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私の人生を彩る日本酒を探索中。 ★★★★★A-B：私の人生を彩る日本酒 ★★★★★C：レギュラーにしたい ★★★★☆：機会があればまた飲みたい ★★★☆☆：今回限りでいいかな ★☆☆☆☆-★★☆☆☆：もう飲まなくてよい 【My Most Favorite Sake】 昼酒：シン・タカチヨシリーズ 食前酒：水端1355 食中酒：森嶋純米 食後酒：よこやまGOLD純大吟無濾過生原酒

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よこやま宮寒梅

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タイムライン

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産土2023 山田錦 二農醸純米生酒
花の香酒造熊本県
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家飲み部
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《個人メモ》 《リピートシリーズ》3 【購入金額】720mL 1970円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】非公開(熊本県菊池川流域産山田錦100%) 【使用酵母】熊本9号 【日本酒度】− 【酸度】 − 【アミノ酸度】− 【アルコール分】13.0度 【製造年月】2024.09 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし、炭酸かなりあり。 【味：★★★★★】香りなし。口に含むと、まず炭酸が広がり、その後さっぱりとしたフルーティな香りと、ほのかな甘みが広がる。臭み少しあり。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】もう語る必要はない。 【総合評価】★★★★★B
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産土2023 穂増 四農醸純米生酒
花の香酒造熊本県
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家飲み部
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《個人メモ》 《リピートシリーズ》3 【購入金額】720mL 3280円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】非公開(熊本県菊池川流域産無農薬無肥料穂増100%) 【使用酵母】熊本9号 【日本酒度】− 【酸度】 − 【アミノ酸度】− 【アルコール分】13.0度 【製造年月】2024.10 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし、炭酸かなりあり、開栓時に酒蓋が吹き飛んだ。 【味：★★★★★】香りなし。口に含むと泡がまず広がり、その後米の優しい旨味とアミノ酸が広がる。雑味苦味一切なし。含み香は微かに米の香り。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】もう語る必要はない。 【総合評価】★★★★★A
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産土2023 山田錦 二農醸純米生酒
花の香酒造熊本県
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家飲み部
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《個人メモ》 《リピートシリーズ》2 【購入金額】720mL 1970円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】非公開(熊本県菊池川流域産山田錦100%) 【使用酵母】熊本9号 【日本酒度】− 【酸度】 − 【アミノ酸度】− 【アルコール分】13.0度 【製造年月】2024.09 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし、炭酸かなりあり。 【味：★★★★★】香りなし。口に含むと、まず炭酸が広がり、その後さっぱりとしたフルーティな香りと、ほのかな甘みが広がる。臭み少しあり。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】もう語る必要はない。 【総合評価】★★★★★B
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産土2023 穂増 四農醸純米生酒
花の香酒造熊本県
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家飲み部
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《個人メモ》 《リピートシリーズ》2 【購入金額】720mL 3280円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】非公開(熊本県菊池川流域産無農薬無肥料穂増100%) 【使用酵母】熊本9号 【日本酒度】− 【酸度】 − 【アミノ酸度】− 【アルコール分】13.0度 【製造年月】2024.10 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし、炭酸かなりあり、開栓時に酒蓋が吹き飛んだ。 【味：★★★★★】香りなし。口に含むと泡がまず広がり、その後米の優しい旨味とアミノ酸が広がる。雑味苦味一切なし。含み香は微かに米の香り。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】もう語る必要はない。 【総合評価】★★★★★A
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髙龗皚生酒無濾過おりがらみ
高千代酒造新潟県
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家飲み部
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《個人メモ》 《貰い物シリーズ》 【購入金額】720mL -円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】非公開(国産米100%、醸造アルコール) 【使用酵母】- 【日本酒度】− 【酸度】 − 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2024.10 【外観】白色濁りあり、とろみなし、澱あり。 【味：★★★★★】少し酸味のある和梨のような香りあり。口に含むとさっぱりとした米の旨味が広がり、奥にアミノ酸あり、含み香は優しい米の香りと微かに和梨のような香りあり。 【のどごし：★★★★★】さっぱり。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】薫酒。とても飲みやすい。ただ少し人工的な印象を受けてしまう。食中酒としても良いし食前酒としても合う。 【総合評価】★★★★★
