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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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京都在住、外国人日本酒ファン。英語でのテイスティングノートをアップしてます。 普通酒、本醸造、特別純米、生原酒はストライクゾーン。 4合瓶全量の試飲がご希望でしたらお問い合わせください。

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バナナ、マンゴー、オレンジなどの驚くほどフルーティーで厚みのあるアロマ。 味わいは非常に大胆でパンチが効いています。非常にフルーティーでリッチ、たくさんのうま味と不快ではない強い苦味の要素がある。酸味はあるが、強すぎることはない。強烈なうまみのおかげで、口の中はかなり乾燥している。アルコールは少し刺激的な面がある。 全体的には非常にコクがあり、個性的だが、非常に複雑であるため、少し混乱する。 温めて飲むのが良いと思います。 3.75/5
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千曲錦山田錦純米大吟醸純米大吟醸
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非常に香り高い。大胆でフルーティー、そして酸味のある香り。パイナップル、ライチ、イチゴ、ピーチ、バナナ、フレッシュチーズの香りなど、かなりトロピカルな香り。 味わいは、非常に深く、驚くほどしっかりとしている。ナッツのような香ばしさがある。バター、クリーム、マッシュルーム、プラム、ドライフルーツの香り。酸味はピリッとしているが、力強さはない。舌にヒリヒリ感が残る。 フィニッシュは長く、口当たりはわずかに甘くなる。ボディは充実している。 大胆で個性的、高級感があるが、私の好みでは少し威圧感がある。 3.75/5
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櫻正宗協会一号酵母本醸造
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穏やかな甘さ、かすかなリンゴの香り、米の香り、そして明るい柑橘系の香りがする。かなりシンプルだが、きれいで丸みを帯びている。 大胆な酸味とシャープな甘みがある。味わいはとてもパワフル。スパイスの効いたりんご、クローブの香り。とてもユニークだ。 フィニッシュはそれほど長くないが、その印象は長く残る。 3.5/5
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富翁京のひやおろし純米吟醸ひやおろし
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プルーン、レーズン、漬物などの深く豊かな甘い香り。 甘いながらも、しっかりとしたうまみのあるクリーンな味わい。ドライフルーツ、漬け物、リンゴ、バナナ、キノコ。 正直、ひやおろしというよりは、単純に古い味。 2.75/5
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月桂冠果月 桃純米
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香り:ピーチ。かなりピーチだけで、プルーンのようなキャラメルのような深みのある甘さが少しある。 味わい:フルボディで甘美な甘さ。厚みはあるがべたつかず、唇に少しコーティングが残る。ピーチ、ストーンフルーツ、プルーン、ブラウンシュガー、キャラメルのような香り。非常にリッチでジューシー。 フィニッシュはそれほど長くなく、特定のフレーバーよりも口の中を覆う甘さが長く続く。 デザートワインとしては良いかもしれませんが、私の好みではありません。 3.25/5
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Nigorizake普通酒にごり酒
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とてもクリーミーで、乳製品やナッツのような香りがする。ヨーグルト、クリーム、フレッシュチーズ、アーモンド、そしてかすかにバナナ、ブドウ、メロンのような香りがする。 米ぬかのような意外な土っぽさも感じられる。 最初は厚みのある口当たりで、強い甘みと酸味があるが、すぐに消えてしまう。澱は粒状だが圧迫感はない。パッションフルーツのようなトロピカルな果実味も感じられる。 にごり酒にしては意外と爽やかです。 3.5/5
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月桂冠恒の月普通酒
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最初は、キャラメル、トフィー、甘いファッジ、バナナ、ビスケットのようなシリアルのような、米粉の上に重なった面白い香りがした。しかし、このアロマは長くは続かない。 非常に軽く、クリーンで、口当たりは非常にドライで、フィニッシュもドライ。米粉、そして椎茸のようなうまみも感じられる。 すぐにもう一口飲みたくなる。近いうちにタイ料理と合わせよう。
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Nakadori大吟醸原酒中取り
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バナナ、桃、プラム、梨、パイナップル、ほのかなオレンジなど、美しくまろやかでソフトなアロマ。厚みがあり、ジューシーでまろやかな味わい。 味わいは、大胆でふくよか。熟しすぎたプラム、赤ブドウ、プルーンのような香りと渋みがある。唇に若干の残糖を感じるが、全体的には甘すぎない。 とても美味しく、アロマも魅力的で美味しい。 4/5
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このカップからはあまり香りが感じられない。 口の中では、愛らしくて豊かな味わい。リッチでナッツのような香りと、ドライでうまみのある味わい。レーズンやドライフルーツのような控えめなフルーツ感もある。 とても美味しいですが、かなりのコクとパンチがあります。 4.25/5 詳細は後で調べます。
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越の寒中梅秋上がり純米吟醸原酒ひやおろし
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香り:リンゴの香りの後、洋ナシの香りがして、パイナップルの大きなパンチがあります。パイナップルの後ろには蒸した米がありますが、蒸したバスマティのように軽くてふわふわしています。非常にシンプルで複雑ではありません。アルコールが少し効いている。 味わいはパイナップルの香りがさらに強くなる。大胆な酸味。舌の先がピリピリする。ここでも、複雑さという点では、かなりストレートである。 フィニッシュは、酸味とアルコールの助けを借りて、ややドライでクリーン。シンプルだが良い。 3.75/5
