あお
透明な濁ったワインのようではない。むしろドロドロのクラフトビールのようで、開栓前に沈殿物が容積の半分ほどを占め、非常によくガスがかかりアルコールが溢れた状態で振ってから再び開栓する。香りは、泡立ちの多いアルコール風味が目立つが、口に含むと非常に甘く、砕いた米の残渣が多い。全体として、より興味深いワインのひとつである。
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あお
ファイナリストクラスでのティーチングドリンク。荒挽き、中取り、折檻の3つの異なる味わいと、3つをミックスしたものを見るのは興味深かった。
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熏酒
あお
味は思い出せない...。
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岡山雄町100％、甘くて軽い。
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餃子のサイーダ。ファンタスティックな風味で、口に含むと酢の味（醤油味）、後味の甘さが感じられ、即座に餃子と一緒に一皿食べたくなる。
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白麹を加えることで、日本酒としては重すぎない甘さを実現している。
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赤武 さくら｡春のお酒｡酸甜平衡。
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濁ったワイン。フレッシュさと非常に軽いアロマが最大の特徴。
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酸味は強く、甘味は二の次で、狙いは軽い。しかし妙に調和がとれている。個性豊かなワイン。
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あお
酸味と甘さのバランス｡旨味中等