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産土2023 山田錦 二農醸純米生酒
花の香酒造熊本県
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家飲み部
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《個人メモ》 【購入金額】720mL 1970円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】非公開(熊本県菊池川流域産山田錦100%) 【使用酵母】熊本9号 【日本酒度】− 【酸度】 − 【アミノ酸度】− 【アルコール分】13.0度 【製造年月】2024.09 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし、炭酸かなりあり。 【味：★★★★★】香りなし。口に含むと、まず炭酸が広がり、その後さっぱりとしたフルーティな香りと、ほのかな甘みが広がる。臭み少しあり。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】爽酒。穂増の方が好み。食中酒としては、臭みが消えて本来の山田錦の良さが出て良い。 【総合評価】★★★★★
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産土2023 穂増 四農醸純米生酒
花の香酒造熊本県
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家飲み部
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《個人メモ》 【購入金額】720mL 3280円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】非公開(熊本県菊池川流域産無農薬無肥料穂増100%) 【使用酵母】熊本9号 【日本酒度】− 【酸度】 − 【アミノ酸度】− 【アルコール分】13.0度 【製造年月】2024.10 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし、炭酸かなりあり、開栓時に酒蓋が吹き飛んだ。 【味：★★★★★】香りなし。口に含むと泡がまず広がり、その後米の優しい旨味とアミノ酸が広がる。雑味苦味一切なし。含み香は微かに米の香り。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】爽酒。素晴らしすぎる。シャンパンのようにパーティーの食前酒として最高。 【総合評価】★★★★★
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よこやまSILVER 7純米吟醸原酒生酒無濾過
重家酒造長崎県
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家飲み部
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《個人メモ》 《リピートシリーズ》4 【購入金額】1800mL 3278円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】麹米50%、掛米55%(兵庫県産山田錦100%) 【使用酵母】協会7号 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】16.0度 【製造年月】2024.10 【外観】無色透明で、とろみなし。 【味：★★★★★】口に含むと少し爽やかでさっぱりした舌触りの滑らかな甘みが広がり、その後米の旨味とコクが続く。後味はカラメルのような甘み、ほのかな苦味とコクがありキレは良い。 【のどごし：★★★★★】スッと水のよう。 【時間経過での変化：★★★★★】開栓翌日の方が炭酸が抜けて甘みやコクが強くなる。 【コメント】もう語る必要はない。 【総合評価】★★★★★A
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花邑山田錦純米大吟醸
両関酒造秋田県
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家飲み部
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《個人メモ》 【購入金額】720mL 3052円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】45%(国産山田錦100%) 【使用酵母】− 【日本酒度】−7.9 【酸度】 1.5 【アミノ酸度】− 【アルコール分】16.0度 【製造年月】2024.10 【外観】無色透明で、とろみあり、澱なし。 【味：★★★★★】口に含むと滑らかで優しい甘みが広がり幸せな気分になる。雑味なし。含み香は花のような香りしっかりあり。 【のどごし：★★★★★】滑らか。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】薫酒。まさか家で花邑が飲めるとは思わなかった。もう1本仕入れたから大事に飲みたい。味の濃い食事に合わせてもしっかり自分を主張するが、おしとやかな印象で素晴らしい。なんというか優しいベールで包みこんでくれるような感じ。食中酒にぴったり。 【総合評価】★★★★★
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冩楽備前雄町純米吟醸
宮泉銘醸福島県
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家飲み部
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《個人メモ》 《リピートシリーズ》 【購入金額】1800mL 4846円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】50%(岡山県産雄町100%) 【使用酵母】− 【日本酒度】− 【酸度】 − 【アミノ酸度】− 【アルコール分】16.0度 【製造年月】2024.09 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし。 【味：★★★★★】微かに和梨のような香りあり。口に含むと濃厚なコクが広がり甘みが追う。含み香も和梨のよう。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★☆☆】香りが消え辛味が出てくる。 【コメント】醇酒。赤磐雄町より味が淡泊で少し物足りなさあり。 【総合評価】★★★★★B