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米、煮込んだリンゴ、ほのかな洋ナシ、ブドウ、ハチミツ、野草、ほのかなピクルスなど、さまざまな香りが瞬時に押し寄せてくる。それらが同時に現れては消えていく。 非常に軽やかでクリーンな口当たり。米と大豆、野菜の漬物。良質なうま味が口の中にドライな終わりを与え、短いフィニッシュになる。 室温で3.5/5 4.25/5 燗
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春鹿純米吟醸原酒生酒
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鮮やかでジューシーな香り。バブルガム、綿菓子、パイナップル、リンゴ、そしてアーモンドやアーモンドミルクの香りがする。 口に含むと、ふくよかで大胆なフルーツとうま味が広がる。ナッツ類、熟しすぎたカンタロープ、マンダリンオレンジ、ミルクチョコレートの香りがする。 ドライフルーツのような長い後味。 非常にリッチでパンチの効いた、個性豊かなワインです。4/5
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大七生酛純米生酛生詰酒
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バナナやヨーグルトがグラスから飛び出してくるお酒です。軽やかでフレッシュな香りに、クリームやフレッシュナッツ、チーズなどがアクセントになっています。 口に含むと、やや純米風で、米の風味が感じられ、続いて焼いたシイタケのうまみが感じられる。酸味は驚くほどまろやかで、口の中ではすぐに溶けてしまい、舌の上にはうまみを伴ったドライさが残る。後味は短く、ほのかな渋みがある。 温めると口の中がとてもきれいになり、より長いフィニッシュになります。 3.5 チルド 4.25 ウォーム
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お米の心地よい香りに、優しいメロンやバナナの香り。マッシュルームのようなうまみもある。シンプルだが、よくまとまっている。 柔らかく、優しく、滑らかな口当たり。お米の香り、うまみのあるベース。プルーンやレーズンのような甘み、ドライフルーツ。 短い、きれいなフィニッシュ。永遠に飲み続けられる。 3.25/5
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澤乃井ひやおろし純米ひやおろし
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甘い野菜のピクルス、軽い醤油、熟したバナナの成熟したアロマ。コクがあり、甘く、若干の酸味がある。 蜂蜜のような甘さがあり、口の中ではピクルスがより多く感じられる。滑らかで、うま味のあるクリーミーな味わい。酸は大胆で、トラックのような口当たりを相殺している。 温めても美味しいと思います。室温で3.75/5。温かいうちに試してから更新します。 4/5 温かい。コクがあり、丸みを帯びている。
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上善如水純米吟醸ひやおろし
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パイナップル、ピーチ、リンゴ、洋ナシ、イチゴなどの明るくフレッシュな香り。フレッシュチーズのようなクリーミーな香りと、それに伴う軽い酸味が感じられる。 口に含むと、よりクリーミーで乳製品を思わせる。フレッシュチーズ、ヨーグルト、クリーム。香りほどではありませんが、軽いリンゴや洋ナシのような果実味が感じられるようになります。酸味が口の中をさっぱりとしたものにしてくれますが、甘みと渋みが残ります。 冷やして飲むと、温めた方がより美味しくなるかもしれません。 3.75/5
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白鶴ひやおろし本醸造ひやおろし
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入り口からかなり大胆な米の香りがする。バナナ、ネクタリン、ブドウなどの心地よい香りが広がります。 味わいは非常にクリーンである。滑らかで、わずかに乳製品の香りがするが、ほとんどは米の香りがしっかりとしていて、うま味のある乾いた味に支えられている。また、アーモンドミルクのような香りも感じられます。 本醸造酒にしては香りが良いのですが、口にすると少し物足りない感じがします。 3.25/5 日本酒の日おめでとうございます。
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香りの背景には、たくさんの新鮮なバナナ、いくつかの青リンゴ、そしてオレンジのような柑橘系の何かがほのかに感じられる。 最初はオレンジやピーチのようなパンチの効いた酸味があり、その後、マッシュルームやナッツのようなうま味が出てきてソフトになる。その後、マッシュルームとナッツのようなうまみが出てきます。このうまみのおかげで、少しドライな印象を受けます。 しっかりとした純米酒だが、驚くようなものではない。食事と一緒に飲んでもいいし、温めて飲んでもいいかもしれません。 3.5/5
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英勲秋上り純米ひやおろし
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豊かでジューシーな香り。最初はバナナと米が現れるが、すぐに桃、ネクタリン、プラムのブーケに変わる。厚みがあり、ジューシーで、強いうまみがある。 口に含むと、さらに多くのネクタリン、アプリコット、ピーチの香りが広がります。ストーンフルーツの特徴が、大胆で揺るぎない酸味をもたらし、それが終始続き、このワインをさわやかでおいしいものにしている。ソフトで優しいが、面白さを保つための十分な刺激と特徴がある。 私の好みの味ではないが、とても良い。 3.75/5
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越後桜純米吟醸原酒ひやおろし
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鮮やかで生き生きとしたトロピカルなアロマがこの酒を開く。ジューシーなパイナップル、マンゴー、パッションフルーツ、そしてモッツァレラのような香りがします。 フルボディで、豊かな酸味のある味わい。リンゴ、パイナップル、バナナなどのフルーティーな香りの後に、マッシュルーム、クルミ、熟成したチーズなどのうま味が感じられる。アルコールはパンチが効いているが、攻撃的ではない。 姿勢がしっかりしている。辛口のフィニッシュにもかかわらず、ボディが口の中に残るので、ゆっくりとした飲み方ができる。 4.25/5
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