shogot1978
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久々の「風の森」。
父の日ということもあり、
ちょっと贅沢に真中採りの秋津穂657。
搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分で、口当たりが柔らかく香りが豊か。
精米歩合65とは思えないスッキリさに、ガス感、風の森の真骨頂だ。
また飲みたい。
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ハム酒
ぶどう系のとてもフルーティーな香り。チリチリ。しっかり芯はあるがスッと抜けてさっぱりキレ。綺麗な余韻が残る。愛山。ネギまと
ともひ
美味しい😋
marumaruo
毎回楽しみ。ALPHA1のテーマは独創的な技術と日本酒の可能性を追求、進化を目指す。風の森の中ではアルコール低く11%で設計されてて、500mlと自分にはちょと小さめボトル💦
菩提酛は、日本清酒発祥の地、菩提山正暦寺で編み出された古来の技法で、特殊な乳酸発酵から紡ぎだされる酸とアミノ酸が､ 酒質に複雑味と奥行きを与える。
ふむふむ、っと、ボトル裏を読みつつ頂く。
ピチピチとした発泡感とメロンのような果実感。乳酸ぽさも相まってスイスイ飲んでしまう。ボトル小さいんだもん、風味の変化前に飲み終わっちゃう予感。あ、ゆっくり飲みなさい、を自然と促されてるのかな～🤔
kyogokudou
６号酵母で酸味と旨みが強い。
風の森は美味しいが、この６号酵母に関してはもう少しフレッシュさが欲しかったかなと思う…。
Hiz
氷温熟成により酒質に丸みが出ているのか
まろやか
《個人的な好み》
70/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
ほぼ無色透明
《香り》
中程度
吟醸香 ○ マスカット 洋梨
原料香 △ 餅
熟成香
その他
[具体例]
穏やかな吟醸香が主体
《味わい》
[アタック]
やや短い
[テクスチャ]
ややとろみにある
まろやかな
泡立ちのキメが細かい
[味わい]
甘 味 ○ とろみのある
酸 味 △ 瑞々しい
苦 味 x ほのかな
旨 味 △ 上品な
[複雑性]
中程度
[含み香］
中程度
上立香同様
[余韻]
中程度
[香味特性別分類]
薫酒 △
爽酒△
醇酒
熟酒
massa
酒屋さんにたくさん並んでるんだけどなかなか手が出ない風の森を買ってみた。
微炭酸でしっかりとした旨み。
濃厚な甘味。ちょっとした酸味。あとは説明し難い何か。
その何かが自分には合わない…
だから手が出ないのか。
じゅんちょる
夏酒は11度でリリース。お米の甘味と複雑さ、仕込水のミネラル感、そして「菩提酛」の優しい微酸味が豊富で、軽やかな印象。これらの要素が結集、グレープフルーツ感を感じる。
モイスト
スッキリしたガス感！呑みやすいです！
個人的⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
です
deresuk
チリチリした発泡感
フルーティーで甘め
程よい酸味に後からほんのり苦味を感じる