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冩楽赤磐雄町純米吟醸
宮泉銘醸福島県
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家飲み部
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《個人メモ》 《リピートシリーズ》 【購入金額】1800mL 4846円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】50%(岡山県産赤磐地区雄町100%) 【使用酵母】− 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】16.0度 【製造年月】2024.09 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし。 【味：★★★★★】微かにつんとするアルコール臭とほのかな和梨のような香りあり。口に含むと柔らかな甘みと米の旨味が舌をかけめぐり、含み香は和梨のよう。後味は和梨を食べたあとのような味わいあり。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】醇酒。去年飲んだ時よりかなり美味しく感じる。1回火入れだからか、自分の味覚が成長した証かな。食前食中食後どの場面にも合う。 【総合評価】★★★★★A
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家飲み部
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《個人メモ》 【購入金額】720mL 2200円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】60%(滋賀県産玉栄100%) 【使用酵母】協会9号 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2024.08 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし。 【味：★★★★☆】ほのかなアルコールの香りあり。口に含むと透明感のある微かな酸味が広がり含み香は米の香り。 【のどごし：★★★★☆】少し粗い。 【時間経過での変化：★★★☆☆】酸味が増える。 【コメント】爽酒醇酒。無農薬だからかクリアで雑味の少ない味わい。白ワイン感あり。しかし、パンチが少ないため物足りなさあり。キレは良い。気取っていない素朴な日本食にそっと寄り添う日本酒の印象。 【総合評価】★★★★☆
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笑四季MONSOON 玉栄 令和4酒造年度2022-23 低温熟成貴醸酒
笑四季酒造滋賀県
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家飲み部
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《個人メモ》 【購入金額】720mL 1980円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】50%(滋賀県産玉栄100%) 【使用酵母】協会601号 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】17.0度 【製造年月】2023.01 【外観】微かに黄色濁りあり、とろみあり、微かに澱あり。 【味：★★★★★】パイナップルのような香り微かにあり。口に含むと濃厚な甘みとコクが広がり、その後ビターなチョコレートのような味わいが広がる。含み香は微かに和梨のような香りあり。 【のどごし：★★★★☆】少し粗いが蜜が通る感じ。 【時間経過での変化：★★★☆☆】温度上昇すると辛味が出てくる。 【コメント】美味しい貴醸酒。食後酒としても食前酒としても良さそうだが食中酒はおすすめしない。冷酒で飲むのが良さそう。 【総合評価】★★★★★
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作純米吟醸ひやおろし
清水清三郎商店三重県
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家飲み部
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《個人メモ》 【購入金額】750mL 2420円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】55%(国産山田錦100%) 【使用酵母】− 【日本酒度】- 【酸度】- 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2024.04 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし。 【味：★★★★★】爽やかな和梨のような香りしっかりあり。口に含むと和梨のような味わいが広がり、その後米の旨味と微かな辛味が来る。含み香も和梨のよう。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】醇酒。ひやおろしらしくしっかりとした濃い味。さっぱりとした日本食にも、味の濃い日本食にも合いそう。 【総合評価】★★★★★
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作Zラベル純米吟醸
清水清三郎商店三重県
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家飲み部
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《個人メモ》 【購入金額】750mL 1980円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】60%(国産米100%) 【使用酵母】− 【日本酒度】- 【酸度】- 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2024.08 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし。 【味：★★★★★】口に含むと濃厚な甘みが広がり、後味は少しビターなカラメルのようなコク。香りは控えめ。 【のどごし：★★★★☆】少し粗い。 【時間経過での変化：★★★★☆】辛味が出てくる。 【コメント】醇酒。カラメルのような味わいが美味しい。食後酒として良さそう。 【総合評価】★★★★★
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寒紅梅AKIフクロウ純米吟醸
三重県
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家飲み部
