨年秋口に蔵見学をさせていただきました
色々と 酒造り知 らないこと なるほど となる話
じっくり 楽しく聞かせて頂きました
試飲で
こんなのもあるぞっ！と
古代米で造った酒 ということで
酸が効いていて特徴有々
古代米で醸するため 赤～ピンク色
これ珍らしい😋 正月に呑もうと 購入
いざ開栓 ラベルを見ると
Sparklingの文字
気が付かなかったな～！ と慎重に開栓
シュワシュワ音
サーっと 噴きこぼれそうな泡🫧
なんとか こぼさず
グラスに注ぐことができ 乾杯！！
飲んでの印象😀
語る程ではないのですが 今まで飲んだ
日本酒スパークリング の中では 断トツ
美味い
微発泡の酸を感じ
後味に 米の旨味が しっかりと舌に残り
深い味わい 余韻がいい
アルコール度数 13度
精米歩合 五百万石50%、
古代米90%
好み 4.1
リピ 有
ETENE
貴醸酒
日本酒を日本酒で仕込んだ贅沢な製法のお酒 であります
初飲み となります
ラベルにも 書いてあるんですけど
少しとろみがあり
甘さの中から アルコール感
濃厚さ が味わる
お猪口で 2〜3杯 食前酒向き
新たな年を飾るに相応しい 酒
でもあった
アルコール度数 15度
原材料 米、米こうじ、清酒
(新潟県産)
好み 4.1
ジェイ&ノビィ
ETENEさん、明けましておめでとうございます🌅
貴醸酒は食前に良いですね🤗
今年も宜しくお願いします🙇🏻🙇🏻♀️
ETENE
ジェイ&ノビィさん
明けましておめでとうございます🎍
今年も、おいしいの沢〜山飲めればいいですね🍶
よろしくお願いいたします😀
ETENE
口あたり 特徴有々 独特でもあり
なんとなくレーズン感
ぅん！？ その後
濃厚な旨み
そして コク 深みのある味わい
舌で味わえるというか～！
酒だけで呑めるというか
至福の１本であった
アルコール度数 17度
原料米 愛山（100%）
精米歩合 75%
好み 4.6
リピ 有
ETENE
開栓 わぁ～ かすかなシュ～音
ガス！？ 発泡！？
酒器に注ぐと 薄い白濁
飲むと 引き立つ酸から甘味 そして旨み
ジューシー という表現かな～
スパークリングワイン的でもあり
肉料理 イタリアン でもなどの洋食にも いいと思う！！
アルコール度数 14度
精米歩合 60%
好み 4.1
リピ 有
ETENE
大洋盛 たいようさかり
スッキリ 旨味
原酒なんだけど 穏かで 心地良い 喉越し
羽越本線で乾杯 開栓した時よりも
常温で飲むよりも
数日後 冷で 旨味が増す
あと ラベルが かっこいいー
アルコール度数 17度
精米歩合 60%（新潟県産100%）
好み 4.1
リピ 有
蔵元に訪れ購入
村上市の酒蔵が集まってできた酒蔵さんであるとか…
色々と楽しくおしゃべりさせて頂きました
ETENE
ザ・にごり
濃厚 甘味
寒くなってくると 旨いんだよね
いくらでも 飲めそう
アルコール度数 15度
精米歩合 65%
好み にごり酒として◎
頂いたお酒になります
ETENE
当酒 秋上がりのようです
（常温）（冷）で
さすが 18.5度
ガツン と原酒感漂う 口あたり
辛味 旨み 深い味わい
アルコール度数 18.5度
原料米 雄町（岡山県産）
精米歩合 65%
好み 3.9
ETENE
香り ちょいクセ
飲んだ感じは
少々の酸から 辛味 旨味
濃厚で 深い味わい
なかなか 呑み応えがありました
アルコール度数 16度
原料米 美山錦（秋田県産）
精米歩合 55%
好み 4.0
ETENE
「久保田のにごり！」 珍しいなと思い
購入したのが 春先
冷蔵庫で寝かしてしまいました
当酒 ２月限定のようです
にごりの とろみ 濃厚さ はありません
13度と低アルでもあり
さらっと 軽い感じ です
フルーティーで 甘味
非常に口あたりが良く
誰でも おいしい～！ と言ってしまう
１本でありました
調子に乗って いくらでもいってしまうので
後で 大変なことになります
アルコール度数 13度
原料米 五百万石
精米歩合 60%
好み 3.9
ETENE
苗場酒造 深然－MIZEN－
香り なんとなく複雑
フルーティーという訳でもなく
乳酸のような？という表現もありか
口にすると
甘味 すっきり 旨味 に移行
味わい深い
自分としては 個性的 と感じる
１本でありました
アルコール度数 14度
精米歩合 60%
好み 4.0
ETENE
７月下旬 飯田線切石駅で途中下車し訪問
時刻は 13時過ぎ 強烈な猛暑の中
まず昼食のため 目当ての蕎麦店に たどり着くも
店は閉まっており 撃沈
結局 蔵元には少し遠回りし
汗だくだくで 到着
蔵元の販売所では お姉さんに
淡々と 対応頂き購入
蔵の説明とか 試飲とか 期待していたのは
こちらの 勝手な思いとなりました
さてさて こちらの 夏酒
香りに ちょいクセを 感じつつ
飲むと さらさら と 少々の低アルでもあり軽い 味わい
旨味も しっかりとある
酸味を特徴としていない 夏酒
結構 気に入りました
アルコール度数 14度
原料米 たかね錦100%（長野県産）
精米歩合 65%
日本酒度 +1.8
酸度 1.8
好み 4.0
リピ 有
