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AL
このワインはカシミアのような黄色の外観をしている。
フローラルなアロマにローストしたナッツのニュアンスがあり、アルコール度数は高いが、繊細なプレゼンテーションの前に矛盾はない。
口に含むと、米とメロンの風味が豊かで優しく甘く、ローストしたアーモンドのような香ばしさと中盤から後半にかけてのわずかな苦味があり、舌の両側には酸味がある。フレッシュさと熟成感のバランスが絶妙で、層が厚く表情豊かな酒である。
温度が上がるにつれ、米の甘みとナッツのような香りが強くなり、40度まで燗をつけると、繊細な酸味と豊かな米の風味が現れ、わずかにミントのような清涼感も特徴的だ。
欠点はアルコール度数が19度と高く、酔いやすいことだが...。
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AL
香りはマイルドでフルーティーなニュアンスもあり、口当たりは軽く、少し旨味があり、後味は酸味と苦味があり、ドライで爽やか、全体的に繊細でマイルド、まさに北海道を思わせる。山菜や天ぷら、脂身の少ない肉との相性が良い。
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山形のオリジナル酒米「たまご（山酒4号）」は、山田錦と金紋錦をブレンドした、これからの日本酒の母なる米。
全体的にすっきりとした味わいで、それでいて料理との相性も非常に良く、複雑な香りと甘み、少し燗をつけた後の柑橘系の風味が特徴で、日本酒の中でもユニークで珍しい表現をしている。
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ボトルを開け、強い果実の香り、炭酸の痕跡の口、果実と米の香りがいっぱいになり、不純物はなく、全体的に "透明感 "の完全な演劇、バランスの取れた軽いワイン！
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AL
キャラメルミルク糖のような甘い香りがするが、口に含むと酸味が強い。 麹菌の酸味が強いので、頬に唾液がたくさん分泌され、鍋やお好み焼きとの相性がよく、後味も甘い。
50℃まで加温すると、酸味も甘みもぐっと落ちるが、意外に爽やかなパフォーマンス！
全体的に面白いワインで、風味と飲み口の点で驚かされる！
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室温（18度前後）に少し温めると、全体的なアロマがより強調され、未熟なバナナとグアバの皮、ハーブの香りが漂い、口当たりはフレッシュでやや酸味があり、軽い米の風味とややスパイシーな後味がある。
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台湾の伝統的なデザート、青餡やピーナッツのような甘い香り、口に含むとグレープフルーツの酸味のような甘酸っぱさがあり、後味は少し苦い。
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ハーブとキュウリのアロマ、熟していないグアバに似た香り、全体的に爽やかで飲みやすい。
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makemaruとのコラボレーション
中秋節に同窓会が開かれることはめったにないので、大勢で一度に3種類のワインを楽しむことができる。
燧：華やかな香り、ほのかな甘み、心地よい余韻、トーナメントワインの風格。
東雲：口に含むと甘く、マシュマロや洋ナシのような風味があり、中盤から後半にかけて後味が良い。
オーロラ：私の意見では、最も傑出したワイン。オーロラと同じ華やかなアロマ、東雲と同じ甘さとコク、しかし米のフレッシュさがより感じられ、層を失うことなく、後味の爽やかさが素晴らしい！
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伝統的な味、ソース、米の香り
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甘いアロマがあるが、口当たりはより爽やかで水っぽく、強く甘いボディと繊細な酸味があり、食中酒として万能。
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とてもとても爽やかでクリアなワインで、珍しい低アルコール醸造。
柑橘類とリンゴの皮のアロマ、微炭酸で爽やかな口当たり、白桃の甘みもあり、フィニッシュには少し苦味があり、心地よい苦味が幾重にも重なり、全体のレベルを高めている。
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NEW SENSATION ピンク
精米歩合90％で醸したコシヒカリは、舌先に米の甘みが感じられ、口に含むとほのかに澱粉の甘みが広がり、心地よく飲みやすい。
アイデンティティ・イエロー
舞妓の舞は50％精米で醸され、シャープな酸があり、濁り酒でもあるが淡麗ですっきりとした飲み口。
SAPPHIRブルー
山田錦・五百万石 精米歩合50％。舌先に甘みを感じ、後口に苦みが広がる。
アダプト・グリーン
房総の黄金千貫を50％ブレンドし、甘み、酸味、苦味の組み合わせと心地よい滑らかな舌触りで、4種類の中で最もバランスが良く、重層的な味わい。
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AL
900本限定生産
アイスでどうぞ：
香りはシンプルで上品、風味はまだ広がらず、青い果実の皮、インゲン豆の粉、生米、洗った米のとぎ汁のみ。口に含むとほのかな酸味が感じられ、さらりとした口当たり。 面白いのは、口の中で醤油のような発酵風味が溶けながら徐々に現れ、最後に酸味と目的の風味が合わさることで、塩味のような錯覚に陥る。
熱燗：熱々のご飯、とろみのあるスープ、餅などの原料の香りは明らかで、口の中で最初に感じるのはかなり濃縮された甘酸っぱい風味で、酸味が強いので唾液が分泌され、風味は非常に濃厚だが脂っこさは感じず、後味は滑らかでキレがあり、後味の終わりはあまり長くないが、鼻と口からかすかに炒めたナッツのような風味と杉の木のような香りが漂ってくる。
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AL
ややクリーミーでアイスクリームのよう。
味わいはやや炭酸が強く、カンタロープ、バナナ、白桃の甘い香りがあり、中盤から後半にかけては酸味が甘さを引き締め、全体的に爽やかでバランスが取れている。
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AL
グレープフルーツと白桃のアロマ、透明感のある爽やかさ、すっきりとした甘み、ほどよい酸味、美味しい！
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AL
口当たりは心地よく爽やかで、フィニッシュに少し酸味があって全体のバランスが取れている。
負担を感じさせない飲みやすいワイン。
酵母：F7-01（うつくしま夢酵母）
ブリックス: +5
酸度: 1.4
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AL
矢山流のファンとして、ついに湧き水を味わった。
全体的に軽くスパイシーで、最後にミントのような清涼感がある。
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