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《個人メモ》 《リピートシリーズ》 【購入金額】720mL 1650円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】60%(国産米100%) 【使用酵母】− 【日本酒度】+2.0 【酸度】1.6 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2024.09 【外観】無色透明で、とろみ微かにあり、澱なし、泡微かにあり。 【味：★★★★★】爽やかな和梨のような香りが微かにあり。口に含むと微かな泡と控えめな甘みと奥にコクがあり。含み香は和梨のような香り。奥の方に大根おろしのような辛味あり。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】開栓後時間が立つと香りと甘みが飛び、米の旨味と辛味をより感じるようになる。 【コメント】薫酒爽酒。炭酸のさっぱりさと柔らかな甘み香りが秋の夜長に合う。爽酒ほど爽快感はないが醇酒ほどコクも強くない。むしろそれが飲みやすい。 【総合評価】★★★★★B
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大嶺3粒 秋麗かすみ 雄町原酒生酒
大嶺酒造山口県
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家飲み部
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《個人メモ》 【購入金額】720mL 1980円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】50％(雄町100％) 【使用酵母】− 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】13.0度 【製造年月】2024.09 【外観】微かに白色濁りあり、とろみなし、澱あり。 【味：★★★★★】白桃のような香り少しあり。口に含むと濃厚な甘みと柔らかな香りが広がり、少しのコクと米の旨味が続く。梨のような含み香あり。 【のどごし：★★★★★】滑らかで柔らかな余韻が残る。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】薫酒。雄町の特徴はありつつもここまで柔らかいとは、とても飲みやすい。桃やメロンなどのフルーツと合わせると良さそう。 【総合評価】★★★★★
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たかちよHALLOWEEN 2 feat. サラパンダ純米大吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ
高千代酒造新潟県
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家飲み部
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《個人メモ》 【購入金額】720mL 1980円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】48％(非公開) 【使用酵母】− 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】16.0度 【製造年月】2024.09 【外観】白色濁りあり、とろみなし、澱あり。 【味：★★★★★】香りは控えめ。口に含むと米の旨味と強めの甘みが広がり、後味はトロピカルさとコク、少しビターあり。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】薫酒。少し口に残るがくどくない。これもハロウィンパーティーの食後酒によさそう。お菓子にも合いそう。 【総合評価】★★★★★
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たかちよHALLOWEEN LABEL feat. sakazukin純米原酒生酒無濾過
高千代酒造新潟県
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家飲み部
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《個人メモ》 【購入金額】720mL 1870円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】非公開 【使用酵母】− 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】16.0度 【製造年月】2024.09 【外観】無色透明で、とろみ微かにあり、澱なし。 【味：★★★★★】香りは控えめ。口に含むと酸味と甘みが両立した糖蜜のような味わいが広がり、さっぱり感もしっかりあり。後味はビターだけどもくどくないコクが残り余韻が心地よい。 【のどごし：★★★★★】スッキリ。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】薫酒。安定感としっかりとした重厚感、しかし爽快感もありとても飲みやすい。ハロウィンパーティーの食前酒として飲むと良い。しっかりとした味の食事にも合いそう。 【総合評価】★★★★★
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菊姫純米生詰酒ひやおろし
菊姫石川県
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家飲み部
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《個人メモ》 【購入金額】720mL 1980円(税込み) 【飲み方】冷、食中 【歩合】65%(兵庫県三木市吉川町(特A地区)産山田錦100%) 【使用酵母】- 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】18.0度 【製造年月】2024.A 【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし。 【味：★★★★★】アルコール感を伴うハーブのような香りあり。口に含むと米の旨味とコクが広がりアルコールも広がる。アルコールの辛さがあるが不愉快ではない透明感のある辛さ。雑味はほとんどない。 【のどごし：★★★★☆】荒いがキレは良い。 【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。 【コメント】醇酒。高アルコールだが辛味は不快ではない。濃いめの食事に合う。辛いけど食中酒としてならば味を消しつつ自分もすぐにはけてくれるので良い。サンマの塩焼きにとても合う食中酒。 【総合評価】★★★★★
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