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みんなの感想
似ている銘柄
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所在地
奈良県御所市１１６０Google Mapsで開く
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奈良県の人気銘柄「風の森」を醸す油長酒造が、新たな醸造所「葛城山麓醸造所」（通称：「山麓蔵」）を開設します。 これまでも、全量無濾過無加水の「風の森」や、奈良県に伝わる寺院醸造を探求した「水端」など画期的な取組を続けてきた油長酒造。本社「御所まち蔵」から7km離れた棚田の中腹に、あえて新規に建設する醸造所で目指すのは、米をめぐる新たな仕組みづくりだといいます。 地元の歴史と自然を大切にしながら、地域の農家と連携し、持続可能な酒造りを目指すその取り組みについて、現地で話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアタイムライン
takeg29
香少ない。
梨のような甘みの後から
ピリっと発泡感がきます。
お供は
ラム焼肉、春雨サラダ、昆布煮、
冷奴とさけるチーズ
どれもダメ！は無いですが
醤油味強めの昆布煮と
一番合うなと思いました。
ご馳走様でした
横浜駅 浅野酒店さんにて
1,500円くらい
ムロ
お疲れ様です❣️
風の森WEEKS 2025🍶
やっぱりこのガス感🫧🫧🫧最高😆✨
優しい口当たり💕
美味しい😋
虎親父
風の森の飲み比べ
愛山と山田錦でどれほ違いがあるのかな?
山田錦はキリッと、愛山は柔らかく、どちらも旨い!
好みは、愛山の方かな
コジコジ
＜スペック＞
風の森 ALPHA1 DRY 次章への鍵
原料米 : 奈良県大和高田産秋津穂
精米歩合 : 70%
アルコール分 : 13%(無濾過無加水)
使用酵母：協会7号系
造り：菩提酛
＜私の感じたテイスト＞
香りはほぼ無香、極めて控えめ。
口当たりはシュワシュワ甘めなクリア感。
中味はほんのり旨味がありつつも、印象はやはり「水のような」透明感。
後味はうっすら渋みが残るが、スッとキレていくドライな仕上がり。
→「上善如水」をモダン日本酒で再解釈したような一本。
スッキリ好きには刺さると思いますが、私はやや物足りなさを感じました。
【好みスコア：6.5/10】
香り：1.0｜口当たり：1.0｜中味：1.0｜後味：1.5｜価格：2.0
→ドライすぎて、私の好みとはちょっとズレました…！
ドフラミンゴ
たつみ清酒堂東京🍶2種飲み比べ🍶
風の森 秋津穂657
N.E
.
最後はスッキリとDRY系で〆ようとこちらをセレクト
ALPHA1のDRYは初となりますが、とても酸味が立っているのが特徴で正に〆にピッタリ👌
辛口白ワインのような飲み口もあり洋食🍽️にも合いそう‼️
でもサッパリ〆り過ぎて、私は今まで飲酒してなかったのか？🤔と錯覚し次行く羽目になりました💦🤣
ジェイ&ノビィ
N.Eさん、どもです😃
飲んだ事に気づかない😆『お前はもう酔っている』ケンシロウが飲みそうな一本ですね😄
辛口白ワイン系は飲んでみたいです😋
N.E
ジェイ&ノビィさん、またど－もです😃🎶
栃木酒のオハコでもあるしっかりした酸味が心地よかったです(^^)d
結果、過去も全て洗い流されて良かったのか悪かったのか…🤔笑
振り出しに戻りました🤣
YukiOk0408
解説です。
兵庫県産の山田錦を使用。香り高く、濃厚な米本来の旨味や甘味を持った酒質になりやすい山田錦を、80％の低精米でじっくりと超低温長期発酵させることにより、山田錦の持つならではの味わいを存分に引き出しました。
風の森らしいプチプチとフレッシュな微発泡を感じた後には、ほんのりとしたフルーティーな香り、そして山田錦らしいふくよかなお米の旨み・甘みが口の中にふんわりと気持ち良く広がっていきます。
「風の森」の中でもより一層お米本来の美味しさを味わえる一本です。80％精米ならではのボリュームのある味わいと独特の酸味、そして低精米のデメリットとも言える雑味を上手く抑え、スッキリと爽快にお米の旨みを楽しめるバランスを見事に表現しているのは、さすがの「風の森」と言えるでしょう。
フルーティです。
プン山プンプン
低アルなのに全然ペラくないし、最近の風の森は昔に比べて酸味の出方がすごく好み。
Beerstar
Webより抜粋
風の森にとって醸造適性に優れた秋津穂は全量が地元の契約栽培米。
秋津穂 657は風の森のロングセラー。
瓜や洋梨のような香り、甘みや複雑味が共存したその味わいは、まさに風の森と言える味わい。
ぺっかーる
風の森WEEKSの会場限定酒です！
休肝日明けの本日、さっそく開栓します。朝、起きた瞬間から楽しみにしていました。
香りはうっすらいちごでしょうか。
いただきまーーす！
はい、想定内。発泡感はありません。しかし、非常にうまい！
甘く感じましたが、二口目からは落ち着きます。やわらかいです。いろんな果実がからみあっているような。美味しいフルーティーですね～～～。後味もいい感じですよ。
風の森のグラスでいただきました。
三杯目、おかわりしてきます（笑）
K
高精白の風の森という感じ
メロンやバナナを思わせる程の芳醇さではなく、瑞々しく軽快な、マスカットなどを思わせる甘酸が顕著
あまり風の森らしくはないが、かなり個人的な好みではある
★5.00
mchan
親戚からの頂き物。大分放置してしまったけど充分に美味しかった。すぐに飲めばもっと美味しかったかな、、
虎親父
大丸心斎橋店で開催中の「風の森weeks2025」で購入
限定販売に惹かれて、米違いで2本買ったうちの一本。酒米は愛山
注意書きにあるように、炭酸でシュワ
スッキリ夏向きのお酒
次は、山田錦で醸したお酒との飲み比べ
ちろる
やはりここのお酒は何飲んでも感動
13%と低アルでありながら精米歩合70%で液色も少しあって骨太な飲みごたえ
それでいてシュッとキレる
酒米の生産者、仕込水、タンク、発行日数なんかを書いてくれてるのも面白い
けど個人的には通常のALPHA1の方が好き💡
ちょび
甘み酸味があり美味しかった！
栓がポンッと！
びっくり😆
pirka
露葉風 たぶんこれ？
あまり好みではなかった
Aigipan
1870
「おりがらみ」だから開栓に注意しました。
「プシュ！」程度
思ったほどガス感が無く吹きこぼれることはありませんでした。
口に含むみ「あ〜洋梨のような甘さ」と感じたところで、グイっと飲み込み空気を吸い込むと痛烈な辛みが襲ってきました。
「辛れぇ〜」
何だこれ？
3口目くらいからコンセプト通りの洋梨の甘み、酸味、わずかなガス感、辛みを味わうことが出来ました。
サッパリした夏の日本酒でした。